Tarte feuilletée à l'oignon et à l'aubergine caramélisées

Tarte feuilletée à l'oignon et à l'aubergine caramélisées
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Il y a quelques ingrédients qui améliorent à peu près n'importe quel plat auquel vous les ajoutez:

  • Huile de truffe
  • Oignons caramélisés
  • Olives
  • Poivrons Rouges Rôtis
  • Basilic

Malheureusement, cette tarte feuilletée à l'oignon et à l'aubergine caramélisées ne contient pas d'huile de truffe. (Bien que je suppose que si vous le vouliez vraiment, vous pourriez en ajouter. Je veux dire, c’est un pays libre, non? Faites ce que vous voulez!) Mais! Il Est-ce que ont des oignons caramélisés, des olives, des poivrons rouges rôtis et du basilic. C’est un véritable quadrifecta de délices.

Après avoir écrit ceci sur le blog de photographie culinaire de Rikki Snyder, j’avais un reste de feuille de pâte feuilletée au congélateur, priant pour qu’il soit transformé en quelque chose de génial. Mes petites aubergines ont produit comme une folle, alors j'en ai fait griller deux, ainsi qu'une petite aubergine de rosa blanca du marché de producteurs, comme garniture. Tout le reste était simplement ce que j'avais dans le réfrigérateur à utiliser. Avec une telle recette, il y a généralement un taux d’échec élevé (du moins dans ma cuisine, c’est le cas), alors je me suis empilé sur la garniture et je me suis croisé les doigts.

Je fais de mon mieux pour simplifier au maximum mes recettes, mais celle-ci comporte quelques étapes. Est-ce que ça vaut le coup? OH OUI C'EST Vaut La. Après ma première bouchée, je me suis tourné vers mon mari et j'ai dit: «Whoa. Je pense que c’est l’une des meilleures choses que j’ai jamais faites. »Puis mon mari a pris sa première bouchée et s’est tourné vers moi et a répondu:« Non, c’est la la meilleure chose que vous ayez jamais faite. Tu es incroyable."

Voir les gars? La meilleure chose que j'ai jamais faite. Mais ce n’est pas tellement parce que je suis incroyable. (Bien que vous soyez libre de penser que je suis incroyable.) C’est parce que lorsque vous ajoutez des oignons caramélisés, des olives, du basilic ou des poivrons rouges rôtis n'importe quoi, ça va être délicieux. Il n’ya pas moyen de contourner le problème.

Impression

Tarte feuilletée à l'oignon et à l'aubergine caramélisées

Une croûte de pâte feuilletée garnie d'oignons caramélisés, d'aubergines grillées, d'olives kalamata et de poivrons rouges grillés. Tant de délices!

  • Temps de préparation: 1 heure
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 1 heure 15 minutes
  • Rendement: 4

Ingrédients

  • ou aérosol de cuisine
  • 2 petites aubergines (ou bébés), coupées en deux sur la longueur et coupées en tranches de 1/4 de pouce
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons émincés
  • 1 feuille de pâte feuilletée, roulée dans un grand rectangle (environ 9 x 12, mais pas besoin d'être précis)
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella ou italien mélangé râpé
  • 1/4 tasse d'olives Kalamata coupées en quatre
  • 1/4 tasse de poivrons rouges rôtis hachés grossièrement (j'ai utilisé le genre en pot)
  • 1/4 tasse de basilic, coupé en rubans

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 ° F.
  2. Vaporiser une plaque à pâtisserie à rebords avec de l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson. Placer les tranches d'aubergine sur la plaque et vaporiser de l'huile d'olive supplémentaire. Assaisonner avec du sel et du poivre et faire rôtir pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli et commencent juste à brunir, en retournant les tranches à mi-cuisson. Retirer du four et mettre de côté. Baisser la température du four à 400 ° F.
  3. Pendant la cuisson de l'aubergine, commencez à caraméliser les oignons. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les oignons et une pincée de sel. Laisser les oignons caraméliser lentement, en remuant de temps en temps au début et plus souvent lorsque les oignons commencent à brunir. Selon votre poêle, cela peut prendre entre 30 minutes et une heure. Soyez patient, ça vaut le coup! Retirer du feu.
  4. Placez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et utiliser une cuillère ou une spatule pour pousser au centre de la croûte, en laissant une marge d'environ un pouce sur tous les côtés.
  5. Étendre les oignons caramélisés sur la croûte. Garnissez de fromage, puis d'aubergines grillées, d'olives et de poivrons rouges. Remettre au four et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Étaler les rubans de basilic sur la tarte juste avant de servir.

Nutrition

  • Portion: 1/4 de tarte
Sur

Kiersten est le fondateur et éditeur de Oh My Veggies.

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