Recettes de pâtes végétariennes délicieuses et faciles à préparer

Les pâtes sont un aliment universellement apprécié, et leur versatilité en cuisine végétarienne est particulièrement remarquable. Avec une gamme d’ingrédients variés et des méthodes de préparation simples, il est facile de créer des plats délicieux et sains. Dans cet article, nous explorerons plusieurs recettes de pâtes végétariennes faciles à préparer, allant des classiques aux créations innovantes.

Présentation

Les pâtes fraîches aux épinards sont une excellente façon de faire manger les légumes à vos enfants. Cette recette est rapide et facile à réaliser sans laminoir, ce qui en fait un choix parfait pour les jours pressés.

Ingrédients

Purée d’épinards : 200 g
Farine de blé : 200 g
Gros sel : au goût
Huile d’olive : pour servir
Gomasio ou levure maltée : pour servir

Instructions

Décongeler les épinards : Mettez les épinards dans une petite casserole d’eau frémissante et laissez-les égoutter.
Mélanger la purée d’épinards et la farine : Dans un saladier, mélangez la purée d’épinards et la farine. Faites une boule et couvrez-la. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes.
Préparer la pâte : Reprenez la pâte et faites une boule bien lisse.
Cuire les pâtes : Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Coupez des petits morceaux de pâte aux ciseaux et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes remontent à la surface.
Servir : Égouttez les pâtes et servez-les avec un filet d’huile d’olive et du gomasio ou de la levure maltée.

Avantages

Facilité de préparation : Cette recette est très rapide et ne nécessite pas de laminoir.
Goût discret des épinards : Les épinards sont bien mélangés avec la farine, ce qui rend leur goût discret.
Variations possibles : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme le chou kale, le brocoli ou les blettes pour varier les saveurs.

Recette 2 : pâtes à la carbonara végétarienne au tofu fumé

Présentation

La pâtes à la carbonara est un classique italien qui peut être facilement adapté en version végétarienne. Cette recette utilise du tofu fumé à la place des lardons et de la crème de soya en guise de sauce.

Ingrédients

Pâtes longues (tagliatelles) : 200 g
Tofu fumé : 200 g
Huile d’olive : 1 cuillerée à soupe
Crème de soya : 25 cl
Curcuma : une pincée
Levure maltée : une cuillerée à café
Parmesan végétal : pour servir
Sel et poivre : au goût

Instructions

Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Préparer la sauce : Coupez le tofu fumé en allumettes fines et faites-le revenir 5 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
Ajouter la sauce : Ajoutez la crème de soya, le curcuma et la levure maltée. Salez et poivrez, puis laissez réduire à feu doux.
Mélanger les pâtes et la sauce : Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce et mélangez bien.
Servir : Saupoudrez de parmesan végétal avant de servir.

Avantages

Adaptation classique : Cette recette est une adaptation classique de la pâtes à la carbonara, mais végétarienne.
Saveur riche : La crème de soya et le tofu fumé donnent une saveur riche et crémeuse.
Variations possibles : Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des champignons ou des légumes pour varier les saveurs.

Recette 3 : pâtes aux épinards et courgettes

Présentation

Cette recette combine les épinards avec les courgettes pour créer une pâte verte délicieuse et saine. Elle est facile à préparer et peut être servie avec une sauce tomate ou un filet d’huile d’olive.

Ingrédients

Purée d’épinards : 200 g
Farine de blé : 200 g
Courgettes : 2
Tomates : 2
Poivron : 1
Oignon : 1
Ail : 1 gousse
Huile d’olive : 2 cuillerées à soupe
Fond de Veau Knorr : 1 cuillerée à soupe
Gros sel et poivre : au goût

Instructions

Préparer les légumes : Lavez et coupez les courgettes, les tomates et le poivron. Épépinez les tomates et écrasez-les. Emincez l’oignon et hachez l’ail.
Faire dorer les légumes : Faites dorer l’oignon, l’ail et le poivron dans une grande poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et les tomates.
Ajouter le Fond de Veau Knorr : Saupoudrez une cuillerée de Fond de Veau Knorr sur les légumes.
Cuire les pâtes : Faites bouillir l’eau avec une cuillerée de gros sel. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
Mélanger les pâtes et la sauce : Égouttez les pâtes et les versez dans la poêle avec les légumes. Enrobez toutes les pâtes de sauce, salez et poivrez, ajoutez une pointe de muscade et servez aussitôt.

Avantages

Variété des légumes : Cette recette combine plusieurs légumes pour une saveur riche et variée.
Facilité de préparation : Les pâtes sont cuites comme indiqué sur le paquet, ce qui rend la recette facile à réaliser.
Variations possibles : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme le chou kale ou le brocoli pour varier les saveurs.

Tableau des recettes

Recette	Ingrédients Principaux	Temps de Préparation	Temps de Cuisson
Pâtes Fraîches aux Épinards	Purée d’épinards, farine de blé	10 minutes	10 minutes
Pâtes à la Carbonara Végétarienne au Tofu Fumé	Tofu fumé, crème de soya, pâtes longues	15 minutes	10 minutes
Pâtes aux Épinards et Courgettes	Purée d’épinards, courgettes, tomates, poivron	15 minutes	15 minutes

Les recettes de pâtes végétariennes sont infiniment variées et faciles à préparer. Chaque recette offre une expérience culinaire unique et délicieuse, allant des classiques aux créations innovantes. En intégrant ces recettes dans votre routine culinaire, vous pouvez créer des plats sains et délicieux qui satisferont les goûts de tous les membres de votre famille. Alors, n’hésitez pas à essayer ces recettes et découvrez les merveilles de la cuisine végétarienne !