Tacila Lime Tacos Vegan »Le Réfrigérateur Rougeoyant

Tacila Lime Tacos Vegan »Le Réfrigérateur Rougeoyant
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C'est peut-être ma recette la plus amusante à ce jour! Tacos Tequila Lime Vegan… quoi !!

Oui, nous cuisinons avec de la tequila et j’espère que ça vous va. J’adore la tequila parce que c’est une boisson supérieure, contrairement à la plupart des alcools durs (est-ce le seul alcool qui soit une boisson alcoolisée? Je ne suis pas sûr). Au moins, c’est ce que j’ai entendu. La tequila est devenue la boisson de prédilection de mon été, car elle ne me donne pas mal à la tête! C’était donc des margaritas sans sucre sur le bateau tout l’été… ce qui était vraiment un rêve! De plus, j’ai fait ma juste part de margaritas au melon d'eau qui sont le meilleur absolu. Hydratez et buvez un peu, quoi de mieux que ça?!

Alors pourquoi ne pas incorporer de la tequila dans une recette, pour pimenter un peu et terminer l’été en beauté?!

Cuisiner avec de la tequila, c'est amusant :). J'ai préparé cette recette pendant la journée et j'ai peut-être eu un léger bourdonnement pendant les essais gustatifs. C'est si amusant pour un dîner ou une fiesta d'un week-end?! Je voulais faire des tacos à la tequila tout l’été.

Il y a aussi des tonnes de légumes et d'ingrédients frais et sains. J'y suis allé avec du poivron vert, des courgettes, de l'oignon rouge, du jalapeño, du chou violet et beaucoup de coriandre. Pour les protéines, j’ai choisi les haricots noirs et le tempeh, mais vous pouvez ajouter des pois chiches ou plus de haricots noirs au tempeh si vous n’en avez pas. Vraiment, tout est permis. J'ai saupoudré les tacos finis de maïs biologique et de sauce verte magique épicée, mais vous pouvez utiliser avocat, guacamole, salsa, crème sure végétalienne… encore une fois, tout est permis!

Ils sont délicieusement simples et beaux. De plus, nous n'utilisons que 1/3 de tasse de tequila et la plupart des boissons alcoolisées cuisent, donc je pense que vos chances de vous faire bourdonner sont minimes. Vous pouvez aussi utiliser n'importe quel type de tequila. Je recommande fortement de l'associer à une margarita et de passer une bonne soirée… bonne cuisine!

Impression


La description

Tacos végétaliens à la Tequila, fourrés de légumes, d'épices et d'herbes fraîches. Délicieusement simple et amusant à faire!



Échelle

Ingrédients

2 cuillères à soupes huile d’avocat (ou huile de noix de coco)

1/2 oignon rouge, coupé en petits dés

1/2 jalapeño, coupé en petits dés (facultatif; ou plus au goût!)

1 grosse courgette, hachée

1 poivron vert, haché (ou de n'importe quelle couleur)

pincée de sel de mer et de poivre noir

1 peut haricots noirs, égouttés et rincés

1 tempeh de paquet, haché petit (peut sub pour tout type de haricot)

1 tasse chou mauve, haché

2 grandes poignées de coriandre, hachées

jus de 1 grand ou 2 petits citrons verts

mélange de tequila et d'épices:

1/3 tasse tequila (n'importe quel type, j'ai utilisé clair)

1/3 tasse eau

1 cuillère à soupe sirop d'érable

1/2 cuillère à café ail haché (ou plus, au goût)

3 cuillères à cafécumin

2 cuillères à cafés poudre de chili

2 cuillères à cafés paprika

2 cuillères à cafécoriandre

1 cuillère à café sel de mer

1 cuillère à café poivre noir


Instructions

Chauffer l'huile d'avocat dans une grande casserole à feu mi-vif. Faire sauter l'oignon et le jalapeño pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez les courgettes, le poivron, le sel marin et le poivre. Cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doux. Ajouter les haricots noirs et le tempeh et remuer.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices à la tequila et verser dans la casserole en mélangeant bien. Couvrir mais laisser le couvercle incliné pour laisser échapper un peu de vapeur. Porter à une légère ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes, en maintenant le couvercle (incliné).

À la fin, incorporer le chou, la coriandre et le jus de citron vert frais. Testez votre goût et ajustez le sel, le poivre ou les épices!

Servir dans des tortillas de maïs avec extra de coriandre, avocat, guacamole, salsa ou mon!

Profitez avec un!


Remarques

N'hésitez pas à ajouter plus de légumes ou à utiliser ce que vous avez sous la main!

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Je gèlerais probablement bien mais je ne l’ai pas essayé.

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