Tofu du général Tso – Simple Vegan Blog

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Le tofu du général Tso, prêt en 30 minutes seulement! C’est un plat sucré épicé, plus sain que le plat chinois traditionnel à emporter et l’une de mes recettes préférées au tofu.

Le tofu de ce général Tso est une version plus saine et plus légère du poulet classique du général Tso. De plus, il est fait avec du tofu au lieu du poulet et le tofu n’est pas frit, mais sauté dans un peu d’huile.

Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas le poulet du général Tso, c’est un plat de poulet frit sucré qui est servi dans les restaurants chinois d’Amérique du Nord.

J'ai utilisé seulement un peu d'huile pour cuire le tofu et en ai aussi fait une version moins épicée, mais ajoutez autant d'huile et de flocons de piment rouge que vous le souhaitez.

Vous pouvez également préparer cette recette sans huile (il suffit de lire les astuces professionnelles ou les notes de recettes) et d’omettre les flocons de piment rouge si vous n’aimez pas les plats épicés.

Comme vous pouvez le lire dans la description de la recette, c’est l’une de mes recettes préférées au tofu, mais c’est aussi l’une des recettes les plus populaires sur le blog!

Comment faire du tofu du général Tso – étape par étape

  • Placez les cubes de tofu dans un bol ou plat peu profond (photo 1).
  • Ajouter les ingrédients de la marinade (2 c. À soupe de tamari et 1 c. De vinaigre de cidre), mélanger et laisser reposer pendant au moins 5 minutes, de préférence pendant la nuit (photo 2).
  • Égoutter le tofu (photo 3) et jeter la marinade.
  • Transfert 1/3 de les cubes de tofu à un congélateur ou en plastique sac avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger pour enduire (photo 4). Répétez cette étape avec le reste des cubes de tofu et de la fécule de maïs. Ajouter plus de fécule de maïs si nécessaire.
  • Une fois que les cubes de tofu sont recouverts de fécule de maïs (photo 5), faire chauffer de l'huile dans une poêle et ajouter les cubes de tofu (photo 6). J'ai utilisé de l'huile d'olive extra vierge, mais n'importe quelle huile fera l'affaire.
  • Cuire les cubes de tofu à feu moyen-vif jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés (photo 7). Retirer le tofu de la poêle et réserver.
  • Ajouter l'ail dans la poêle (photo 8) avec un peu d'huile si nécessaire et cuisinier à feu moyen-vif pendant environ 1 à 2 minutesen remuant fréquemment jusqu'à coloration dorée (photo 9). Mettre de côté.
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol (photo 10). Mettre de côté.
  • Ajouter la sauce à la poêle où vous avez eu votre ail cuit et cuisinier à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il s'épaississeen remuant fréquemment (photo 11).
  • Finalement, ajouter les cubes de tofu, remuer et cuisiner pour 1 à 2 plus minutes (photo 12).
  • Servir avec du riz blanc cuit et garnir de graines de sésame et de ciboulette hachée (facultatif). Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Astuces Pro

  • Je n’ai JAMAIS appuyé sur mon tofu parce que je préfère gagner du temps et pense aussi que ce n’est pas nécessaire, mais que cela vous appartient. Je viens de vider le tofu et de jeter le liquide.
  • Le tofu ferme ou extra ferme fonctionne très bien. Je n’ai jamais essayé d’utiliser du tofu soyeux ou soyeux, mais je ne pense pas que cela fonctionnera.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser de congélateur ou de sac en plastique, ajoutez simplement la fécule de maïs dans un plat peu profond, puis les cubes de tofu et remuez pour bien les enrober.
  • Si vous ne mangez pas de soja, vous pouvez utiliser du chou-fleur à la place. J'ai vu des recettes en ligne, mais je ne les ai jamais essayées moi-même. La sauce tamari ou soja peut être remplacée par une poudre de noix de coco.
  • Pour une version sans huile de cette recette, faites cuire le tofu à 180 ° C (350 ° F) jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de vinaigre, d'amidon ou de sucre que vous avez sous la main.

Quels plats servir avec cette recette?

  • Pour un repas complet, j’aime servir mon tofu du général Tso avec un type de glucides et également des légumes.
  • Mon aliment préféré pour servir la nourriture chinoise est le riz, en particulier le riz blanc, mais le riz brun ou tout autre grain fera l'affaire.
  • N'importe quel plat de légumes est acceptable, mais je préfère le servir avec un légume de style chinois ou asiatique, comme ou.
  • Un autre bon choix, si vous ne voulez pas manger de glucides, est de le servir avec du riz blanc plutôt que du riz blanc.

