Tomates Vertes Frites Vegan | Vache sacrée! Recettes végétaliennes

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Vous ne pouvez pas laisser passer l’été sans faire ces tomates vertes frites végétaliennes au moins une fois. Ils sont dorés et croustillants à l'extérieur et ils fondent dans la bouche. Cette recette est également sans gluten, sans noix et sans soja.

Je voulais mettre à jour pour vous cette recette de mes tomates frites végétaliennes, que j’avais publiées pour la première fois il y a presque exactement une décennie, car c’est le moment idéal pour les préparer, et aussi parce que j’ai apporté quelques modifications à ma recette pour rendre le processus plus efficace. encore plus simple que c'était déjà.

Nos journées commencent déjà à se refroidir ici dans le nord-est, et il ne reste plus beaucoup de temps pour que les vignes de tomates continuent de produire des fruits, et je ne voulais pas laisser l’été passer sans que je les fasse au moins une fois.

Les tomates vertes frites sont, bien sûr, un classique du sud et elles ne sont généralement pas végétaliennes. Elles nécessitent une chaîne de montage composée de lait, farine, œufs et semoule de maïs, recouvrant chacune des tranches de tomates avant d'être frites. Pour ma version végétalienne facile, j'utilise de l'amidon de tapioca, mélangé avec des épices, des herbes et du lait non laitier ou du bouillon de légumes, ainsi que de la semoule de maïs pour ajouter ce dernier enrobage croquant. C’est un plat vraiment facile à faire et qui ne devrait probablement pas vous prendre plus de 20 minutes.

Dans ma version précédente de cette recette, j'ai utilisé le lin au lieu des œufs. Bien que cela fonctionne toujours, j'aime encore plus l'amidon de tapioca, simplement parce qu'il fonctionne encore mieux comme liant, collant aux tomates et aidant la semoule de maïs à adhérer à son tour pour ce revêtement croustillant. Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, et j'inclurai les instructions ci-dessous.

Il est préférable de consommer ces tomates vertes frites dans la poêle, car elles ont tendance à se ramollir un peu en raison de l'humidité des tomates. Si vous les laissez debout, assurez-vous de les placer dans la poêle ou au four avant de les servir.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces tomates vertes frites:

  • Tomates vertes et non mûres. Toute grosse tomate va bien et elle devrait être ferme.
  • Amidon de tapioca (l'amidon de maïs est un bon substitut)
  • Poudre d'ail
  • Poudre d'oignon ou flocons
  • Thym sec
  • Lait non laitier
  • Semoule de maïs

Sur la recette, et si vous essayez ceci, assurez-vous de me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous ou de me taguer @holycowvegan sur Instagram!

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Vous cherchez des légumes plus savoureux?

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Tomates Vertes Frites Vegan

Sans gluten | Sans noix | Sans soja

Tomates Vertes Frites Vegan

Vous ne pouvez pas laisser passer l’été sans faire ces tomates vertes frites végétaliennes au moins une fois. Ils sont dorés et croustillants à l'extérieur et ils fondent dans la bouche. Cette recette est également sans gluten, sans noix et sans soja.

Temps de préparationdix minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps total30 minutes

Cours: Côté

Cuisine: Américaine, sans gluten, sans noix, sans soja, végétalienne

Portions: 6 (environ)

Calories: 125kcal

Auteur:

Ingrédients

  • 2 grand tomates vertes , couper en tranches épaisses. Chaque tomate doit donner environ 6 tranches. Saupoudrer les tranches de tomates avec du sel et du poivre noir et réserver.
  • 3 à soupe amidon de tapioca (La fécule de maïs fonctionne aussi. Si vous préférez utiliser de la farine de lin, utilisez 2 c. à soupe de farine de lin au lieu de l'amidon de tapioca)
  • 1/3 tasse lait non laitier (peut utiliser du bouillon de légumes à la place)
  • 1 à thé
  • 1/2 à thé
  • 1/2 à thé
  • 1/2 tasse
  • Sel et poivre noir au goût
  • 2 à soupe (pour la friture)

Instructions

  • Dans un bol peu profond assez grand pour contenir les tranches de tomate, fouettez au goût le lait non laitier, l'amidon de tapioca (ou farine de lin), l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le thym, le sel et le poivre noir moulu. (Si vous utilisez du lin, si le mélange devient trop épais, diluez avec plus de lait ou de bouillon)

  • Placez la semoule de maïs dans un autre bol peu profond.

  • Saupoudrer chaque tranche de tomate dans le mélange d'amidon et de lait pour bien l'enrober, puis dans la semoule de maïs de manière à bien enrober la tranche de tous les côtés.

  • Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte et enduire le fond d'huile. Faire frire chaque tranche de tomate pendant environ cinq minutes de chaque côté à feu moyen-vif ou jusqu'à coloration dorée. Retournez et faites cuire l'autre côté.

  • Enlevez-les dans un plat tapissé d'essuie-tout et saupoudrez-les d'un peu plus de sel et de poivre quand ils sont chauds. Servir chaud.

Nutrition

Portion: 2des tranches | Calories: 125kcal | Les glucides: 17g | Protéine: 2g | Graisse: 6g | Gras saturé: 4g | Potassium: 185mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 441IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 26mg | Le fer: 1mg

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