Le cheesecake philadelphia est un dessert classique et délicieux qui a gagné le cœur de nombreux amateurs de cuisine. Ce dessert est connu pour sa texture crémeuse et son goût raffiné, qui provient de la combinaison de fromage frais et de mascarpone. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes simples pour réaliser un cheesecake philadelphia classique.
Avant de commencer, il est important de préparer tous les ingrédients nécessaires. Voici une liste des ingrédients que vous aurez besoin :
- Fromage frais (Philadelphia)
- Mascarpone
- Sucre
- Œufs
- Lait
- Farine
- Biscuits (ou graham crackers)
- Zeste de citron
- Vanille
Ingrédients pour la base
- Biscuits (ou graham crackers)
- Beurre fondu
- Cassonade
Ingrédients pour le filling
- Fromage frais (Philadelphia)
- Mascarpone
- Sucre
- Œufs
- Lait
- Zeste de citron
- Vanille
Préparation de la base
La base du cheesecake est généralement faite de biscuits ou de graham crackers. Voici comment la préparer :
étape 1 : préparation des biscuits
- Mélangez les Biscuits avec le Beurre Fondu
- Dans un bol, mélangez les biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la cassonade et mélangez bien.
- Préparation du Moule
- Beurrez un moule à cheesecake.
- Étalez la pâte de biscuits sur le fond du moule, en laissant un peu de place autour des bords pour que la pâte ne déborde pas.
- Réfrigérateur
- Mettez la base au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour la durcir.
Préparation du filling
Le filling du cheesecake est la partie la plus importante, car c’est là que se trouve la saveur et la texture crémeuse.
étape 1 : mélange des ingrédients
- Mélangez le Fromage Frais et le Mascarpone
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le Sucre et les Œufs
- Ajoutez le sucre et les œufs au mélange et mélangez bien.
- Ajoutez le lait, le zeste de citron et la vanille, et mélangez à nouveau.
- Préparation du Filling
- Versez le mélange dans un autre bol propre et mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
Assemblage du cheesecake
Maintenant que nous avons la base et le filling prêts, il est temps de les assembler.
étape 1 : assemblage
- Verser le Filling sur la Base
- Versez le filling sur la base de biscuits dans le moule.
- Réfrigérateur
- Mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour laisser le filling durcir.
Découpage et présentation
Une fois le cheesecake durci, il est temps de le découper et de le présenter.
étape 1 : découpage
- Découper le Cheesecake
- Une fois le cheesecake durci, sortez-le du moule et découpez-le en tranches égales.
- Présentation
- Servez le cheesecake avec une sauce au citron ou une garniture de fraises pour une présentation élégante.
Tableau récapitulatif des étapes
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation des Biscuits |
| Mélangez les biscuits avec le beurre fondu et la cassonade. | |
| Préparez le moule en le beurrant et en étalant la pâte de biscuits. | |
| Réfrigérez la base pendant au moins 30 minutes. | |
| 2 | Préparation du Filling |
| Mélangez le fromage frais et le mascarpone. | |
| Ajoutez le sucre, les œufs, le lait, le zeste de citron et la vanille. | |
| Préparez le filling en le mélangeant bien. | |
| 3 | Assemblage du Cheesecake |
| Versez le filling sur la base de biscuits. | |
| Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. | |
| 4 | Découpage et Présentation |
| Découpez le cheesecake en tranches égales. | |
| Servez le cheesecake avec une sauce au citron ou une garniture de fraises. |
Réaliser un cheesecake philadelphia classique est une expérience culinaire délicieuse et facile à suivre. En suivant les étapes simples décrites ci-dessus, vous pourrez créer un dessert crémeux et raffiné qui sera apprécié par tous. N’oubliez pas de laisser le temps nécessaire pour que le filling durcisse, et vous serez récompensé par un cheesecake parfaitement réalisé. Bon appétit !
