Vegan Jello – Connoisseurus Veg

Vegan Jello – Connoisseurus Veg
4.2 (83.16%) 19 votes

Jello végétalien qui ressemble et goûte le classique! Ce produit est rafraîchissant, adapté aux enfants et très facile à intégrer dans vos saveurs préférées avec quelques ingrédients simples.

J'espère que ce n'est pas une surprise: Jello n'est pas végétalien.

Désolé si je viens d’écraser le monde de qui que ce soit.

J’ai appris, environ un an après mon passage au végétarien, que la gélatine est fabriquée à partir de parties d’animaux. En ce qui concerne Jello, je ne m'en souciais vraiment pas. je fait se soucient des guimauves (également avec de la gélatine – désolé!). Mais jello n'a jamais été vraiment mon préféré.

Alors, quand j'ai décidé de véganiser Jello, c'était vraiment juste pour vous et ce blog. Je ne m'attendais pas à aimer ces trucs.

Mais tu sais quoi? J'ai totalement fait! J'ai travaillé sur cette recette pendant l'une de nos premières journées chaudes de l'année et c'était super rafraîchissant. Mon mari et moi avons eu beaucoup de plaisir à tester tous mes goûts de jello végétaliens.

L'ingrédient principal: Agar Agar

Vous aurez besoin de mettre la main sur de la poudre d’agar (également appelée agar-agar) pour rendre votre végétalien jello.

C'est quoi l'agar? C’est un produit végétalien à base d’algues qui gélifie un peu comme la gélatine. L’agar peut généralement être acheté en poudre ou en flocons – nous utiliserons de la poudre dans cette recette.

J'achète mon agar, mais on peut parfois le trouver également sur les marchés asiatiques. Assurez-vous simplement que vous achetez la bonne chose: vous voulez que l'agar soit le seulement ingrédient dans votre produit. J’ai déjà commis l’erreur d’acheter des préparations pour desserts à base d’agar et d’autres ingrédients.

Pointes Agar

Bien que l’agar vous donne un jello très semblable à celui fabriqué avec de la gélatine, il convient de garder à l’esprit quelques différences importantes lorsque vous travaillez avec ce produit.

Tout d'abord: vous pouvez utiliser moins d'agar que vous ne le feriez avec de la gélatine pour un lot de jello de même taille. Beaucoup de gens semblent penser que vous pouvez le remplacer par un ratio de un à un, mais j’ai trouvé que c’était loin. Utiliser ce rapport me donne du jello avec la consistance d'un bonbon gommeux!

Lorsque je remplace la gélatine par de la gélose dans un dessert de style jello, j'utilise une substitution 1: 3. Donc, si une recette nécessite trois cuillères à café de gélatine, utilisez une seule cuillère à thé d'agar.

Contrairement au jello à base de gélatine, Jello à base d'agar peut refondre. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir et mangez-le rapidement.

Le jello végétalien à la gélose se gélifie également beaucoup plus rapidement que le jello ordinaire (dans environ une heure), afin que vous puissiez en profiter beaucoup plus rapidement!

Comment faire du Jello végétalien

En plus de la poudre d’agar, vous aurez besoin de jus (ou de liquide de choix) et vous souhaitez qu’au moins une partie de celui-ci soit refroidie. Vous pouvez également utiliser un édulcorant si votre liquide n’est pas encore sucré. Dans l’exemple présenté sur les photos, j’utilise du thé vert matcha avec un peu de sucre biologique ajouté!

Placez 2 tasses de votre liquide (et édulcorant, si vous utilisez) dans une casserole avec 1 cuillère à café de gélose. Accrochez-vous à une tasse de liquide supplémentaire, et de préférence au réfrigérateur pour le garder au frais pendant que vous travaillez.

Placez la casserole sur feu vif et mélangez rapidement vos ingrédients pendant que le liquide se réchauffe.

Porter le liquide à ébullition. Baissez un peu le feu pour qu’il soit à ébullition basse plutôt que par ébullition. Continuez à cuire le mélange pendant 2 minutes en le fouettant tout le temps.

Retirez la casserole du feu. Prenez votre liquide réfrigéré et fouettez-le. Versez le mélange dans des moules et laissez refroidir pendant une heure ou plus.

FAQ & Conseils Vegan Jello Making

  • Une fois que votre jello est pris, gardez-le au frais! Il redeviendra rapidement liquide si vous ne le faites pas.
  • Le Jello végétalien est-il sans gluten? Tout à fait!
  • Voulez-vous faire la saveur de thé vert montrée dans mes photos? Faites-le simplement avec de l'eau, une cuillère à café de poudre de matcha et du sucre au goût.
  • Pouvez-vous faire jello végétalien alcoolisé? Ouaip! Il suffit de substituer 1/2 à 1 tasse de vodka réfrigérée à tout ou partie du liquide réfrigéré ajouté à la fin.
  • Mon jello jamais réglé! Ce qui donne?
    • Assurez-vous que vous utilisez agar power (pas de flocons!).
    • Assurez-vous que votre liquide arrive à ébullitionet ne réglez pas votre minuterie tant que ce n’est pas fait.
    • Tu dois fouettez votre liquide presque constamment, car il chauffe et bout. J’ai constaté que si vous ne le faites pas, l’agar peut s'accumuler sur le fond et sur les côtés du pot, mais pas assez pour gélifier dans votre liquide.
    • Fais de ton mieux ne pas déranger ton jello pendant qu'il gèle dans le réfrigérateur.
  • S'il s'agit de votre première expérience de fabrication de jello végétalien, commencez simplement – Utilisez quelque chose comme des baies ou du jus de raisin. Expérimentez avec d'autres liquides et saveurs à partir de là!

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous le faites!

Jello végétalien

Jello végétalien qui ressemble et goûte le classique! Ce produit est rafraîchissant, adapté aux enfants et très facile à intégrer dans vos saveurs préférées avec quelques ingrédients simples.

Temps total 1 heure dix minutes

Ingrédients

  • 3 tasses jus de fruit de choix (ou liquide au choix), divisé (assurez-vous qu'au moins 1 tasse est réfrigérée)
  • 1 cuillère à café

Instructions

  1. Placez 2 tasses de jus de fruits dans une petite casserole. Refroidissez le gobelet restant jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

  2. Fouetter la poudre d'agar.

  3. Placez la casserole sur feu vif et amenez le liquide à ébullition en fouettant constamment.

  4. Baisser le feu afin que le liquide soit à ébullition bas et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en fouettant constamment.

  5. Retirer la casserole du feu et incorporer le jus refroidi en fouettant.

  6. Versez le liquide dans les moules de votre choix.

  7. Laisser refroidir au moins 1 heure. Gardez le jello au frais jusqu'au moment de servir.

Apports nutritionnels

Jello végétalien

Quantité par portion (0,5 tasse)

Les calories 61 Calories de graisse 2

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 0,2 g 0%

Graisse Saturée 0.1g 1%

Sodium 7 mg 0%

Potassium 140 mg 4%

Glucides totaux 15g 5%

Fibre Alimentaire 0.4g 2%

Sucres 12g

Protéine 0,2 g 0%

Calcium 1%

Le fer 2%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Partager c'est aimer!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *