Tikka Masala de pois chiches de chou-fleur végétalien

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Ce tikka masala végétalien est riche, crémeux et plein de saveur! Faite de tendres fleurons de chou-fleur et de copieux pois chiches mijotés dans une sauce épicée à la noix de cajou et à la tomate, vous n’auriez jamais deviné que ce curry confortable était sans produits laitiers. Un délicieux dîner d'inspiration indienne qui a le goût d'un restaurant et qui est assez facile pour un soir de semaine!

Il m'a fallu beaucoup de temps pour me familiariser avec la variété de plats qui composent la cuisine indienne. J'ai commencé par manger des plats indiens au buffet, ce qui est vraiment le meilleur moyen de se lancer dans la cuisine indienne si vous me le demandez. Rendez-vous dans la section végétarienne et prenez une boule de tout. Qui a besoin d'étiquettes? Si c'était sans viande, j'étais content de l'avoir dans mon assiette.

Après cela, j'ai expérimenté quelques dîners indiens assis, à la première occasion, un ami m'a dit de «Choisissez n'importe quoi au hasard dans le menu végétarien. C’est tout bon. C'était!

Il m’a fallu un certain temps avant que j’apprenne le tikka masala, je suppose, car il apparaît généralement sur les menus du restaurant comme suit: poulet tikka masala, ce qui ne m’intéresse pas vraiment. Ainsi, même quand j’ai appris l’existence de ce plat, je n’ai jamais pu l’essayer, avec tout le poulet et plus tard les produits laitiers.

Vraiment cependant, il serait vraiment dommage de passer à côté de quelque chose comme Tikka Masala. Si vous êtes là où j’étais il ya peu de temps et que je connais peu ce plat, voici ce qui se passe: riche, épicé, curry, sauce tomate. C'est tout. C'est si bon.

Je me suis finalement mis au travail et j'ai créé mon propre tikka masala végétalien. Pas besoin de poulet. Le chou-fleur est la plus charnue des légumes et les pois chiches la légumineuse la plus charnue. Je les ai jetés tous les deux là-bas.

Sauce Tikka Masala végétalienne

Il n'y a pas non plus besoin de produits laitiers. Le tikka masala traditionnel est fait avec du yogourt et / ou de la crème épaisse. Cela semble difficile à reproduire, mais ce n’est vraiment pas le cas. Les noix de cajou font le travail!

Pour préparer votre sauce tikka masala, vous devez faire tremper des noix de cajou dans de l’eau. Égouttez-les, rincez-les, puis ajoutez-les dans un bol du robot avec des tomates en dés, de l'ail, du gingembre, du jus de citron et beaucoup d'épices.

Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Sois patient! Cela peut prendre quelques minutes, surtout si votre appareil de mélange n’est pas très puissant (le mien non!). Si vous travaillez avec un appareil très faible, il peut également être utile de mélanger vos noix de cajou à une pâte avant d’ajouter le reste.

Faire le curry

Une fois que votre sauce est prête, le plat se marie assez facilement.

Faire suer un oignon dans de l'huile pendant quelques minutes. Une fois que l'oignon a ramolli un peu, ajoutez votre chou-fleur, pois chiches et sauce. Incorporer un peu d'eau et de sucre brun pour équilibrer l'acidité.

Laisser mijoter le tout pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre. Ajouter plus d'eau lorsque la sauce devient trop épaisse.

Retirez la casserole de la chaleur, faites un essai gustatif, assaisonnez de sel et ajustez les autres assaisonnements à votre goût. Complétez votre tikka masala avec une pincée de coriandre.

Je sers le mien avec du riz basmati et.

