Salade de cacahuètes au poivre arc-en-ciel – Basilic Blissful

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Cette salade végétarienne d'arachide de poivron arc-en-ciel est aussi amusante à regarder qu'à manger. Des tas de poivrons, de carottes et de choux en julienne + de coriandre hachée + une vinaigrette épaisse aux arachides et au sésame donnent une salade qui vous donnera envie de renoncer au plat principal.

Nous sommes actuellement dirigés vers le Michigan pour un long week-end avec ma famille.

Si vous lisez ceci le jour même, envoyez-nous des pensées positives pour une promenade en voiture paisible (et sûre) de six heures avec un enfant en bas âge. Sloane n’a pas été un grand fan de la voiture ces derniers temps, nous avons donc été un peu inquiets à propos de ce road trip.

Des mamans ou des papas ont-ils des conseils pour faire des voyages avec leurs enfants? Sloane a à peine 18 mois et elle est un genre de fille sur le pouce. Bourdonnement d’une activité à l’autre. Ses amours actuelles sont les autocollants, la collecte de pommes de pin, les bulles soufflantes, la craie de trottoir et le swing dans la balançoire. Malheureusement, les autocollants sont la seule de ces activités qui favorisent les voyages. Il va donc falloir faire preuve de créativité.

En parlant de création, j’ai pensé que ce serait amusant pour tous sur Instagram Stories de voir la recette que vous vouliez que je publie cette semaine. C'était entre les barres de limonade aux fraises et cette salade de chou poivrée arc-en-ciel, et vous avez choisi SLAW.

Ce qui confirme pourquoi nous sommes amis. Parce que, même si j'aime le dessert, une bonne salade de noisette me procure juste l'été.

Si vous étiez du côté du vote aux barres de limonade aux fraises, ne vous inquiétez pas. Je partagerai la recette de mercredi prochain! Mais promets-moi que tu vas essayer cette salade aussi. C’est tout.

Croustillant.
Rafraîchissant.
Croquant.
Noisette.
Teintes arc-en-ciel.
Nourrissant.
Amusant à manger.
Pot-chance amical.

Et pouvons-nous également être d'accord: cette salade végétalienne est un spectateur…

La clé pour rendre cette salade aussi délicieuse que possible consiste à utiliser des mini-poivrons si vous pouvez les mettre la main dessus. Poivrons réguliers volonté travail, mais ils nécessitent plus de tranchage, de découpe en dés et de carottage et ne sont pas aussi doux que le type mini.

Notre épicerie transporte les mini-poivrons dans des sacs d’une livre, ce qui correspond exactement au montant dont vous aurez besoin pour cette recette. Pour des raisons de couleur et de saveur * POP *, j’ajoute également des jalapeños épépinés et fourrés au mélange. Mais ils sont facultatifs, alors ne vous inquiétez pas si vous êtes sensible à la chaleur.

Gardez bien à l’esprit que l’élimination des graines et du noyau très réduit la chaleur. Pour être honnête, je ne remarque aucun coup de pied des jalapeños dans cette salade, mais la saveur qu’ils ajoutent est géniale.

Cette salade de chou se compose de trois étapes très simples: hacher / trancher, fouetter, mélanger.

Vous allez commencer par julienning et couper les légumes. Plus vous réduirez les légumes, meilleure sera la texture de la salade de chou.

Ici, nous avons des carottes en julienne et des mini-poivrons et jalapeños tranchés finement.

Ensuite, vous ajouterez quelques tasses de chou rouge finement déchiqueté. Puis-je être honnête? Je me suis toujours demandé pourquoi le chou rouge ne s’appelle pas chou pourpre. Sa teinte améthyste vibrante suggère certainement la pertinence de ce dernier.

Comme d'habitude, je m'égare.

Vous ajouterez le chou avec beaucoup de coriandre fraîche et d’arachides hachées (ou des graines de tournesol pour une version sans noix).

Laissez tous ces légumes tranchés délicatement traîner un peu pendant que vous travaillez à la vinaigrette.

