Vegan Polenta Pizza Mites – Blissful Basil

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Ces pizzas végétaliennes à la polenta sont le mini-apéritif parfait sans gluten. Ils sont faciles à préparer et parfaits pour nourrir une foule (et les tout-petits).

Il y a peu de repas plus universellement aimés que les pizzas. C’est facile à faire, polyvalent et s’adapte à une variété de garnitures.

De plus, c’est agréable de toucher plusieurs groupes d’aliments en un seul coup. J’estime qu’il est (presque) impossible de trouver un argument valable contre la pizza, en particulier les versions sans produits laitiers et alimentées par des plantes comme celle-ci.

Si vous suivez depuis un moment, vous avez probablement remarqué que j’ai le goût de faire preuve de créativité avec la croûte de pizza.

La croûte de pizza à la patate douce est l’une de mes recettes les plus populaires de tous les temps et c’est l’une des rares recettes de blogues qui en a fait l’objet de mon livre (sans parler de la couverture elle-même).

J'ai même déjà mangé de la croûte de pizza. Et ? Eh bien, ils peuvent aussi être de la croûte de pizza.

Même peut devenir une croûte de pizza. Pardonnez-y le fromage non végétalien, cette recette de ma vie végétarienne – mais prenez note de ces conseils de planification de mariage si vous êtes en train de vous préparer pour le grand jour et que vous avez besoin d’un petit soulagement comique.

Tout cela pour dire que je suis impatient de transformer la polenta en mini-croûtes de pizza.

Avec un bambin qui aime la tomate dans notre maison, nous sommes toujours à la recherche de solutions pour minimiser les choix alimentaires nourrissants à base de tomates pour ces petites mains minuscules et sales.

Alerte spoiler: Sloane AIME ces mini pizzas à la polenta. Bien entendu, cela ne garantit pas que votre tout-petit le sera aussi. Les tout-petits font ce qu'ils veulent, ai-je raison? Mais c’est néanmoins une observation prometteuse.

Pour faire ces pizzas à la polenta, vous commencerez par couper un rondin de polenta en rondelles.

J'ai trouvé un couteau à pain dentelé qui convient le mieux à cette tâche. Les couteaux non dentelés ont tendance à écraser / émietter les bords de la polenta.

Une fois que vous avez tranché la polenta, transférez les rondes dans un plat tapissé de parchemin.

Badigeonner légèrement le dessus de chaque tour avec de l'huile d'olive et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Je préfère le gros sel de mer en flocons pour ce travail (par exemple, le malden), mais le sel de mer fin fonctionne bien aussi.

Une fois que les rondelles sont huilées et assaisonnées, faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une teinte dorée et ferme / croquante.

Pendant que les rondelles de polenta cuisent, vous travaillerez sur les autres ingrédients.

Coupez finement les feuilles de basilic frais et coupez les tomates cerises ou raisins en rondelles comme…

N'oubliez pas que vous pouvez ajouter ou ajuster les garnitures selon vos goûts. J'imagine que les champignons et / ou les poivrons coupés en dés ou en tranches seraient également délicieux.

Lorsque les croûtes de polenta sont à environ 10 minutes d’être prêtes, commencez à préparer votre maison.

Le fromage fait maison a l'air compliqué, mais je vous promets que celui-ci ne pourrait pas être plus facile. Il se réunit en 10 minutes et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients.

Vous allez littéralement ajouter les ingrédients dans un mélangeur. Mélangez à feu vif jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis fouettez sur le feu jusqu'à ce que le poêlon soit épaissi ainsi…

C'est tout. S'il vous plaît, n'ayez pas peur de ça!

Voici à quoi devraient ressembler les rondelles de polenta cuites au four…

Une fois qu'ils sont prêts, il est temps de faire mieux.

Étendez une petite cuillerée de sauce à pizza sur chacun. J'utilise les produits achetés en magasin (Rao est mon préféré), mais vous donne plus de pouvoir si vous aimez la sauce à pizza maison. Utilisez ça à la place!

Utilisez deux cuillères pour verser un peu de mozzarella sur chaque bouchée de pizza.

Garnissez de rondelles de tomates (ou de légumes de votre choix – gardez à l’esprit le temps de cuisson, car elles ne nécessitent que 5 à 8 minutes de plus au four).

Remettez les pizzas dans le four pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes.

Décorer avec des lambeaux de basilic et servir immédiatement.

Ceux-ci sont mieux appréciés tout juste sortis du four, mais pouvez être réchauffé. J'aime préparer un lot à conserver au réfrigérateur, puis à réchauffer deux à la fois au four à Sloane (400 ° F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds).

J'espère que vous aimez cette recette autant que moi. Si vous le faites, faites le moi savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le et n’oubliez pas de marquer une photo sur Instagram.

Vegan Polenta Pizza Mites

Ces pizzas végétaliennes à la polenta sont le mini-apéritif parfait sans gluten. Ils sont faciles à fabriquer et parfaits pour nourrir une foule (ou de petites mains).

Mot-clé sans gluten, pizza, végétalien

Ingrédients

  • 1 tube polenta, réfrigérée et coupée en rondelles de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur (j'adore la polenta Ancient Harvest) *
  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive, pour le brossage
  • Sel + poivre
  • 1/2 tasse tomates raisins, coupées en rondelles **
  • Poignée de feuilles de basilic frais, tranchées très finement
  • 1 recette
  • 1/2 tasse sauce à pizza achetée en magasin (j'adore Rao)

Instructions

  • Préchauffez le four à 400F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  • Placez les rondelles de polenta sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner légèrement le dessus de chaque tranche avec de l'huile d'olive. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre.

  • Une fois le four préchauffé, faites cuire les rondelles de polenta pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer et soient fermes / croustillantes. Laissez le four allumé après la cuisson.

  • Pendant ce temps, préparez les tomates et le basilic.

  • Lorsque la polenta est prête à environ 10 minutes, préparez le fromage Mozzarella aux noix de cajou.

  • Répartissez environ une cuillère à café de sauce à pizza sur chaque tour de polenta cuite. Ensuite, versez un peu de mozzarella de noix de cajou sur chacun. Garnir de quelques rondelles de tomates.

  • Cuire au four pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et croustillants.

  • Garnir de basilic frais.

  • Sers immédiatement.***

Remarques

* Un couteau à pain tranchant et dentelé convient mieux pour trancher la polenta sans l'écraser. ** Vous pouvez ajouter ou ajuster des garnitures végétariennes selon vos goûts! J'imagine que les champignons et / ou les poivrons coupés en dés ou en tranches seraient également très appétissants. Gardez simplement à l’esprit le temps de cuisson final: c’est seulement 5 à 8 minutes et certains légumes ont besoin d’une cuisson plus longue pour se ramollir. *** Celles-ci se dégustent mieux sorties du four, mais pouvez être réchauffé. J'aime préparer un lot à conserver au réfrigérateur, puis à réchauffer deux à la fois au four pour le dîner de Sloane (400 ° F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds).

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