Les plats végétariens sont de plus en plus populaires dans le monde entier, non seulement pour leur saveur unique mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. En effet, les plats végétariens sont souvent riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui les rend idéaux pour une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous allons explorer quelques-uns des plats végétariens les plus délicieux et faciles à préparer, qui sont parfaits pour tous les amateurs de cuisine végétarienne.
Les enchiladas végétariennes aux haricots noirs sont un plat mexicain délicieux et facile à préparer. Voici comment les préparer :
Préparation
- Ingrédients :
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- ½ jalapeño, émincé finement (facultatif)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuil. à café de cumin
- ½ cuil. à café de paprika (ou paprika fumé)
- Sel et poivre du moulin
- 165g de maïs, surgelé ou en boîte une fois égoutté
- 1 boîte (425g) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 350 ml de sauce pour enchiladas*
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé
- 8 tortillas de blé (20 cm de diamètre)
- 375 à 500g de fromage râpé (Cheddar, Monterrey Jack ou mélange méxicain)
- Coriandre fraîche, ciselée
Préparation des ingrédients
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons, les poivrons et le jalapeño (si utilisé). Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les épices et les haricots : Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les haricots noirs et le maïs. Laissez mijoter quelques instants.
- Verser la sauce enchiladas : Ajoutez un tiers de la sauce enchiladas et laissez mijoter quelques instants jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Assemblage des enchiladas
- Garnir les tortillas : Garnissez chaque tortilla de la préparation des légumes et des haricots.
- Enrouler les tortillas : Enroulez les tortillas sur elles-mêmes, comme une crêpe.
- Assembler les enchiladas : Placez un tiers de la sauce enchiladas au fond d’un plat, puis déposez les tortillas enroulées les unes à côté des autres, la pliure en dessous. Versez le dernier tiers de la sauce enchiladas par-dessus et garnissez de fromage râpé supplémentaire.
Cuisson
Enfournez les enchiladas pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Oignon rouge | 1 petit |
| Huile d’olive | 2 à 3 cuil. à soupe |
| Poivron rouge | 1 poivron |
| Poivron vert | 1 poivron |
| Jalapeño | ½ jalapeño (facultatif) |
| Ail | 3 gousses |
| Cumin | 2 cuil. à café |
| Paprika | ½ cuil. à café |
| Sel et poivre | Sel et poivre du moulin |
| Maïs | 165g |
| Haricots noirs | 1 boîte (425g) |
| Sauce enchiladas | 350 ml |
| Jus de citron vert | 1 cuil. à soupe |
| Tortillas de blé | 8 tortillas (20 cm de diamètre) |
| Fromage râpé | 375 à 500g |
| Coriandre fraîche | Coriandre fraîche, ciselée |
2. tofu à la sauce sésame
Le tofu à la sauce sésame est un plat vietnamien délicieux et nutritif, idéal pour les femmes enceintes. Voici comment le préparer :
Préparation
- Écraser le gingembre et l’ail : Écrasez le gingembre et l’ail et hachez-les finement.
- Disposer le tofu : Disposez une couche de tofu frais au fond d’une casserole, sans les empiler, puis versez de l’eau jusqu’à ce que la surface du tofu soit recouverte.
- Cuisson du tofu : Après 10 minutes, retirez le tofu de l’eau et découpez-le en rectangles d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Préparer la sauce : Dissolvez 30 ml de sauce soja, 1 cuillère à café de bouillon végétarien, 10 g de sucre et 30 ml d’eau.
- Préparer les accompagnements : Coupez la base du bok choy, séparez les feuilles et rincez-les soigneusement. Épluchez et tranchez finement les oignons verts en diagonale.
- Griller les graines de sésame : Faites chauffer une poêle et faites griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée, environ 3 minutes. Ensuite, écrasez-les légèrement.
- Faire frire le tofu : Chauffez de l’huile dans une poêle et faites frire le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, puis retirez-le et placez-le dans une assiette.
- Faire sauter le tofu : Faites revenir le gingembre et l’ail dans la poêle, puis ajoutez le tofu et faites-le sauter.
- Ajouter la sauce sésame : Ajoutez le mélange de sauce préparé précédemment dans la poêle, mélangez bien pour que le tofu absorbe la sauce. Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez. Ensuite, éteignez le feu.
- Faire cuire le bok choy : Faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle, puis ajoutez le bok choy et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Servir : Disposez le tofu dans une assiette, versez la sauce sésame par-dessus et saupoudrez d’oignons verts et de bok choy préalablement revenus.
Tableau des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Gingembre | Écraser le gingembre et l’ail |
| Ail | Écraser le gingembre et l’ail |
| Tofu frais | Une couche de tofu frais |
| Eau | Jusqu’à ce que la surface du tofu soit recouverte |
| Sauce soja | 30 ml |
| Bouillon végétarien | 1 cuillère à café |
| Sucre | 10 g |
| Eau | 30 ml |
| Bok choy | Couper la base du bok choy, séparer les feuilles et rincer soigneusement |
| Oignons verts | Éplucher et trancher finement les oignons verts en diagonale |
| Graines de sésame | Faire griller les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée |
3. plats végétariens mexicains
Les plats végétariens mexicains sont riches en saveurs et en textures. Voici quelques recettes délicieuses :
Chili rapide
Le chili rapide est un plat tex-mex facile à préparer et délicieux. Voici comment le préparer :
- Préparation : Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et ajoutez des haricots en conserve, du coulis de tomates du commerce, un assaisonnement au chili et du maïs surgelé.
- Cuisson : Faites cuire pendant environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
Lasagnes végétariennes
Les lasagnes végétariennes sont un classique de la cuisine italienne revisité en version végétarienne. Voici comment les préparer :
- Préparation : Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et ajoutez des légumes (courgettes, aubergines, tomates) et de la ricotta.
- Cuisson : Faites cuire pendant environ 30 minutes, en mélangeant régulièrement.
Burger végétarien
Le burger végétarien est un classique revisité en version végétarienne. Voici comment le préparer :
- Préparation : Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et ajoutez des légumes (pois chiches, chapelure, cheddar) et des aromates.
- Cuisson : Faites cuire pendant environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.
Fondue chinoise
La fondue chinoise est un plat décadent et délicieux. Voici comment la préparer :
- Préparation : Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et ajoutez du tofu, du tempeh, des légumes et des saucisses végétaliennes.
- Cuisson : Faites cuire pendant environ 45 minutes, en mélangeant régulièrement.
Tableau des ingrédients pour les plats végétariens mexicains
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Haricots en conserve | 1 boîte |
| Coulis de tomates | 1 boîte |
| Assaisonnement au chili | 1 cuillère à café |
| Maïs surgelé | 165g |
| Huile | 2 à 3 cuil. à soupe |
| Légumes (courgettes, aubergines, tomates) | 1 poivron rouge, coupé en dés |
| Ricotta | 1 boîte |
| Légumes (pois chiches, chapelure, cheddar) | 1 poivron vert, coupé en dés |
| Aromates | 3 gousses d’ail, émincées |
| Tofu, tempeh, légumes et saucisses végétaliennes | 1 boîte de tofu frais |
Les plats végétariens sont une excellente option pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en profitant de saveurs délicieuses. Les enchiladas végétariennes aux haricots noirs, le tofu à la sauce sésame et les plats végétariens mexicains sont juste quelques exemples des nombreuses recettes délicieuses et faciles à préparer disponibles. N’hésitez pas à explorer ces recettes et à les adapter selon vos goûts pour créer des plats uniques et délicieux. Bon appétit !