Pour la vinaigrette, fouetter énergiquement le beurre de cacahuète (ou beurre de tournesol), le sirop d’érable, le tamari (ou la sauce de soja si vous n’avez pas besoin de conserver cette recette sans gluten), le vinaigre de riz et l’huile de sésame grillée.

En fouettant, le pansement s'émulsionnera en une consistance épaisse et super lisse. Si vous n’êtes pas du genre à fouetter à la main, vous pouvez ajouter les ingrédients de la vinaigrette à un mélangeur et mélanger à la place.

Une fois que la vinaigrette est prête, versez-la sur la salade et mélangez pour bien enrober. À quel point cela ressemble-t-il?

Servir la salade garnie de cacahuètes (ou de graines de tournesol) concassées.

Je trouve que cette salade est mieux servie le jour même, mais elle est plus tolérante que la plupart des salades et volonté conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Si vous vous rendez à une fête et que vous souhaitez le préparer à l'avance, préparez les légumes, les cacahuètes et la vinaigrette, et conservez-les séparément et au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ensuite, versez la vinaigrette sur le dessus, ajoutez les cacahuètes et mélangez pour bien enrober.

J'espère que vous aimez cette recette autant que moi. Si vous le faites, faites le moi savoir! Laissez un commentaire, évaluez-le et n’oubliez pas de marquer une photo sur Instagram.

De plus, si vous êtes dans cette recette, assurez-vous de vérifier cette recette et cette recette aussi!

Salade de cacahuètes au poivre arc-en-ciel

Cette salade végétarienne d'arachide de poivron arc-en-ciel est aussi amusante à regarder qu'à manger. Des tas de poivrons, de carottes et de choux en julienne + de coriandre hachée + une vinaigrette épaisse aux arachides et au sésame donnent une salade qui vous donnera envie de renoncer au plat principal.

Mot-clé sans gluten, sans céréales, à base de plantes

Ingrédients

Salade arc-en-ciel

  • 1 livre mini-poivrons rouges, oranges et jaunes, évidés, coupés en fines lanières *
  • 4 carottes moyennes, pelées et en julienne
  • 2 poivrons jalapeño, évidés, pressés, épépinés et coupés en fines lanières (facultatif mais recommandé)
  • 3 tasses chou rouge déchiqueté
  • 1/2 à 1 bouquet de coriandre, équeuté et finement haché
  • 1/2 tasse cacahuètes grillées hachées non salées (ou graines de tournesol pour les noix), plus pour la garniture

Vinaigrette au sésame et aux arachides

  • 1/4 tasse beurre d'arachide crémeux (ou beurre de tournesol pour sans noix)
  • 1 1/2 cuillères à soupe sirop d'érable pur
  • 1 1/2 cuillères à soupe Tamari**
  • 1 1/2 cuillères à soupe vinaigre de riz
  • 1 1/2 cuillères à soupe huile de sésame grillée

Instructions

  • Pour la salade de chou arc-en-ciel: Ajouter tous les ingrédients de la salade de chou dans un grand bol.

  • Pour la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter énergiquement tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et émulsionné.

  • Verser la vinaigrette sur la salade et remuer pour bien enrober.

  • Couvrir avec plus d'arachides si désiré. Sers immédiatement.

Remarques

* Les mini-poivrons conviennent mieux à cette salade, car ils sont plus sucrés et plus croustillants que les poivrons ordinaires, mais vous pouvez en substituer une livre de poivrons rouges, oranges et jaunes. ** J'utilise Tamari ordinaire. Si vous utilisez du sodium réduit, vous voudrez augmenter la quantité (peut-être jusqu'à 2 cuillères à soupe ou plus). Si vous n'avez pas besoin de garder cette recette sans gluten, vous pouvez utiliser une sauce de soja ordinaire au lieu de tamari. *** PREPAREZ À L'AVANT CONSEIL: Si vous préparez ce chou pour une fête et que vous souhaitez le préparer à l'avance, préparez les légumes, les cacahuètes et la vinaigrette et conservez-les séparément et au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ensuite, versez la vinaigrette sur le dessus, ajoutez les cacahuètes et mélangez pour bien enrober.

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