Vegan Sauce Alfredo à l'ail rôti et fettuccine

Vegan Sauce Alfredo à l'ail rôti et fettuccine
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La sauce Alfredo à l'ail rôti est transformée en une sauce végétalienne Alfredo et servie avec des pâtes à fettuccine. Le dîner devient fabuleux avec une sauce super facile et délicieuse faite à partir de zéro. Il peut également être préparé à l'avance afin que le dîner puisse être servi dans environ 15 minutes.


Cela ne vous semble-t-il pas parfait? Cela me concerne aussi et cela vient même d’un nouveau livre de recettes intitulé Vegan Comfort Cooking.

C’est un nouveau livre écrit par Melanie McDonald. Vous connaissez peut-être déjà Melanie et ses recettes alors qu’elle dirige le blog culinaire végétalien A Virtual Vegan.

Je peux également partager l’une de ces 75 recettes à base de plantes avec vous. Ils satisferont les envies et réchaufferont votre âme.

La raison pour laquelle j’ai choisi cette sauce Alfredo aux noix de cajou, c’est que, d’abord, c’est le Alfredo Fettuccine et, ensuite, parce que la sauce contient beaucoup d’ail rôti.

La sauce est si simple et l’ail se fond facilement dans la sauce crémeuse.

J'ai pris quelques photos des ingrédients de la sauce afin que vous puissiez voir qu'ils sont des ingrédients très accessibles. Tout est inclus sauf l'ail. Ils sont en train de rôtir.

Vous avez le choix d’utiliser de la farine d’amande ou des amandes en poudre et me le confions à moitié. Les amandes broyées se trouvent sous le repas d'amandes. Vous pouvez le voir dans le robot culinaire sur la photo suivante.

Ah! Il y a ces gousses d'ail magnifiquement rôties. C'est deux têtes entières. Vous enveloppez l'ail dans un sachet en aluminium puis rôtissez-le jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Les clous de girofle sortent des épluchures d'un simple pincement.

Ce livre de cuisine a été vraiment amusant à parcourir. J'ai hâte de faire certaines de ces recettes tout de suite. Il y en a 75, tous regroupés en 5 chapitres:

  • Tout d’abord, We Brunch: Vous savez que ces pages vont se salir dans la cuisine. Que diriez-vous d'essayer cela
  • Laissez-vous tenter: repas copieux à se tourner encore et encore, y compris cette sauce à l'ail végétalien et.
  • The Munchies: Une grande variété à partager avec vos amis.
  • Sweet Talk: Beaucoup de desserts et autres sucreries comme celles-ci.
  • Bits & Bobs: Des extras importants pour le répertoire de chacun.

Voici un aperçu de la couverture. sous forme de livre relié avec des photos couleur et l’ont également dans une édition Kindle.

Hey! Regarde ça! La photo de couverture est une recette de la sauce Alfredo à l’ail rôti et de la fettucine (dans le livre, vous la trouverez sous la forme «Je ne peux pas croire qu’elle est végétalienne». Alfredo à l’ail rôti. J’aime vraiment les pâtes avec de bonnes sauces.

Les autres recettes de pâtes sur ce blog qui sont super bonnes sont:

Sauce végétalien à l'ail

Rôtir de l'ail est très simple et très enrichissant. Si jamais vous mettez la main sur l’ail des éléphants, vous devrez essayer ceux-ci pour l’étendre sur des toasts à crostini. Tu seras très heureux.

Suivez donc les instructions de la fiche de recette ci-dessous pour rôtir l’ail et vous serez également sur votre chemin pour un dîner de réconfort absolument gratifiant.

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Si vous prenez une photo de votre Fettuccine Alfredo, j'aimerais bien la voir. Suivez-moi sur et marquez-moi sur votre photo @vegan_in_the_freezer.

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Sauce Alfredo à l'ail rôti avec fettuccine Vegan

La sauce Alfredo à l'ail rôti est transformée en une sauce végétalienne Alfredo et servie avec des pâtes à fettuccine.

