Le chou frisé est un légume riche en nutriments et en vitamines, souvent utilisé dans diverses recettes végétariennes. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes délicieuses et saines qui mettent en valeur le chou frisé. Nous commencerons par une recette de gratin de chou-fleur et chou frisé, puis passerons à une soupe végétalienne de pois et chou frisé, et enfin, nous examinerons un wok de chou vert au poulet soja et sésame doré. Chacune de ces recettes offre une expérience culinaire unique et saine.
Le gratin de chou-fleur et chou frisé est une recette végétarienne crémeuse et délicieuse qui peut être préparée facilement. Voici les ingrédients nécessaires :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chou-fleur | 1 |
| Chou frisé | 60g |
| Poireau | 1 |
| Beurre végétal | 60g |
| Farine | 50g |
| Lait végétal | 600ml |
| Cheddar végétal | 100g |
| Moutarde en poudre | ½ cuillère à café |
| Paprika | ½ cuillère à café |
| Sel et poivre | au goût |
| Noisettes grillées | 50g |
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Hachez grossièrement les noisettes.
- Coupez le chou-fleur en bouquets de taille moyenne.
- Lavez le chou frisé et coupez-le en morceaux.
- Préparation de la sauce :
- Mettez le beurre dans un grand bol et couvrez-le. Mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.
- Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
- Versez le lait et le fromage dans un autre grand bol, couvrez et mettez au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 minutes.
- Versez lentement le mélange lait et fromage dans celui du beurre et de la farine, et fouettez. Ajoutez la levure nutritionnelle, la moutarde en poudre, le sel et le poivre, et mélangez.
- Cuisson du chou :
- Déposez le chou-fleur sur une plaque carrée Panacrunch et placez sur l’étage supérieur du four. Appuyez sur la touche vapeur et réglez la minuterie sur 6 minutes.
- Une fois ce temps écoulé, lavez le chou frisé et placez-le sur le plateau avec le chou-fleur. Faites cuire de nouveau à la vapeur pendant 3 minutes.
- Montage du gratin :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Placez le chou-fleur, le chou frisé et le poireau dans un plat assez grand pour que tous les ingrédients reposent à plat.
- Versez par-dessus la sauce au fromage et enfournez 35 minutes.
- La sauce doit bouillonner et commencer à brunir sur les morceaux de chou-fleur.
- Retirez le plat du four et saupoudrez de noisettes grillées.
Le gratin de chou-fleur et chou frisé est un plat crémeux et délicieux qui peut être préparé facilement. Les noisettes grillées ajoutent une texture croquante et une saveur riche au plat. C’est une excellente option végétarienne pour un repas sain et savoureux.
Soupe végétalienne de pois et chou frisé
La soupe végétalienne de pois et chou frisé est une recette simple et rapide qui peut être préparée avec un mélangeur comme le Vitamix. Voici les ingrédients nécessaires :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Bouillon de légumes | 2 1/2 tasses (600 ml) |
| Petits pois surgelés | 2 tasses (325 g) |
| Chou frisé | 3 tasses (90 g) |
| Persil plat italien | ½ tasse (5 g) |
| Oignon rouge | 1 tranche (10 g) |
| Ail | ½ gousse |
| Sel (facultatif) | ⅛ cuillère à thé |
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Lavez et coupez le chou frisé en morceaux.
- Hachez l’oignon rouge et l’ail.
- Préparation de la soupe :
- Mettez tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l’ordre indiqué, puis verrouillez le couvercle.
- Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes ou 7 minutes 30 secondes si vous préférez une texture plus lisse.
- Servir :
- Garnir de pois mange-tout si désiré.
- Servir immédiatement.
La soupe végétalienne de pois et chou frisé est une option délicieuse et saine pour un repas rapide. Le mélangeur Vitamix permet de créer une texture crémeuse sans produits laitiers, ce qui en fait une excellente option végétarienne.
Wok de chou vert au poulet soja et sésame doré
Le wok de chou vert au poulet soja et sésame doré est une recette asiatique qui combine les saveurs orientales avec les vertus du chou vert. Voici les ingrédients nécessaires :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chou vert frisé | ½ |
| Blanc de poulet | 600 g |
| Sauce de soja | 2 c à s |
| Graines de sésame doré | 1 c à s |
| Huile d’olive | 1 c à s |
| Ail | 2 gousses |
Instructions
- Préparation des ingrédients :
- Oter les premières feuilles du chou et éliminer la partie dure où sont attachées les feuilles.
- Emincer le demi-chou finement.
- Hacher l’ail au couteau d’office ou au presse-ail.
- Cuisson du poulet :
- Couper le poulet en fines lamelles dans la longueur du filet.
- Dans un grand wok, faire chauffer l’huile puis faire dorer ensemble l’ail et le poulet en remuant régulièrement.
- Ajout du chou :
- Ajouter ensuite le chou émincé et faire cuire environ 15 min en remuant régulièrement. Couvrir à mi-cuisson d’un grand couvercle puis découvrir en fin de cuisson.
- Arrosage et finition :
- Arroser d’un trait de sauce de soja.
- En fin de cuisson, parsemer de graines de sésame doré.
Le wok de chou vert au poulet soja et sésame doré est une recette exotique et savoureuse qui combine les vertus du chou vert avec les saveurs orientales. C’est une excellente option pour un repas rapide et délicieux.
Tableau comparatif des recettes
| Recette | Temps de Préparation | Temps de Cuisson | Ingrédients Principaux |
|---|---|---|---|
| Gratin de Chou-Fleur et Chou Frisé | 15 minutes | 35 minutes | Chou-fleur, chou frisé, poireau, beurre végétal, farine, lait végétal, cheddar végétal |
| Soupe Végétalienne de Pois et Chou Frisé | 5 minutes | 5 minutes 45 secondes | Bouillon de légumes, petits pois surgelés, chou frisé, persil plat italien, oignon rouge, ail |
| Wok de Chou Vert au Poulet Soja et Sésame Doré | 10 minutes | 15 minutes | Chou vert frisé, blanc de poulet, sauce de soja, graines de sésame doré, huile d’olive, ail |
Le chou frisé est un légume versatile qui peut être utilisé dans diverses recettes végétariennes. Les recettes présentées dans cet article offrent des options délicieuses et saines pour un repas rapide ou un repas plus élaboré. Chacune de ces recettes met en valeur les vertus du chou frisé tout en offrant des saveurs uniques et délicieuses.
