La courge spaghetti, également connue sous le nom de spaghetti végétal, est une alternative légère et nutritive aux pâtes classiques. Cette recette végétarienne est non seulement délicieuse mais également très facile à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les repas quotidiens. Dans cet article, nous allons explorer les bienfaits nutritionnels de la courge spaghetti, présenter une recette simple et rapide pour la préparer, et discuter des différentes variantes que vous pouvez créer.
les bienfaits nutritionnels de la courge spaghetti
La courge spaghetti est un légume d’automne riche en nutriments bénéfiques pour l’organisme. Voici quelques-uns des principaux avantages de cette recette végétarienne :
- Riche en Fibres : Excellent pour la digestion et la satiété.
- Haute Teneur en Vitamine A : Essentielle pour la vue, la peau et le système immunitaire.
- Source de Vitamine C : Un antioxydant qui renforce les défenses naturelles.
- Contient du Potassium : Important pour la santé cardiovasculaire.
Opter pour la courge spaghetti en substitut des pâtes traditionnelles, c’est faire le choix d’un repas gourmand et nourrissant, tout en allégeant considérablement l’apport en glucides. Voici un tableau résumant les principaux nutriments de la courge spaghetti :
| Nutriment | Quantité par 100g |
|---|---|
| Fibres | 2,5g |
| Vitamine A | 10µg |
| Vitamine C | 10mg |
| Potassium | 150mg |
recette simple et rapide de courge spaghetti
Voici une recette simple et rapide pour préparer de la courge spaghetti :
ingrédients
- 1 courge spaghetti moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100g de fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon
- 400g de tomates concassées
- 200g de viande hachée (optionnel pour la version bolognaise)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée d’herbes de Provence
instructions
- Préparation de la Courge
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et déposez les moitiés dans un plat allant au four, face coupée vers le bas.
- Versez un peu d’eau dans le plat et enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Préparation de la Sauce
- Pendant que la courge cuit, préparez la sauce. Chauffez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Si vous souhaitez faire une courge spaghetti bolognaise, ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Versez ensuite les tomates concassées, ajoutez du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
- Assemblage et Gratinage
- Une fois la courge cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement pour ne pas vous brûler.
- Grattez délicatement la chair de la courge avec une fourchette pour obtenir des filaments ressemblant à des spaghetti.
- Mélangez les « spaghetti » de la courge avec la sauce bolognaise ou la sauce tomate simple.
- Placez le tout dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé généreusement sur le dessus.
- Passez le plat sous le grill du four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et croustillant.
variantes de la recette
La courge spaghetti est une base polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Voici quelques variantes que vous pouvez créer :
courge spaghetti bolognaise
Pour une version bolognaise, ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez ensuite les tomates concassées, le concentré de tomates, le thym, l’origan et le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
courge spaghetti gratin
Pour un délicieux gratin de courge spaghetti, mélangez les « spaghetti » de la courge avec la sauce bolognaise ou la sauce tomate simple. Placez le tout dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé généreusement sur le dessus. Passez le plat sous le grill du four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et croustillant.
courge spaghetti poêle
Si vous souhaitez une alternative à la cuisson au four, la cuisson à la poêle est plus rapide et permet de donner un léger goût grillé aux filaments de courge. Faites cuire les filaments dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
courge spaghetti congelée
Vous pouvez cuire la courge à l’avance et congeler les filaments pour une utilisation future. Idéal pour préparer des repas en avance.
conseils et astuces
- Temps de Cuisson : Pour vérifier la cuisson, piquez la courge avec une fourchette. Si elle s’enfonce facilement, elle est prête !
- Variation des Fromages : Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à varier les fromages. La mozzarella donnera un effet filant, tandis que le parmesan ajoutera une touche de croustillant.
- Version Végétarienne : Pour une version végétarienne, remplacez la viande hachée par du tofu émietté ou des lentilles cuites. Cela reste délicieux et apporte une belle texture à la sauce.
conclusion
La courge spaghetti est une recette végétarienne délicieuse et facile à préparer, idéale pour les repas quotidiens. Avec ses bienfaits nutritionnels et sa polyvalence, elle offre une multitude de possibilités pour créer des plats variés et savoureux. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette selon vos goûts et vos préférences culinaires. Bon appétit !
