Les plats végétariens sont de plus en plus populaires, non seulement pour leur saveur unique mais aussi pour leur impact positif sur la santé et l’environnement. Cuisiner des plats végétariens n’est pas nécessairement long et compliqué. En effet, il existe de nombreuses recettes simples et rapides qui peuvent être préparées en moins de 20 minutes. Dans cet article, nous allons explorer quelques-unes de ces recettes faciles et délicieuses, ainsi que les ingrédients nécessaires pour les préparer.
1. conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 25 minutes
Les conchiglioni farcis au chèvre et aux épinards sont un plat végétarien délicieux et facile à préparer. Voici les ingrédients nécessaires :
- 20 pâtes coquillage
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 20 cl de crème liquide entière
- 300 g de pousses d’épinards cuites à l’eau et bien refroidies
- 1 gousse d’ail hachée
- 100 g de beurre noisette
- 100 g de haricots verts cuits et coupés en 4
- 1 courgette lavée, coupée en cubes et cuite à l’eau
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Égouttez les pâtes coquillage et réservez-les.
- Préparation de la farce : Mélangez le fromage de chèvre, la crème liquide, les épinards, l’ail, le beurre noisette, les haricots verts et la courgette.
- Assemblage : Remplissez les pâtes coquillage avec la farce et placez-les dans un plat allant au four.
- Cuisson : Enfournez pendant 10 minutes.
2. aubergine rôtie au four sauce tahini
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Total : 25 minutes
L’aubergine rôtie au four sauce tahini est un plat végétarien riche en saveurs. Voici les ingrédients nécessaires :
- Une aubergine
- Une dizaine de tomates cerises
- Un petit concombre
- Quelques feuilles de coriandres
- Quelques tiges d’aneth
- Une demi échalote
- Un shot de tahini (crème de sésame)
- 1/2 citron
- Huile d’olive
- Gros sel de Guérande
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Épluchez et coupez les tomates cerises, le concombre, les feuilles de coriandres et les tiges d’aneth.
- Préparation de la sauce tahini : Mélangez le tahini, l’échalote, le citron et l’huile d’olive.
- Cuisson de l’aubergine : Rôtez l’aubergine au four pendant 15 minutes.
- Assemblage : Servez l’aubergine avec la sauce tahini.
3. couscous aux légumes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Total : 20 minutes
Le couscous aux légumes est un plat végétarien léger et délicieux. Voici les ingrédients nécessaires :
- Sept légumes lavés, épluchés et coupés en morceaux : carottes, navets, pommes de terre, courgettes, potiron, choux et pois chiches
- Un cube de bouillon
- Ras el-hanout
- Poivre noir
- Gingembre moulu
- Safran
- Piment doux
- 1 kilo de couscous
- Huile d’olive
Instructions :
- Préparation des légumes : Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
- Préparation du couscous : Mélangez le couscous avec l’huile d’olive et le cube de bouillon.
- Cuisson : Cuisez le couscous pendant 10 minutes.
- Assemblage : Servez le couscous avec les légumes.
Recettes pour un pique-nique végétarien
1. apéritif végétarien
Pour un pique-nique végétarien réussi, commencez par un apéritif convivial et gourmand. Vous pouvez réaliser vos propres chips à base de betterave, panais, banane plantain, céleri-rave ou patate douce, que vous tremperez dans un houmous, un guacamole ou un tzatziki maison. Si vous êtes pressé(e), proposez quelques crudités accompagnées d’une sauce tartare maison.
2. des recettes végétariennes faciles à transporter
Certains misent sur un panier pique-nique complet, d’autres sur des boîtes à bento. Quoi qu’il en soit, pique-niquer impose la préparation des plats simples à transporter et à manger. Pour un pique-nique végétarien convivial, misez sur des quiches, des tartes salées et des cakes à partager, qui mettront à l’honneur les légumes de saison comme les tomates, les courgettes, les aubergines ou encore les poivrons.
3. des sandwichs sans viande ni poisson
Que serait un pique-nique sans ses fameux sandwichs ? Si vous ne mangez pas de viande, rassurez-vous, il existe de nombreuses recettes de sandwichs végétariens ! Jouez sur les fromages, préparez des légumes en pickles, variez les pains ou bien inventez des sauces aux herbes ou aux épices pour multiplier les saveurs.
Recettes de soupers gourmands avec du tofu
1. tofu aux agrumes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 35 minutes
Le tofu aux agrumes est une interprétation végétarienne du poulet aux agrumes. Voici les ingrédients nécessaires :
- Tofu ferme
- Zest d’orange
- Sauce soya
- Vinaigre de riz
- Sirop d’érable
- Sauce hoisin
- Sambal oelek
- Cinq-épices moulu
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Zestez l’orange au complet.
- Préparation de la sauce : Mélangez la sauce soya, le vinaigre de riz, le sirop d’érable, la sauce hoisin et le sambal oelek.
- Cuisson du tofu : Cuisez le tofu pendant 30 minutes.
- Assemblage : Servez le tofu avec la sauce aux agrumes.
2. filets de tofu tonkatsu
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Total : 30 minutes
Les filets de tofu tonkatsu sont une inspiration des côtelettes panées japonaises. Voici les ingrédients nécessaires :
- Tofu ferme
- Sauce soya
- Mayonnaise
- Sauce piquante au choix
- Poudre d’ail
- Farine
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Mélangez la sauce soya, la mayonnaise, la sauce piquante et la poudre d’ail.
- Préparation du tofu : Enrobez le tofu dans la farine et cuisez-le pendant 20 minutes.
- Assemblage : Servez le tofu tonkatsu avec une sauce maison.
Recettes de nuggets végétariens
1. nuggets végétariens aux pois chiches
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
Total : 30-35 minutes
Les nuggets végétariens aux pois chiches sont un plat délicieux et facile à préparer. Voici les ingrédients nécessaires :
- 400 g pois chiches cuits
- 25 g chapelure
- 45 g flocons d’avoine
- 1/2 càc ail en poudre
- 1/2 càc oignon en poudre
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Égouttez les pois chiches et réservez-les.
- Préparation de la farce : Mélangez les pois chiches avec l’ail et l’oignon.
- Enrobage des nuggets : Enrobez les nuggets de chapelure et cuisez-les pendant 15-20 minutes.
Tableau des recettes rapides et faciles
| Recette | Préparation | Cuisson | Total |
|---|---|---|---|
| Conchiglioni Farcis au Chèvre et aux Épinards | 15 minutes | 10 minutes | 25 minutes |
| Aubergine Rôtie au Four Sauce Tahini | 10 minutes | 15 minutes | 25 minutes |
| Couscous aux Légumes | 10 minutes | 10 minutes | 20 minutes |
| Tofu aux Agrumes | 5 minutes | 30 minutes | 35 minutes |
| Filets de Tofu Tonkatsu | 10 minutes | 20 minutes | 30 minutes |
| Nuggets Végétariens aux Pois Chiches | 15 minutes | 15-20 minutes | 30-35 minutes |
Cuisiner des plats végétariens en moins de 20 minutes est tout à fait possible avec ces recettes simples et délicieuses. Les plats végétariens ne sont pas seulement une option santé, mais également une façon de découvrir de nouvelles saveurs et de varier votre alimentation. Alors, n’hésitez pas à essayer ces recettes et à partager vos expériences avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
