Soupe aux haricots pint mexicains – Connoisseurus Veg

Soupe aux haricots pint mexicains – Connoisseurus Veg
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Cette soupe aux haricots pinto d'inspiration mexicaine est crémeuse, pleine de saveur et assez copieuse pour un repas! En prime: c’est très facile à faire et se prépare dans un seul chaudron, ce qui le rend parfait pour les dîners en semaine.

Les haricots Pinto ne reçoivent pas assez d’amour, si vous me le demandez. Tout le monde fait tant de bruit au sujet des haricots noirs et des pois chiches, mais je n’entends jamais personne s’émerveiller des haricots Pinto.

Eh bien, tu sais quoi? En tant que fille dont les plats à emporter préférés étaient les burritos aux haricots Taco Bell (et qui ont fini par la créer), je suis ici pour vous dire que la règle des haricots pinto est la règle. Ils sont savoureux, fumés et ils préparent délicieusement crémeux.

C’est donc aujourd’hui que je fête l’humble haricot pinto avec une soupe d’inspiration mexicaine. Est-ce que ce truc est authentiquement mexicain, demandez-vous? Non, probablement pas. Sauf si c'est arrivé par accident. En gros, j'ai inventé cette soupe, inspirée de mon burrito aux haricots préféré.

Mais ce genre de choses est tellement meilleur que tout ce qui vient d’une fenêtre à emporter. Et c’est presque aussi facile, assez copieux pour un repas et parfait pour les journées fraîches et pluvieuses du printemps que nous avons eues là où j’habite.

Comment faire une soupe de haricots Pinto

Prenez-vous un pot (vous n'en avez besoin que d'un!) Et coupez un oignon en dés.

Vous allez faire suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive pour le ramollir. Ajoutez ensuite un peu d'ail et d'épices: cumin, paprika fumé, poudre de chili à l'ancho et origan. Cuire le tout pendant environ une minute avant de mélanger votre bouillon, des haricots Pinto et des tomates rôties au feu.

Laissez tout mijoter environ 20 minutes. Cela donne aux saveurs une chance de se fondre et aux haricots une chance de se ramollir.

Enfin, mélangez-le! J’ai utilisé un mélangeur à immersion (un de mes outils de cuisine préférés), mais si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours transférer votre soupe dans un mélangeur ou un robot.

Assaisonnez votre soupe avec un peu de jus de citron vert, du sel et du poivre.

Verser à la louche dans des bols et garnir de coriandre, d'oignons verts, d'avocat ou de tout autre produit de votre choix. J'ai aussi servi le mien avec des chips de tortilla.

FAQ et astuces pour préparer une excellente soupe aux haricots pint mexicains

  • À quel point cette soupe est-elle épicée? C’est épicé, mais pas très chaud. En fait, la poudre de chili à l'ancho est le seul ingrédient qui ajoute de la chaleur. Si le niveau de chaleur vous inquiète, ajoutez-le à la fin (après le mélange) au goût.
  • Est-ce sans gluten? Oui!
  • Puis-je utiliser un type de haricot différent? Probablement, bien que la saveur et la texture soient un peu différentes. Les haricots noirs, les haricots blancs et les haricots cannellini devraient tous fonctionner correctement.
  • Cette soupe se conserve dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il va probablement s’épaissir pendant le stockage. Ajoutez un peu d'eau lorsque vous le réchauffez, si nécessaire.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous le faites!

Soupe aux haricots pint mexicains

Cette soupe aux haricots pinto d'inspiration mexicaine est crémeuse, pleine de saveur et assez copieuse pour un repas! Bonus: il est très facile à préparer et se prépare dans une seule marmite, ce qui le rend parfait pour les dîners en semaine.

Ingrédients

  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive
  • 1 Oignon moyen, en dés
  • 4 gousses d'ail, haché
  • 1 cuillerée à soupe cumin en poudre
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 1 cuillère à café origan séché
  • 1 cuillère à café ancho poudre chili
  • 2 tasses bouillon de légumes
  • 3 (14 onces ou 400 ml) canettes haricots pinto, égoutté et rincé
  • 1 (14 onces ou 400 ml) peut tomates rôties au feu
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron vert
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Enduisez le fond d'une grande casserole d'huile d'olive et placez-le à feu moyen.

  2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon. Cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et translucide.

  3. Incorporer l'ail, le cumin, le paprika fumé, l'origan et la poudre de chili à l'ancho. Cuire environ 1 minute, jusqu'à ce que très parfumé.

  4. Incorporer le bouillon, les haricots et les tomates. Augmenter le feu et porter le liquide à ébullition.

  5. Baisser le feu et laisser mijoter la soupe environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si trop de liquide cuit.

  6. Retirer le pot de la chaleur. Utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger environ la moitié de la soupe (ou obtenez-la aussi lisse ou épaisse que vous le souhaitez). Vous pouvez également le transférer par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger et le remettre dans le pot.

  7. Si vous le souhaitez, diluez la soupe avec de l’eau, puis remettez-la sur le brûleur pendant quelques minutes pour la réchauffer si nécessaire.

  8. Incorporer le jus de citron vert et assaisonner la soupe avec du sel et du poivre au goût.

  9. Répartir dans des bols et garnir des garnitures de votre choix. Servir.

Apports nutritionnels

Soupe aux haricots pint mexicains

Quantité par portion (1,5 tasse)

Les calories 377 Calories de graisse 55

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 6.1g 9%

Graisse Saturée 1g 5%

Sodium 848 mg 35%

Potassium 1233 mg 35%

Glucides totaux 59.2g 20%

Fibre Alimentaire 19.5g 78%

Sucres 4.5g

Protéine 21,3g 43%

Calcium dix%

Le fer 33%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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