Vegan Chocolate Cupcakes – Le Vegan 8

Vegan Chocolate Cupcakes – Le Vegan 8
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Apprenez à préparer les meilleurs cupcakes végétaliens au chocolat de votre vie! Sombres, riches, parfaitement sucrés et faits à la fois de poudre de cacao et de chocolat noir pour une décadence ultime, une texture douce et moelleuse. Garni d’un étonnant glaçage au beurre et au chocolat. Les amateurs de chocolat se réjouissent!

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CUPCAKES AU CHOCOLAT VEGETAL

Après avoir posté ceci, il fallait quelques cupcakes pour aller avec! Et je suis ici pour vous dire que je n’ai jamais eu un cupcake infusé au chocolat meilleur, plus riche et plus foncé comme ceux-ci ici. Ils sont si riches, parfaitement moites, tendres, feuilletés et étonnamment délicieux!

Ces cupcakes ont été une grande demande de la part des lecteurs après leur publication. Beaucoup d'entre vous ont écrit pour demander une version au chocolat! Eh bien, il m'a fallu 4 essais pour obtenir ce riche chocolat noir à la saveur moelleuse que je recherchais… parce que la science de la cuisson est délicate après tout, mais je les ai fait! Cette recette est différente, car j’ai essayé de les rendre un peu plus saines que la vanille, mais elles sont encore mieux, plus riche, plus doux.

Vous savez tous à quel point je suis sérieux à propos du chocolat et si vous appelez quelque chose de chocolat, il doit être riche en saveur de chocolat. Je ne veux pas que goûter le sucre. Ceux-ci sont parfaitement sucrés, pas amers, mais pas trop doux. Je suis sûr que vous pouvez dire à la couleur marron foncé à quel point le goût du chocolat est riche.

Pour obtenir ce goût de chocolat vraiment riche, j'utilise cacao en poudre et chocolat noir fondu dans la pâte. Juste de la poudre de cacao les rendait trop secs et pas le résultat que je recherchais. Une fois que j'ai ajouté la bonne quantité de chocolat noir, ils étaient fantastiques. J'ai choisi cette méthode après avoir réfléchi à ma question. C’est le meilleur gâteau au chocolat que j’ai jamais eu, alors une ampoule s’est éteinte.

Le glaçage riche en crème au beurre et au chocolat est littéralement une cerise sur le gâteau. Le combo est la perfection et je sais qu'il saura satisfaire les plus difficiles des amateurs de chocolat et de mangeurs de cupcakes.

COMMENT FABRIQUER DES CUPCAKES AU CHOCOLAT VEGETAL

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 8 ingrédients (+ sel):

  • farine tout usage régulière
  • sucre de coco
  • levure
  • bicarbonate de soude
  • lait d'amande
  • sirop d'érable pur
  • 70% de pépites de chocolat noir
  • poudre de cacao naturelle non sucrée (j’ai utilisé la solution de Hershey)

Préchauffer le four à 177 ° C (350 ° F) et garnir 14 moules à muffins de 2 moules à muffins. Il est important de diviser la pâte en 14 ou 15 au maximum, à mesure que les cupcakes augmentent considérablement. Si vous n’avez pas 2 moules à muffins, assurez-vous de réserver de la pâte pour remplir les 2 ou 3 restants.

Dans un bol moyen, ajouter la farine, le sucre de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez très bien pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Tamiser, si nécessaire.

Dans un grand bol, ajoutez le lait d'amande et les pépites de chocolat. Placez au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce que le lait soit vraiment chaud. Fouettez le liquide jusqu'à ce que le chocolat soit COMPLÈTEMENT fondu et lisse. Incorporer le sirop, la poudre de cacao et la poudre à expresso (le cas échéant) jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez lentement les ingrédients secs aux liquides en fouettant doucement.

Une fois que tout est mélangé et lisse, divisez la pâte en 14 garnitures pour cupcakes. NE SOYEZ PAS tenté d’ajouter toute la pâte en 12. Celles-ci augmentent BEAUCOUP pendant la cuisson, vous ne voulez donc pas remplir les garnitures à plus de la moitié environ. Super important. La quantité qui ira dans chaque doublure sera très peu abondante, mais gardez-la divisée entre 14 et 15 et tout ira bien.

POUVEZ-VOUS CONGELER CES?

Oui! Celles-ci gèlent magnifiquement et sont fantastiques une fois décongelées. Voici comment je les ai stockés. J'ai emballé chaque petit gâteau dans un seul sac, puis j'ai placé chacun des petits gâteaux dans un grand sac ziplock. Pour décongeler, placez-les simplement sur le comptoir pour revenir à la température ambiante quelques heures avant de vouloir les manger ou les servir.

