Salade de macaroni au thon végétalien – Basilic bienheureux

Salade de macaroni au thon végétalien – Basilic bienheureux
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Cette salade végétarienne de macaronis au thon est une version conviviale du plat préféré estival d'été. Contrairement aux autres salades de thon végétaliennes, celle-ci n’est pas faite avec des haricots. Nan! Pas un haricot en vue. Et pas de jacquier non plus! Au lieu de cela, un ingrédient végétal secret (aidé par une technique simple) crée le goût et la texture de thon les plus parfaits. Continuez à lire pour savoir ce que c'est!

Au moment où je me suis assis pour écrire ce billet, je me suis rendu compte que cela faisait des années que je n’avais pas offert beaucoup de mise à jour de la vie.

Cela s’explique en partie par le fait que c’est l’été et que nous avons simplement fait des choses tranquillement estivales. Ce qui signifie rien de trop fou ou excitant à signaler.

Les week-ends ont été remplis de craie de trottoir, de bulles et de balades à vélo. Nous avons investi dans l'une de ces remorques pour bébé afin de pouvoir remorquer Sloane. Faire du vélo avec ce n'est pas une blague. Dan et moi devons le relayer à tour de rôle (car nos muscles ischio-jambiers ne peuvent supporter tant de brûlures).

L’autre raison de mon manque de bavardage dans la vie ici est que j’ai passé une bonne partie de chaque semaine de travail à rechercher et à écrire pour une plate-forme que je co-dirige -. Si vous me suivez, alors vous avez probablement vu que je le mentionne là.

En résumé, Francesca et moi avons créé The Good Space pour partager notre amour commun pour tout ce qui concerne l’entraide et le spirituel dans le monde d’une manière qui soit digeste, amusante et réalisable.

Chaque mois, nous explorons un nouveau thème – pour le moment, le thème de ce mois-ci concerne l’ego – et nous envoyons des newsletters hebdomadaires par courrier électronique pour détailler chaque sujet. Nous plongeons en profondeur tout en veillant à ce que les informations restent exploitables et fondées.

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Explorer, étudier et écrire au croisement de la psychologie et de la spiritualité est une chose qui me passionne de plus en plus au fil des ans.

Et pourtant, le temps que je passe dans la cuisine à créer des recettes reste également une préoccupation de mon cœur.

C’est l’équilibre des deux qui a offert tant de satisfaction ces derniers temps.

Longue histoire (pas très) courte: je me sens très chanceux de pouvoir garder de la place pour ces deux projets créatifs.

Merci pour tout ce que vous avez fait pour me soutenir, moi et ce site, au fil des ans. Je ne serais vraiment pas capable de faire ce travail – que j'aime tant – sans vous.

Et en parlant du travail que j’aime, c’est une recette comme celle-ci qui me rend si heureuse de créer et de partager.

Cette salade de macaronis au thon va vous émerveiller.

Et cette affirmation est vraie, que vous ayez envie de la salade «originale» de macaronis au thon depuis que vous soyez végétalien ou que vous cherchiez simplement un moyen de préparer cette recette classique de manière plus écologique.

Contrairement aux autres salades de thon végétaliennes, celle-ci est totalement sans haricot. Et non, l’ingrédient secret n’est pas le jacquier.

Êtes-vous prêt à être surpris? Le «thon» de cette salade de macaronis «non thon» est fabriqué à partir de…

ARTICHOKES!

Je suis arrivé il y a des années et je ne l'ai pas réutilisé assez souvent.

Et bien que cela fasse longtemps que je n’ai plus de thon, je suis convaincu que cet échange basé sur des plantes pourrait ne pas être détecté par des non-végétaliens.

Pour sandwichs à la courge d'été tirés à la mangue bourbon le préparer, vous allez faire bouillir 12 onces de pâtes pour coudes (utilisez sans gluten si nécessaire) jusqu'à tendreté.

Ensuite, battez deux boîtes de coeurs d'artichauts dans un robot culinaire. Une poignée d'impulsions suffira.

Si vous n’avez pas de robot culinaire, vous pouvez tout de même vous amuser. Coupez simplement les cœurs d'artichauts à la texture vue sur cette photo…

Une fois que les artichauts sont hachés, rassemblez-les dans un morceau de gaze ou un sac de lait de noix (ou vos mains si ces options ne sont pas disponibles) et retirez-en le plus possible l'excès de liquide.

