Recette hivernale végétarienne délicieuse à essayer cette saison

L’hiver est une saison idéale pour se réchauffer avec des plats savoureux et réconfortants. Les recettes végétariennes sont particulièrement appréciées pour leur variété et leur capacité à satisfaire les goûts de tous. Dans cet article, nous allons explorer une recette hivernale végétarienne délicieuse à essayer cette saison, ainsi que quelques autres options pour vous aider à préparer des plats mijotés et des pique-niques végétariens.

Présentation

Le crumble aux légumes d’hiver est une recette parfaite pour les jours froids. Elle combine des légumes cuits au four avec un crumble savoureux et gratiné. Cette recette est facile à préparer et peut être adaptée selon vos goûts.

Ingrédients

• Pour les légumes :

• 1 potimarron (ou une courge butternut)

• 2 patates douces de taille moyenne

• 2 oignons rouges

• 4 carottes de taille moyenne

• 3 gousses d’ail

• 6 càs d’huile de sésame (ou d’olive)

• Sel, poivre et cumin

• 150 g de feta

• 1 poignée de noix

• Pour le crumble :

• 80 g de farine de blé (t45 à t110)

• 30 g d’huile d’olive

• 20 g de feta

• 1 bonne pincée de sel

Instructions

Les légumes

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ou traditionnelle).
2. Préparer les légumes : Laver la peau du potimarron (celle-ci est comestible), puis le tailler en cube en taille moyenne. Éplucher et couper également en cubes moyens les patates douces. Laver et couper les carottes en morceaux de même taille que les autres légumes. Eplucher et couper les oignons en morceaux moyens. Enfin, retirer la peau des gousses d’ail.
3. Cuisson des légumes : Déposer le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et arroser d’huile de sésame ou d’olive. Ajouter le sel, le poivre et le cumin. Mélanger le tout à l’aide des mains puis enfourner pendant 40 minutes.

Le crumble

1. Préparer le crumble : Pendant la cuisson des légumes, mélanger la farine, l’huile, la feta et le sel à l’aide de vos doigts jusqu’à l’obtention d’une préparation qui s’émiette. Réserver.
2. Assemblage : Émietter la feta par-dessus les légumes lorsque ceux-ci seront cuits. Mélanger puis déposer le tout dans un plat à gratin (ou des petites cocottes). Recouvrir du crumble et de quelques noix concassées puis enfourner de nouveau à 180° pendant 10 à 15 minutes, le temps que le crumble soit cuit !

Tableau des ingrédients

Commentaires et variations

• Ajout de panais : Vous pouvez ajouter des morceaux de panais pour une variante supplémentaire.
• Remplacement du fromage : Si vous n’aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par du fromage frais de vache, de brebis ou de chèvre.
• Congélation : Cette recette peut être congelée, mais assurez-vous que les légumes soient bien cuits avant de les congeler.

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L’hiver est une saison parfaite pour se réchauffer avec des plats savoureux et réconfortants. Les recettes végétariennes offrent une variété de choix pour satisfaire les goûts de tous. Le crumble aux légumes d’hiver, le mijoté de butternut aux pois chiches et amandes, ainsi que les pique-niques végétariens, sont des options délicieuses et faciles à préparer. Alors, n’hésitez pas à essayer ces recettes pour vous réchauffer cette saison !