Gâteau au chocolat extra moelleux, super décadent et incroyablement riche. Comme en témoigne, sur cette photo.

AUTRES CUPCAKES VEGENS À ESSAYER:

Si vous faites l'une de ces recettes, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

En outre, je suis très heureux de partager cela avec ma fille et moi-même avons fait notre toute première cuisine dans notre nouvelle vidéo de cuisine! Nous avons fait ces cupcakes! C'était tellement amusant et si vous souhaitez voir plus de vidéos de cuisine, assurez-vous de vous abonner à mon blog.

Petits gâteaux végétaliens au chocolat

Ingrédients

  • 1 tasse + 2 cuillères à soupe (144g) farine tout usage régulière
  • 3/4 tasse (144g) sucre de coco (normal, c'est bien aussi)
  • 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 + 1/8 cuillères à café levure
  • 1/2 cuillère à café sel fin
  • 1 tasse (240g) lait d'amande non sucré
  • 88 grammes pépites de chocolat noir sans produits laitiers (69 ou 70%) TRÈS important de peser pour des résultats précis
  • 4 1/2 cuillères à soupe (90g) sirop d'érable pur
  • 6 cuillères à soupe (36g) poudre de cacao naturelle non sucrée (j'ai utilisé Hershey)
  • 1 1/2 cuillères à café espresso moulu (j'adore la marque Illy)

REMARQUE

  • Je recommande toujours une balance pour la précision lors de la cuisson afin d'obtenir les meilleurs résultats, en suivant le poids en grammes indiqué. Vous n'avez jamais besoin de tasses, juste de la balance et du bol.

Instructions

  1. Assurez-vous de suivre mon ordre exact des étapes et de la méthode ici, car cela garantira les meilleurs cupcakes les plus riches et les plus humides. Je recommande fortement les doublures en papier parchemin ou les doublures Staybrite de Reynold, car elles ne collent jamais. Le papier ordinaire peut coller.

  2. Préchauffer le four à 177 ° C (350 ° F) et garnir 14 moules à muffins de 2 moules à muffins. Il est important de diviser le frappeur en 14 ou 15 au maximum, car le
    les cupcakes augmentent considérablement. Si vous n'avez pas 2 moules à muffins, assurez-vous
    réserver de la pâte pour remplir les 2 ou 3 restants

  3. Dans un bol moyen, ajouter la farine, le sucre de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouet
    très bien pour s'assurer qu'il n'y a pas de morceaux. Tamiser, si nécessaire.

  4. Dans un grand bol, ajoutez le lait d'amande et les pépites de chocolat. Place dans le
    cuire au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes jusqu'à ce que le lait soit vraiment chaud. Fouetter le
    liquide jusqu'à ce que le chocolat soit COMPLÈTEMENT fondu et lisse. Fouetter dans le
    sirop, cacao en poudre et expresso en poudre (le cas échéant) jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

  5. Ajoutez lentement les ingrédients secs aux liquides en fouettant doucement.
    Une fois que tout est mélangé et lisse, divisez la pâte en 14 cupcakes
    doublures. Ne soyez pas tenté d’ajouter tout le pâte dans la douzième.
    Beaucoup pendant la cuisson, de sorte que vous ne voulez pas remplir les doublures plus que sur
    1/2 complet. Super important. Le montant qui ira dans chaque doublure sera
    être très maigre 1/4 tasse, mais maintenez-le divisé entre 14-15 et vous
    être bien.

  6. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes OU jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Chaque lot de la mienne était parfait à 18 minutes. Faites très attention à ne pas trop les cuire, afin qu'elles ne sèchent pas. Le cure-dent doit être propre, c'est ainsi que vous saurez qu'il est terminé. Ne les jugez pas par le test de rebond, car les dessus seront toujours très délicats, mais seront parfaitement fermes à mesure qu'ils refroidissent.

  7. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant le glaçage. J'ai utilisé le glaçage au beurre au chocolat lié dans le post ..

Notes de recette

Celles-ci gèlent magnifiquement et sont fantastiques une fois décongelées. Voici comment je les ai stockés. J'ai emballé chaque petit gâteau dans un seul sac, puis j'ai placé chacun des petits gâteaux dans un grand sac ziplock. Pour décongeler, placez-les simplement sur le comptoir pour revenir à la température ambiante quelques heures avant de vouloir les manger ou les servir.

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