Les piments végétariens sont devenus une tendance culinaire populaire en raison de leur saveur intense et de leur facilité de préparation. Ce type de piment est idéal pour les repas rapides et sains, et il peut être adapté à diverses occasions, du pique-nique au repas familial. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes de piments végétariens savoureux et faciles à préparer, ainsi que quelques conseils pour les accompagner.
Le curry végétarien est une recette classique qui offre une merveille de saveurs. Voici comment le préparer :
Ingrédients
- Une légumineuse : des pois chiche cuits (en boite ou cuits soi-même après trempe)
- Des épices sèches : graines de coriandre, curcuma, cumin
- Des condiments : huile d’olive, ail, concentré de tomates, sucre roux
- Ingrédients frais : tomates cerise, gingembre, poivrons ou piments rouges (facultatifs)
Instructions
- Préparation des pois chiche : Si vous utilisez des pois chiche en boite, vous pouvez les utiliser directement. Sinon, faites-les tremper au moins 12 heures dans de l’eau à température ambiante.
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites revenir l’ail et les graines de coriandre dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajout des épices et des ingrédients frais : Ajoutez le curcuma, le cumin, les tomates cerise et le gingembre. Remuez bien.
- Ajout des pois chiche : Ajoutez les pois chiche cuits et remuez pour bien les mélanger avec la sauce.
- Assaisonnement : Ajoutez le concentré de tomates et le sucre roux. Remuez pour bien mélanger.
- Servir : Servez le curry avec du riz blanc basmati simple. Cela est vraiment le meilleur accompagnement pour en faire un plat complet savoureux et sain.
Notes
- Conservation : Vous pouvez conserver le curry 3 à 4 jours au réfrigérateur et la sauce 1 jour. Vous pouvez facilement la réaliser à nouveau très rapidement.
- Préparation à l’avance : Cette recette est typiquement une recette pour les tablées familiales ou de copains car c’est un plat chaleureux et convivial, sans chichi et très apprécié des jeunes comme des moins jeunes. C’est aussi un plat qui peut être préparé à l’avance (la veille par exemple), il ne reste plus qu’à le réchauffer au dernier moment.
Tableau : ingrédients du curry végétarien
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pois chiche | 1 boite ou 250g cuits |
| Graines de coriandre | 1 cuillère à café |
| Curcuma | 1 cuillère à café |
| Cumin | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 30 ml |
| Ail | 2 gousses hachées |
| Concentré de tomates | 2 cuillères à soupe |
| Sucre roux | 1 cuillère à soupe |
| Tomates cerise | 2-3 pièces |
| Gingembre | 1 morceau coupé en petits morceaux |
| Poivrons ou piments rouges (facultatifs) | 1-2 pièces coupés en petits morceaux |
Recette 2 : chili végétarien
Le chili végétarien est une recette dépanneuse pour un soir de semaine pressé ou à faire à l’avance pour en congeler. Voici comment le préparer :
Ingrédients
- Oignon jaune : 1 oignon jaune coupé en cubes
- Carottes : 3 carottes coupées en dés
- Poivron vert : 1 poivron vert coupé en dés
- Patate douce : 1 patate douce pelée et coupée en dés
- Ail : 2 gousses d’ail hachées
- Huile d’olive : 30 ml (2 cuillères à soupe)
- Tomates en dés : 796 ml (1 boite)
- Maïs en grains : 250 ml (1 tasse)
- Bouillon de légumes : 250 ml (1 tasse)
- Paprika fumé : 5 ml (1 cuillère à thé)
- Origane : 5 ml (1 cuillère à thé)
- Assaisonnement au chili : 15 ml (1 cuillère à table)
- Haricots rouges et noirs : 540 ml (1 boite chacun)
Instructions
- Préparation des légumes : Coupez l’oignon, les carottes, le poivron et la patate douce en cubes et hachez l’ail.
- Faire revenir les oignons et l’ail : Dans un chaudron, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajout des légumes : Incorporer le poivron vert, la patate douce et les carottes et remuez quelques minutes.
- Ajout des tomates et des maïs : Ajoutez la boite de tomates en dés aux légumes.
- Ajout du bouillon et des épices : Au mélange, ajoutez le maïs en grains, ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le paprika fumé, l’origane et l’assaisonnement au chili.
- Porter à ébullition et cuire : Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes.
- Ajout des haricots : Ajoutez les haricots rouges et noirs et cuire encore 5 minutes.
Notes
- Accompagnement : Des croustilles de maïs sont une bonne idée d’accompagnement pour ce plat. Si tu n’en as pas, il est possible de couper des tortillas ou pains pita en petits triangles et de les faire cuire au four à 300°F pendant 15-20 minutes.
- Conservation : Se conserve 4 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.
Tableau : ingrédients du chili végétarien
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Oignon jaune | 1 pièce coupée en cubes |
| Carottes | 3 pièces coupées en dés |
| Poivron vert | 1 pièce coupée en dés |
| Patate douce | 1 pièce coupée en dés |
| Ail | 2 gousses hachées |
| Huile d’olive | 30 ml (2 cuillères à soupe) |
| Tomates en dés | 796 ml (1 boite) |
| Maïs en grains | 250 ml (1 tasse) |
| Bouillon de légumes | 250 ml (1 tasse) |
| Paprika fumé | 5 ml (1 cuillère à thé) |
| Origane | 5 ml (1 cuillère à thé) |
| Assaisonnement au chili | 15 ml (1 cuillère à table) |
| Haricots rouges et noirs | 540 ml (1 boite chacun) |
Recette 3 : salade de concombre épicée
La salade de concombre épicée est une recette rapide et facile à préparer, idéale comme plat d’accompagnement, apéritif ou collation. Voici comment la préparer :
Ingrédients
- Concombres : 3 gros concombres en spirale ou en julienne
- Ail : 2-3 gousses hachées
- Oignons verts : 2 oignons verts émincé
- Huile de chili : 2 cuillères à soupe
- Gochujang : 1 cuillère à soupe
- Sauce soja : 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de riz : 1 cuillère à soupe
Instructions
- Préparation des concombres : Spiralez les concombres ou coupez-les en julienne.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile de chili, le gochujang, la sauce soja et le vinaigre de riz.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les concombres, l’ail haché et les oignons verts émincés.
- Ajout de la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur les concombres et mélangez bien pour que chaque bouchée soit bien assaisonnée.
Notes
- Pourquoi vous allez adorer cette recette : Rapide et facile, sain et léger, emballé avec saveur, polyvalent.
- Qu’est-ce qui rend cette salade de concombre épicée spéciale ? : La texture des concombres en spirale et la vinaigrette épicée et fraîche.
Tableau : ingrédients de la salade de concombre épicée
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Concombres | 3 pièces en spirale ou en julienne |
| Ail | 2-3 gousses hachées |
| Oignons verts | 2 pièces émincées |
| Huile de chili | 2 cuillères à soupe |
| Gochujang | 1 cuillère à soupe |
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe |
| Vinaigre de riz | 1 cuillère à soupe |
Les recettes de piments végétariens sont des options délicieuses et faciles à préparer pour tous les repas. Le curry végétarien offre une merveille de saveurs, le chili végétarien est une dépanneuse pour les soirées pressées, et la salade de concombre épicée est une collation rapide et saine. Ces recettes sont idéales pour les repas rapides et sains, et elles peuvent être adaptées à diverses occasions. N’hésitez pas à essayer ces recettes pour enrichir votre cuisine végétarienne !