FAQ et astuces pour réaliser de superbes végétaliens Tikka Masala

  • Cette recette réchauffe et stocke très bien. Si la sauce épaissit trop, ajoutez simplement un peu d'eau.
  • Avez-vous oublié de faire tremper vos noix de cajou? Essayez de les faire bouillir pendant 15 minutes.
  • Je garde une réserve de noix de cajou congelées à portée de main, alors l’oubli n’est jamais un problème. Il suffit de les congeler dans leur eau de trempage, puis de les décongeler, de les égoutter et de les rincer lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
  • Cette recette est-elle sans gluten? Oui, ça l'est!
  • Y at-il un substitut pour les noix de cajou? Les noix de macadamia peuvent constituer un substitut direct – elles remplacent souvent bien les noix de cajou. Vous pouvez également essayer de préparer une sauce végétalienne à base de yogourt pour vous guider.
  • À quel point cette recette est-elle épicée? Cela dépend de la quantité de sambal oelek (pâte de piment asiatique) que vous utilisez. La gamme suggérée dans la recette devrait vous donner un plat légèrement à moyennement chaud. Si le niveau de chaleur vous préoccupe, commencez avec une petite quantité (ou aucune) et ajoutez-la à votre goût à la fin.
  • Pour ajouter des protéines, essayez d’en ajouter à votre tikka masala.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous le faites!

Tikka Masala de pois chiches de chou-fleur végétalien

Ce tikka masala végétalien est riche, crémeux et plein de saveur! Fait de tendres fleurons de chou-fleur et de copieux pois chiches mijotés dans une sauce épicée à la tomate et à la noix de cajou, on ne devinerait jamais que ce curry confortable est sans produits laitiers. Un délicieux dîner d'inspiration indienne qui a le goût d'un restaurant et qui est assez facile pour un soir de semaine!

Les portions 4 portions (très généreuses)

Ingrédients

  • 1 tasse noix de cajou brutes, trempé dans l'eau pendant 4-8 heures et égoutté
  • 1 (14 onces) peut tomates en dés
  • 1 tasse eau, divisé, plus encore au besoin
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron
  • 4 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café gingembre fraîchement râpé
  • 1 à 3 cuillères à café goûter
  • 1 cuillerée à soupe Garam masala
  • 2 cuillère à café cumin en poudre
  • 2 cuillères à café paprika doux
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café cardamome moulue
  • 1/4 cuillère à café Noix de muscade
  • 1/4 cuillère à café clou de girofle moulu
  • 1/4 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillerée à soupe huile de canola (ou huile neutre de choix)
  • 1 Oignon moyen, en dés
  • 1 grande couronne de chou-fleur, cassé en fleurons
  • 1 (14 onces) peut pois chiches, égoutté et rincé
  • 1 cuillerée à soupe cassonade
  • 1 cuillère à café sel, ou pour goûter
  • 1/4 tasse coriandre fraîche finement hachée
  • Riz basmati cuit, servir

Instructions

  1. Placez les noix de cajou, les tomates, 1/2 tasse d'eau, le jus de citron, l'ail, le gingembre, le sambal oelek, le garam masala, le cumin, le paprika, la coriandre, la cardamome, la noix de muscade, les clous de girofle et le poivre. -lame*.

  2. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, en arrêtant de racler les parois du bol au besoin. Cela peut prendre quelques minutes.

  3. Enduisez le fond d'une grande casserole ou d'une poêle d'huile et placez-le à feu moyen.

  4. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

  5. Incorporer le mélange de noix de cajou, le chou-fleur, les pois chiches, la cassonade et 1/2 tasse d'eau.

  6. Augmentez le feu et faites mijoter la sauce.

  7. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 20 minutes, en remuant de temps en temps et en éclaircissant la sauce avec un peu d'eau au besoin. Assurez-vous de racler le fond de la casserole avec une cuillère pour éviter que la sauce ne colle et ne brûle.

  8. Retirez la casserole du feu. Assaisonner le curry avec du sel et ajuster les autres assaisonnements au goût.

  9. Répartir dans des assiettes avec du riz basmati. Saupoudrer de coriandre et servir.

Notes de recette

* Si vous utilisez un appareil de mélange peu puissant, je vous recommande de mélanger d'abord les noix de cajou et 1/4 de tasse d'eau pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Apports nutritionnels

Tikka Masala de pois chiches de chou-fleur végétalien

Quantité par portion

Les calories 456 Calories de graisse 194

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 21.5g 33%

Graisse Saturée 3.7g 19%

Sodium 976 mg 41%

Potassium 1316mg 38%

Glucides totaux 56,9 g 19%

Fibre Alimentaire 13.3g 53%

Sucres 12.5g

Protéine 16,3g 33%

Calcium dix%

Le fer 33%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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