Salade de chou à la thaïlandaise avec vinaigrette au curry rouge

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Voici la plus incroyable des salades de chou thaïlandais croustillante servie avec une vinaigrette au curry rouge aux 3 ingrédients extrêmement facile. Cette salade va vous couper le souffle!

Cette année, je mange plus de salades que jamais auparavant, mais je n’ai toujours pas envie de la vraie laitue. (Voir pièce A: mon). J'ai donc décidé qu'il était temps de faire revivre cette ancienne recette de salade de chou thaï de 2013, que la plupart d'entre vous n'ont jamais vue parce qu'elle se cachait doucement dans mes archives de recettes les plus profondes.

Cette salade n'est pas authentique. Je ne pense pas que vous ayez jamais vu le servir en Thaïlande. Cependant, il regorge de saveurs d’inspiration thaïlandaise, notamment le vinaigrette au curry rouge. Tout ce que vous devez faire pour fabriquer cette vinaigrette fabuleuse est de fouetter ensemble la pâte de curry rouge thaïlandaise (vérifiez les ingrédients pour vous assurer que le vôtre est végétalien – Thai Kitchen est mon préféré), du jus de citron vert et un peu d'huile de sésame.

Le reste de la salade est composé de chou rouge cru et croustillant; mangue fraîche douce; lanières de poivrons juteuses; oignons verts, basilic et menthe; et cacahuètes grillées. J'ai utilisé des cacahuètes grillées à l'érable de ma coopérative locale, mais les cacahuètes salées nature sont tout aussi bien.

Si vous n’avez jamais travaillé avec du chou cru, sachez qu’il est important de le trancher correctement. Les gros morceaux de chou cru ne sont pas amusants à mâcher, mais les vrilles fines et délicates du chou sont un délice! a un excellent guide si vous avez besoin d’instructions visuelles.

Cette salade de chou thaïlandais déborde de saveur, de texture et de nutrition! J'espère que vous l'apprécierez autant que nous!

Salade de chou à la thaïlandaise avec vinaigrette au curry rouge

Cette salade au chou thaïlandais est faite en mélangeant du chou cru croustillant, du poivron, des mangues juteuses et des arachides grillées avec une vinaigrette au curry rouge à la fois simple et magique à 3 ingrédients.

Calories par portion 209 kcal

Ingrédients

Pour la salade de chou thaï:

  • 1/2 tête chou rouge émincé
  • 1 grosse mangue mûre (ou 2 petits) tranchés finement
  • 2 poivrons (le rouge est le meilleur, l'orange ou le jaune fonctionnent également) en tranches minces
  • 3 oignons verts émincé
  • 2 à soupe menthe fraîche émincé
  • 2 à soupe basilic frais émincé
  • 1/4 tasse cacahuètes grillées salées

Pour la vinaigrette au curry rouge thaï:

Instructions

  1. Préparez la vinaigrette au curry rouge en fouettant tous les ingrédients.

  2. Dans un bol, mélanger le chou, la mangue, le poivron, les oignons verts, la menthe et le basilic. Verser la vinaigrette au curry rouge sur le mélange et mélanger. Passez au réfrigérateur pour refroidir si vous ne servez pas immédiatement.

  3. Avant de servir, saupoudrer de cacahuètes grillées.

Notes de recette

N'hésitez pas à varier les herbes. Ici, j'appelle la menthe et le basilic. Vous pouvez également utiliser de la coriandre, du basilic thaï (ou d'autres variétés de basilic asiatiques comme le basilic citronné et basilic sacré), etc.

Apports nutritionnels

Salade de chou à la thaïlandaise avec vinaigrette au curry rouge

Quantité par portion (recette du quart)

Les calories 209 Calories de graisse 81

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 9g 14%

Graisse Saturée 1g 5%

Graisse polyinsaturée 3g

Gras monoinsaturés 4g

Sodium 229 mg dix%

Potassium 464 mg 13%

Glucides totaux 31g dix%

Fibre Alimentaire 7g 28%

Sucres 20g

Protéine 6g 12%

Vitamine A 89%

Vitamine C 302%

Calcium 17%

Le fer 11%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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