Tofu grillé avec salsa à la mangue

Tofu grillé avec salsa à la mangue
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Ce tofu grillé est le plat principal végétalien riche en saveurs qui vous a manqué! Trempé dans une marinade zestée de cumin et de lime et servi avec de la salsa à la mangue, ce succulent tofu sera un nouveau favori de l'été.

J'ai une relation d'amour-haine avec les grillades végétaliennes.

D'une part, tout ce que je fais griller s'avère délicieux. J'aime, si délicieux que je me blâme pour ne pas griller plus souvent. La saveur enfumée des grillades ne peut pas être battue! Donc, je suis un grand fan de la cuisine à la maison.

Par contre, la plupart de mes grillades ne viennent pas de chez moi. Et c’est la pire sensation de tous les jours lorsque vous vous présentez à la table de cuisson de l’autre, mais que vous voyez tous les légumes cuire sur un gril (sans doute) couverts de jus de viande.

J'ai trouvé la solution lorsque j'ai visité un restaurant il y a quelque temps, où ils servaient du tofu grillé sur une planche de cèdre. Meilleur. Idée. Déjà.

Pourquoi des planches de cèdre?

Pour une chose, des planches de cèdre donnent à vos aliments grillés une délicieuse saveur boisée. C’est pourquoi la plupart des gens les aiment. Mais je les aime surtout parce que ils fournissent un tampon entre ma nourriture et le gril, qui, à moins que ce ne soit mon propre gril, a généralement une sorte de substance à base de viande.

En outre, dans le cas du tofu, J’ai été mis au défi dans le passé avec mon tofu collant au gril. L'utilisation d'une planche de cèdre résout ce problème!

Mais est-ce que je Avoir utiliser une planche de cèdre?

Nan! Je les aime pour toutes les raisons que j'ai mentionnées ci-dessus, mais n'hésitez pas à jeter votre tofu sur le gril si vous préférez. Assurez-vous simplement que les grilles sont bien huilées. Vous n’obtiendrez pas la même saveur boisée, mais votre tofu sera toujours délicieux!

Comment faire griller le tofu

La clé pour faire un délicieux tofu grillé est une délicieuse marinade.

Commencez avec du tofu extra ferme, puis pressez-le en l’enveloppant dans du papier essuie-tout suivi par un torchon. Placez un objet plat et lourd, tel qu'un livre de recettes, et laissez-le reposer un peu. Cela va tirer l'excès d'eau du tofu. (Plus de détails sur la façon d’appuyer sur le tofu).

Pendant que le tofu presse, plongez votre planche de cèdre dans l'eau. Vous voudrez en profiter un peu pour minimiser les risques de gravure.

Mélangez tous les ingrédients de votre marinade. Pour cette recette, nous utilisons de la sauce soja, du jus de citron vert, un peu de sirop d’érable, du cumin et de l’ail.

Coupez votre tofu en 4 morceaux, placez-les dans un plat et versez la marinade dessus. Laissez-les tremper pendant 30 minutes ou plus.

Lorsque vous êtes prêt à griller, allumez un feu moyen et retirez vos plaques de tofu de la marinade. J'aime peindre les miens avec un peu d'huile pour les aider à brunir, mais vous pouvez les ignorer si vous préférez.

Disposez les dalles de tofu sur votre planche et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles rétrécissent un peu et deviennent plus foncées.

Comment servir du tofu grillé

Le tofu grillé est génial sur une salade ou comme plat principal avec vos côtés préférés. fait un topper génial, avec la douceur vraiment complimentant les saveurs salées dans le tofu.

FAQ et astuces sur le tofu grillé

  • Quel est le meilleur type de tofu à utiliser pour le tofu grillé? Extra ferme fonctionne mieux! Certaines marques de tofu extra ferme sont plus fermes que d’autres. J'aime beaucoup les marques SoyBoy et Trader Joe pour cette recette – les deux sont plutôt fermes!
  • Cette recette peut-elle être faite sans gluten? Ouaip! Il suffit de remplacer le tamari sans gluten par la sauce soja.
  • Comment se conservent les restes? Le tofu grillé est mieux servi tout de suite, mais les restes sont toujours très savoureux. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Je suis un grand fan de mettre les restes dans un sandwich!
  • Pas dans la salsa à la mangue, ou tout simplement vous ne voulez pas en faire? Ce tofu se marie bien avec n'importe quel type de salsa, mais surtout avec un peu de douceur! Vous pouvez également essayer le guacamole ou la sauce chipotle à la framboise que j’ai utilisée pour ces préparations.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous en faites

Tofu grillé avec salsa à la mangue

Ce tofu grillé est le plat principal végétalien riche en saveurs qui vous a manqué! Trempé dans une marinade zestée de cumin et de lime et servi avec de la salsa à la mangue, ce succulent tofu sera un nouveau favori de l'été.

Temps de marinade 30 minutes

Ingrédients

  • 1/4 tasse sauce soja ou tamari
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron vert
  • 1 cuillerée à soupe sirop d'érable
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • Pincer poivre de Cayenne
  • 1 (14 onces ou 400 grammes) paquet Tofu extra ferme, égoutté et pressé
  • 1 planche de cèdre moyen (5 x 11 pouces ou plus) *
  • 2 cuillères à café huile de canola, ou huile à choix de chaleur élevée
  • Pour servir

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d'érable, l'ail, le cumin et le poivre de Cayenne.

  2. Couper le bloc de tofu en deux, en épaisseur, pour créer deux tranches minces. Ensuite, coupez chaque dalle en deux dans le sens de la largeur pour créer 4 dalles plus petites.

  3. Placez les morceaux de tofu dans un plat peu profond et versez dessus le mélange de sauce soja.

  4. Laisser le tofu mariner pendant 30 minutes à la température ambiante ou jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.

  5. Pendant que le tofu marinise, remplissez un plat peu profond avec de l’eau et plongez la planche de cèdre. Laisser la planche tremper pendant au moins 15 minutes.

  6. Chauffer un gril extérieur ou intérieur à feu moyen-élevé.

  7. Retirez le tofu de la marinade. Badigeonnez légèrement l’extérieur d’huile et disposez le tofu sur la planche de cèdre.

  8. Placez la planche de cèdre sur le gril, loin de la chaleur directe.

  9. Couvrir et faire griller le tofu pendant environ 20 minutes en le badigeonnant de la marinade en excès à mi-cuisson. Le tofu est fini de griller quand il est doré et noirci sur les bords.

  10. Garnissez le tofu de salsa à la mangue et servez.

Notes de recette

Si vous préférez ne pas utiliser de planche de cèdre, vous pouvez placer votre tofu directement sur le gril. Passez à l’étape 5 de la recette et huilez généreusement vos grilles avant de placer le tofu dessus.

Apports nutritionnels

Tofu grillé avec salsa à la mangue

Quantité par portion (1 g)

Les calories 148 Calories de graisse 61

% Valeur quotidienne*

Graisse 6,8 gdix%

Graisse Saturée 1.1g6%

Sodium 913 mg38%

Potassium 320 mg9%

Les glucides 15.3g5%

Fibre 2.1g8%

Sucre 10.6g12%

Calcium 17 mg2%

Le fer 14 mg78%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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