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Impression

Tofu du général Tso

  • Auteur: Iosune
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 24 1X
  • Catégorie: Plat principal
  • Cuisine: Asiatique, végétalienne

Le tofu du général Tso, prêt en 30 minutes seulement. C’est un plat sucré épicé, plus sain que le plat chinois traditionnel à emporter et l’une de mes recettes préférées au tofu.

Ingrédients

Pour le tofu du Tso général

  • 10 oncestofu ferme (275 g) en cubes
  • 2 cuillères à soupe tamari ou sauce soja
  • 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 6 cuillères à soupe fécule de maïs
  • Huile de votre choix, j'ai utilisé de l'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail émincées

Pour la sauce

  • 3 cuillères à soupe tamari ou sauce soja
  • 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 3 cuillères à soupe ou de l'eau
  • 3 cuillères à soupe canne, noix de coco ou cassonade
  • 1 cuillère à soupe fécule de maïs
  • 1/8 c. À thé flocons de piment rouge, facultatif

Instructions

  1. Placez les cubes de tofu dans un bol ou un plat peu profond.
  2. Ajoutez les ingrédients de la marinade (2 c. À soupe de tamari et 1 c. De vinaigre de cidre), mélangez et laissez reposer pendant au moins 5 minutes, de préférence toute la nuit.
  3. Égoutter le tofu et jeter la marinade.
  4. Transférer 1/3 des cubes de tofu dans un congélateur ou un sac en plastique avec 2 c. À table de fécule de maïs et mélanger pour bien enrober. Répétez cette étape avec le reste des cubes de tofu et de la fécule de maïs. Ajouter plus de fécule de maïs si nécessaire.
  5. Une fois que les cubes de tofu sont recouverts de fécule de maïs, faites chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les cubes de tofu. J'ai utilisé de l'huile d'olive extra vierge, mais n'importe quelle huile fera l'affaire.
  6. Cuire les cubes de tofu à feu moyen-élevé jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés. Retirer le tofu de la poêle et réserver.
  7. Ajoutez l'ail dans la poêle (ajoutez de l'huile si nécessaire) et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Mettre de côté.
  8. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol (sauce tamari ou soja, vinaigre de cidre de pomme, bouillon de légumes ou eau, sucre, amidon de maïs et flocons de piment rouge). Mettre de côté.
  9. Ajoutez la sauce dans la poêle où vous avez cuit votre ail et faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle épaississe en remuant fréquemment.
  10. Enfin, ajoutez les cubes de tofu, mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
  11. Servir avec du riz blanc cuit et garnir de graines de sésame et de ciboulette hachée (facultatif). Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Remarques

  • Je n’ai JAMAIS appuyé sur mon tofu parce que je préfère gagner du temps et pense aussi que ce n’est pas nécessaire, mais que cela vous appartient. Je viens de vider le tofu et de jeter le liquide.
  • Le tofu ferme ou extra ferme fonctionne très bien. Je n’ai jamais essayé d’utiliser du tofu soyeux ou soyeux, mais je ne pense pas que cela fonctionnera.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser de congélateur ou de sac en plastique, ajoutez simplement la fécule de maïs dans un plat peu profond, puis les cubes de tofu et remuez pour bien les enrober.
  • Si vous ne mangez pas de soja, vous pouvez utiliser du chou-fleur à la place. J'ai vu des recettes en ligne, mais je ne les ai jamais essayées moi-même. La sauce tamari ou soja peut être remplacée par une poudre de noix de coco.
  • Pour une version sans huile de cette recette, faites cuire le tofu à 180 ° C (350 ° F) jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • N'hésitez pas à utiliser n'importe quel type de vinaigre, d'amidon ou de sucre que vous avez sous la main.
  • La quantité de sodium n’est pas précise, car vous allez jeter une partie de la sauce tamari ou de la sauce soja de la marinade.

Nutrition

  • Portion: 1/4 de la recette
  • Calories: 237
  • Sucre: 7,4 g
  • Sodium: 1054 mg (voir notes)
  • Graisse: 13,6 g
  • Gras saturé: 2,1 g
  • Les glucides: 22,3 g
  • Fibre: 1 g
  • Protéine: 8,1 g

Courbe "fait ce" texteMUNEETHjeSRecette?

Notes de mise à jour: Ce billet a été publié pour la première fois en décembre 2017, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en juin 2019.

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