Cela devrait ressembler presque à de la pâte. Cela crée une texture beaucoup plus thon-y.

Rassemblez et préparez le reste des compléments, y compris les petits pois (que j'utilise décongelés pour gagner du temps), l'oignon coupé en dés et le céleri haché.

Ensuite, fouettez ensemble la vinaigrette. J'utilise le terme «vinaigrette» de manière lâche: cette préparation sans chichis n'est guère un vinaigrette.

La gamme? Un peu de mayo végétalienne, jus de citron, poivre et sel.

Maintenant, si vous voulez prendre cette salade d’un cran, utilisez du kala namak (c’est-à-dire du sel noir) – qui a une saveur «égoïste» – au lieu du sel ordinaire.

La salade classique au macaroni au thon réclame des œufs à la coque en dés. Il est donc important d'utiliser un peu de ce sel spécial pour une magie végétalienne majeure. Sans œufs et pourtant toujours “eggy”.

Ajouter le tout dans un grand bol et mélanger, enrober, enrober. Ensuite, goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre.

Cette salade est excellente servie fraîche mais, quelques heures au frigo, les saveurs ont vraiment la chance de se mélanger.

Point être: ne pas avoir peur de préparer la tête. C’est encore plus savoureux après un peu de temps froid.

J'espère que vous apprécierez cette salade végétarienne au thon et macaronis autant que moi.

Je suis très fier de la créativité de celui-ci. Un classique vegan inattendu qui pourrait probablement passer pour la "vraie" chose dans une gamme de salades des années soixante.

Si vous faites cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le et n’oubliez pas de marquer une photo sur Instagram.

Salade de macaroni au thon végétalien

Cette salade végétarienne de macaronis au thon est une version conviviale du plat préféré estival d'été. Contrairement aux autres salades de thon végétaliennes, celle-ci n'est pas faite avec des haricots. Nan! Pas un haricot en vue. Au lieu de cela, un ingrédient végétal secret (aidé par une technique simple) crée le goût et la texture de thon les plus parfaits. Des suppositions? La réponse: coeurs d'artichauts! Une fois hachées, elles prennent une texture feuilletée qui ressemble beaucoup à du thon en conserve. Pour renforcer l'authenticité de la texture, l'eau extraite des artichauts hachés est extraite.

Ingrédients

  • 12 onces pâtes coude non cuites (utilisez sans gluten si nécessaire) *
  • 2 (14 onces) boîtes de cœurs d'artichauts, égouttées
  • 1 tasse petits pois cuits ou petits pois congelés décongelés
  • 2 à 3 tiges céleri, paré et coupé en dés
  • 1/3 tasse oignon blanc ou oignon rouge finement coupé en dés
  • 1/2 tasse mayonnaise végétalienne **
  • 1 cuillerée à soupe jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café sel noir (i.e.kala namak – pour un goût égoutté) ou fin sel de mer, plus encore de fin sel au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

  • Amenez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les instructions sur l'emballage. Filtrer, rincer abondamment à l'eau froide pour refroidir, secouer l'excès d'eau et transférer dans un grand bol.

  • Pendant ce temps, ajoutez les cœurs d'artichauts dans un robot culinaire ***. Pouls environ 10 fois, ou jusqu'à ce qu'ils soient hachés et prennent une texture squameuse. Rassemblez délicatement les artichauts hachés dans un morceau de coton à fromage ou un sac de lait de noix (ou vos mains si cela ne vous est pas possible) et retirez-en autant que possible l'excès d'eau. Libérer l'excès de liquide assure une texture plus "semblable au thon". Ajouter au bol de service.

  • Ensuite, préparez les pois, le céleri et l’oignon. Ajouter au bol avec les artichauts émiettés.

  • Dans un bol moyen, mélanger ensemble la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.

  • Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober. Goûter et assaisonner avec plus de sel et de poivre. Si vous aimez une salade plus crémeuse, ajoutez un peu plus de mayo (2 à 4 cuillerées à soupe).

  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

  • Les restes se conserveront jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.

Remarques

* Si vous préférez une salade moins de nouilles, utilisez 8 onces de pâtes au lieu de 12 onces. ** Si vous préférez une salade de pâtes plus crémeuse, n'hésitez pas à ajouter plus de mayo! *** Si vous n'avez pas de robot culinaire, hachez simplement les artichauts avec un couteau. Voir les photos ci-dessus pour la référence de texture!

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