Les empanadas sont un plat traditionnel sud-américain qui peut être préparé de nombreuses façons, notamment végétariennes. Ces délicieuses bouchées peuvent être garnies de légumes, de fromage, et même de restes de repas précédents. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer des empanadas végétariennes délicieuses et faciles à préparer.
Pour commencer, il est important de bien choisir les ingrédients. Voici une liste des ingrédients nécessaires pour préparer des empanadas végétariennes :
- Pâte : 1 kg de farine, 2 cc de sel, 5 dl d’eau, 300 g de margarine ou de beurre.
- Farce : ¼ de poivron, 1 oignon, env. 2 cs d’huile d’olive, 500 g de légumes hachés (comme des champignons, des épinards, etc.), ½ cc de paprika doux, un peu de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier, sel et poivre.
La pâte
La pâte est l’élément fondamental des empanadas. Voici comment la préparer :
- Mélanger la Farine et le Sel : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajouter l’Eau : Verser l’eau lentement et pétrir le tout en une pâte.
- Incorporer la Margarine : Couper la margarine en noisettes et l’incorporer à la pâte.
- Laisser Repos : Envelopper la pâte d’un film alimentaire et la laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
La farce
La farce est l’élément qui donne du goût aux empanadas. Voici comment la préparer :
- Préparer les Légumes : Couper le poivron en petits dés et émincer l’oignon.
- Chauffer l’Huile : Chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Faire Revenir les Légumes : Faire revenir les légumes environ 1 minute.
- Ajouter la Viande Hachée : Ajouter la viande hachée et faire rissoler environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Assaisonner : Ajouter le paprika et assaisonner de cumin, de sel et de poivre.
- Laisser Tiédir : Laisser tiédir la farce puis la mettre environ 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation des empanadas
Maintenant que nous avons notre pâte et notre farce, il est temps de les assembler.
Assembler les empanadas
- Abaisser la Pâte : Abaisser la pâte à environ 5 mm sur un peu de farine.
- Découper les Disques : Découper des disques d’environ 14 cm de Ø.
- Poser la Farce : Poser 3 cs de farce au centre de chaque disque de pâte.
- Rabattre la Pâte : Rabattre la pâte sur la farce, en laissant le bord libre.
- Sceller les Bords : Sceller les bords en veillant à éliminer toute poche d’air.
- Former une Guirlande : Plier le bord de façon à former une sorte de guirlande.
Cuisson des empanadas
Les empanadas sont maintenant prêtes à être cuites.
- Préchauffer le Four : Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Disposer les Empanadas : Disposer les empanadas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Cuisson : Glisser au milieu du four et faire cuire environ 25 minutes.
Tableau des ingrédients et temps de préparation
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 1 kg |
| Sel | 2 cc |
| Eau | 5 dl |
| Margarine | 300 g |
| Poivron | ¼ |
| Oignon | 1 |
| Huile d’olive | env. 2 cs |
| Légumes hachés | 500 g |
| Paprika doux | ½ cc |
| Cumin moulu | un peu |
| Sel et poivre | à goût |
| Temps de Préparation | Durée |
|---|---|
| Préparation de la pâte | env. 30 minutes |
| Préparation de la farce | env. 30 minutes |
| Assemblage des empanadas | env. 30 minutes |
| Cuisson des empanadas | env. 25 minutes |
Les empanadas végétariennes sont un plat délicieux et facile à préparer. Avec cette recette, vous pouvez créer des bouchées savoureuses et variées en utilisant des légumes de saison. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour trouver votre version favorite. Bon appétit !
Recettes variées
Empanadas aux légumes
Les empanadas aux légumes sont un classique de la cuisine sud-américaine. Vous pouvez utiliser des légumes comme des champignons, des épinards, des poivrons, etc. Pour une variante, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou en morceaux.
Empanadas aux épinards et fromage de chèvre
Cette variante est idéale pour les végétariens. Vous pouvez remplacer la viande hachée par des épinards et du fromage de chèvre. Cela donne une saveur unique et délicieuse.
Empanadas aux champignons et fromage
Cette variante est également très populaire. Vous pouvez utiliser des champignons hachés et du fromage râpé ou en morceaux. Cela donne une saveur terreuse et crémeuse.
Conseils pour une préparation plus facile
- Utiliser des Restes : Vous pouvez utiliser des restes de repas précédents pour garnir vos empanadas. Cela réduit les déchets et économise du temps.
- Préparer en Avance : Vous pouvez préparer la pâte et la farce en avance pour les laisser reposer au réfrigérateur.
- Utiliser des Ingrédients de Saison : Utilisez des légumes de saison pour donner une saveur plus intense à vos empanadas.
Recettes de pique-nique faciles à emmener
Les empanadas sont également idéales pour un pique-nique. Vous pouvez les emporter facilement et les déguster partout. Voici quelques recettes de pique-nique faciles à emporter :
- Salades Composées : Les salades composées sont toujours bienvenues pour apporter une touche de fraîcheur à un repas de pique-nique.
- Tartes et Quiches : Les tartes et quiches sont des indispensables du pique-nique. Coupés en morceaux, ils se dégustent facilement avec les doigts et ont l’avantage d’être rapides à faire et bon marché.
Les empanadas végétariennes sont un plat délicieux et facile à préparer. Avec cette recette, vous pouvez créer des bouchées savoureuses et variées en utilisant des légumes de saison. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes garnitures pour trouver votre version favorite. Bon appétit !