Cuisine Réconfort, Pâtes

Ingrédients

  • 1 cuillère à café
  • 2 grand têtes d'ail entières
  • 1/2 tasse (70 grammes) noix de cajou crues (trempées dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes si vous n’avez pas de mixeur puissant, puis égouttées)
  • 1/2 tasse (50 g) d'amandes en poudre ou d'amandes préparées, emballés
  • 1/2 tasse (56 g) levure alimentaire
  • 2 tasses (480 ml) lait non sucré non sucré (j'aime utiliser du lait de soja pour cette recette)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) jus de citron frais
  • 1 cuillerée à soupe (15 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1/4 cuillère à café poivre noir fraichement moulu
  • 2 cuillères à café (10 g) de sel, divisé, et plus au goût
  • 1 livre (454 g) fettuccine séchée ou autres pâtes au choix

Instructions

  • Préchauffez le four à 218 ° C (425 ° F) et badigeonnez un morceau carré de papier aluminium d'environ 10 "(25,5 cm) avec de l'huile d'olive.

  • Coupez le quart supérieur de chaque tête d'ail avec un couteau tranchant afin d'exposer les gousses. Ensuite, placez les pièces les plus grandes, côté coupé, au centre de la feuille. Dessinez la feuille autour d'eux. Enveloppez-le et fermez-le bien. Emballez séparément les petits morceaux que vous avez coupés en haut et conservez-les au réfrigérateur pour une autre recette.

  • Placez les têtes d'ail enveloppées de papier d'aluminium dans le four, directement sur la grille du four et faites-les rôtir pendant environ 40 minutes. Vérifiez si elles se sentent un peu molles à travers la feuille. Remettez-les au four quelques minutes de plus, sinon. Si elles sont terminées, retirez-les et laissez-les de côté jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment froides pour être manipulées.

  • L'ail peut être torréfié de cette façon jusqu'à 4 à 5 jours avant de préparer l'Alfredo, puis conservé au réfrigérateur. J'aime le faire quand j'ai le four allumé pour cuisiner autre chose.

  • Préparez la sauce en ouvrant l'emballage en aluminium et en pressant les gousses d'ail de leur peau argentée et papyracée à la racine, directement dans votre mélangeur. Ils vont sortir très facilement.

  • Ajoutez les noix de cajou, les amandes, la levure alimentaire, le lait non laitier, le jus de citron, le vinaigre, le poivre et 1 cuillère à café de sel; puis mélanger jusqu'à ce que tout soit lisse. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez plus de sel, si nécessaire

  • Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Assaisonnez avec le reste de la cuillère à thé de sel, ajoutez le fettuccine et laissez cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage. Cela prend généralement environ 8 minutes.

  • Lorsque cela est fait, évacuez environ 1/2 tasse (120 ml) d’eau bouillante et mettez de côté avant de vider le fettuccin.

  • Remettre les fettuccines dans la casserole et ajouter immédiatement la sauce. Remettez la casserole sur le feu et laissez-la chauffer à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Il va s'épaissir un peu à mesure qu'il se réchauffe et vous pouvez le relâcher à votre guise avec l'eau de pâtes féculentes que vous avez mise de côté. Vous n’avez pas besoin de tout cela; ajoutez-le un peu à la fois, si nécessaire. Servir dès que la sauce est bien chaude.

  • Les restes de sauce peuvent être réchauffés. Il va s'épaissir une fois réfrigéré, mais détachez-le simplement avec un peu de lait non laitier, réchauffez-le et il sera comme neuf!

Remarques

Conseils: J'aime garnir mon Alfredo à l'ail rôti avec un peu de mon «Parm» aux noix du Brésil au fromage (page 191) ou du fromage végétalien et des flocons de piment rouge achetés en magasin. J'aime faire rôtir beaucoup de têtes d'ail à la fois, presser les gousses d'ail et les congeler dans des plateaux à glaçons afin d'avoir toujours de l'ail rôti à la main. C’est bon dans des recettes comme celle-ci: tartinez-le avec du sel de mer pour une collation, tartinez-le dans des sandwichs ou ajouté à des sauces crémeuses, de la purée de pomme de terre et de l’houmous

Nutrition

Apports nutritionnels

Sauce Alfredo à l'ail rôti avec fettuccine Vegan

Quantité par portion (1 portion)

Les calories 553 Calories de graisse 162

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 18g 28%

Graisse Saturée 3g 15%

Cholestérol 76 mg 25%

Sodium 999 mg 42%

Potassium 528 mg 15%

Glucides totaux 77g 26%

Fibre Alimentaire 6g 24%

Sucres 5g

Protéine 23g 46%

Vitamine A 8,5%

Vitamine C 11,5%

Calcium 19,4%

Le fer 20,8%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Réimprimé avec la permission de Vegan Comfort Cooking par Melanie McDonald, Page Street Publishing Co. 2019.

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