Sauce Marinara – Connoisseurus Veg

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La sauce marinara faite maison est plus facile que vous ne le pensez! Faites de tomates juteuses, de vin rouge, d’ail et d’herbes aromatiques. Une fois que vous aurez essayé cette recette, vous n’achèterez plus jamais ce bocal.

Les sauces pour pâtes en conserve ne me plaisent pas beaucoup. Cela ne veut pas dire que je jamais achetez-les, mais quand je le fais, je ne me sens pas très bien à ce sujet.

Ma famille était très sérieuse à propos de leur sauce tomate quand je grandissais – je ne pense pas avoir jamais mangé de la nourriture en conserve avant l’université. De plus, la sauce marinara était l'une de mes choses préférées à cuisiner quand j'étais enfant. L'idée de cuisiner de la viande m'avait totalement dégoûtée, même avant de devenir végétarienne, et un dîner de pâtes maison était quelque chose que je pouvais supporter que ma famille et moi-même apprécierions.

Ingrédients Sauce Marinara

La sauce marinara traditionnelle est assez simple et se compose uniquement de tomates, d'huile d'olive, d'ail et de basilic.

Ma version n’est pas exactement traditionnelle. J'ajoute quelques extras pour donner un coup de fouet à la saveur. Voici ce dont vous aurez besoin:

  • Huile d'olive. Tout comme dans les versions traditionnelles.
  • Oignon. Pas si traditionnel, mais j'aime la profondeur de saveur qu'il ajoute.
  • Ail. Ne soyez pas radin ici. J'utilise quatre clous de girofle, mais n'hésitez pas à en ajouter si vous êtes un grand fan d'ail!
  • Vin rouge. Cela donne une sauce extra riche et intensément parfumée.
  • Tomates. Duh.
  • Sucre. Juste un tout petit peu pour couper l'acidité des tomates.
  • Épices. Origan séché, basilic frais et quelques flocons de poivron rouge pour donner un coup de pied, si vous le souhaitez.

Comment faire de la sauce marinara

La sauce marinara faite maison est super facile!

Commencez par transpirer de l'oignon dans de l'huile d'olive. Laisser ramollir environ cinq minutes avant d'ajouter votre ail. Cuire l'ail pendant environ une minute, jusqu'à ce que l'arôme commence à vous frapper.

Ensuite, ajoutez votre vin. Laisser mijoter et laisser cuire jusqu'à ce qu'il diminue d'environ la moitié.

Incorporer vos tomates – écrasées et coupées en dés, avec le sucre, l’origan et les flocons de piment rouge si vous les utilisez. Faites mijoter le tout et laissez cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe bien.

Lorsque la sauce a fini de cuire, retirez la casserole du feu et incorporez votre basilic, ainsi que du sel et du poivre au goût.

Sauce Marinara FAQ et astuces

  • Votre sauce marinara gardera dans le réfrigérateur pendant environ 5 jours.
  • La sauce marinara faite maison est idéale pour les congélateurs. Il suffit de le répartir dans des conteneurs de stockage ou des bocaux Mason (en laissant un peu de place pour l'expansion) avant de les congeler.
  • Cette sauce marinara est-elle sans gluten? Tout à fait!
  • Je ne cuisine pas avec du sucre raffiné. Puis-je laisser tomber? Vous pouvez le faire, mais vous pourriez trouver la sauce un peu trop acidulée. N'hésitez pas à remplacer votre édulcorant naturel préféré, tel que le sirop d'érable. Vous pouvez également expérimenter en ajoutant une touche de légumes sucrés en purée, comme des carottes ou des patates douces.
  • Je ne cuisine pas avec de l'alcool? Y a-t-il un substitut au vin? Laissez-le simplement de côté et passez directement à l'étape 4 de la recette.
  • En supposant que vous incluiez le vin, vérifiez auprès de vous que la variété que vous choisissez est végétalienne.
  • Besoin d'idées de service? Utilisez votre sauce dans un lot de, pour, ou juste louche sur quelques pâtes.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous en faites

Sauce marinara

La sauce marinara faite maison est plus facile que vous ne le pensez! Composé de tomates juteuses, de vin rouge, d'ail et d'herbes, une fois que vous aurez essayé cette recette, vous n'achèterez plus jamais ce bocal.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 Oignon moyen, en dés
  • 4 gousses d'ail, haché
  • 1/2 tasse vin rouge sec
  • 2 (14 onces ou 400 ml) canettes Tomates écrasées
  • 2 (14 onces ou 400 ml) canettes tomates en dés
  • 1 cuillère à café sucre granulé biologique
  • 1 cuillère à café origan séché
  • Pincer flocons de piment rouge, ou pour goûter
  • 1/2 tasse basilic frais haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Enduisez le fond d'une grande casserole d'huile et placez-le sur feu moyen.

  2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide.

  3. Ajoutez l'ail et continuez à cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.

  4. Ajoutez le vin et laissez mijoter. Baisser le feu et laisser mijoter le vin pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié environ.

  5. Incorporer les tomates, le sucre, l'origan et les flocons de poivron rouge. Augmentez le feu et faites mijoter la sauce.

  6. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.

  7. Retirer le pot de la chaleur. Incorporer le basilic et assaisonner avec du sel et du poivre.

Apports nutritionnels

Sauce marinara

Quantité par portion (0,5 tasse)

Les calories 64 Calories de graisse 22

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 2,4 g 4%

Graisse Saturée 0.3g 2%

Sodium 194 mg 8%

Potassium 33 mg 1%

Glucides totaux 8,2 g 3%

Fibre Alimentaire 2g 8%

Sucres 4.8g

Calcium 2%

Le fer 4%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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