Salade César Vegan Classique – Connoisseurus Veg

Salade César Vegan Classique – Connoisseurus Veg
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Cette salade César végétalienne est composée de laitue romaine croquante, de croûtons cuits à l'ail et d'une vinaigrette à base de noix de cajou riche et crémeuse. Riche, indulgent et plein de saveur!

Dites bonjour à la salade César classique… sous forme végétalienne! J'ai eu des demandes, alors j'ai pensé qu'il était temps. En outre, je viens de partager une recette pour végétalien, qui est le topper idéal pour une salade César sans produits laitiers.

Je suis toujours tenté de faire des choses folles, mais parfois les classiques le sont parce qu'ils sont excellents, et je pense que cela peut être le cas des salades César – vous savez, à l'exception de la laiterie entière, des œufs et de l'anchois partie. Peut-être que les classiques légèrement modifiés sont les meilleurs.

Éléments d'une salade César végétalienne parfaite

Fromage: J'ai déjà mentionné que nous utiliserons un Parm végétalien.

Légumes verts: La laitue romaine croustillante est la traditionnelle salade César verte, c’est ce que nous utilisons ici.

Croûtons: Cette recette comprend des croûtons maison à l'ail. Cela en vaut vraiment la peine. Faites un double lot car vous grignoterez sur la plupart d'entre eux.

Pansement: La vinaigrette César traditionnelle est faite avec de la mayonnaise et des anchois, entre autres. Ma version végétalienne utilise des noix de cajou brutes mélangées crémeuses à la place de la mayonnaise, beaucoup d’ail, des assaisonnements et de la pâte de miso pour donner cette saveur d’umami que vous obtiendriez normalement des anchois.

Faire les croûtons

Faites ceci en premier afin de pouvoir préparer la vinaigrette pendant la cuisson.

Déchirez quelques pains (le plus croustillant sera le meilleur, et le pain d'un jour fonctionnera à merveille), et fouettez ensemble un peu d'ail et d'huile d'olive. Arrosez votre pain du mélange d'huile d'olive et mélangez le tout pour le distribuer.

Disposez vos cubes de pain sur une plaque à pâtisserie, donnez-leur une pincée de sel et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

Faire la vinaigrette

La vinaigrette est super facile!

Vous devrez faire tremper vos noix de cajou dans de l’eau à l’avance pour les ramollir. Ne vous inquiétez pas si vous oubliez cependant – les faire bouillir pendant 15 minutes fonctionne à la rigueur.

Ajoutez-les dans un bol avec vos assaisonnements: moutarde de Dijon, jus de citron, pâte de miso, sauce Worcestershire végétalien et ail. Ajouter un peu d'eau et mélanger.

Une fois que vous avez mélangé votre mélange à une pâte lisse, vous pouvez la diluer avec un peu plus d'eau et l'assaisonner avec du sel.

Assembler la salade

Déchirez votre laitue en bouchées et collez-les dans un saladier. Ajoutez vos croûtons, arrosez de vinaigrette et saupoudrez de parmesan. Donnez tout au hasard et vous êtes prêt à servir!

FAQ et astuces pour préparer une superbe salade César végétalienne

  • N'oubliez pas de faire tremper vos noix de cajou! Mais si vous oubliez, ne vous inquiétez pas! Les faire bouillir pendant 15 minutes fonctionne à la rigueur.
  • Le pansement se conservera au réfrigérateur pendant environ 4 jours ou au congélateur pendant 2 à 3 mois.
  • Vous pouvez facilement transformer cette salade en un repas en ajoutant des protéines: essayez les pois chiches, le tofu cuit au four ou (mon préféré) le tempeh noirci de.
  • Cette salade peut-elle être faite sans gluten? Oui! Utilisez simplement votre pain préféré sans gluten pour faire les croûtons!
  • Où puis-je trouver de la sauce Worcestershire végétalienne? et les marques sont végétaliennes. Recherchez-les dans les magasins d'aliments naturels, ou!

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous le faites!

Salade César végétalienne classique

Cette salade César végétalienne est composée de laitue romaine croquante, de croûtons cuits à l'ail et d'une vinaigrette à base de noix de cajou riche et crémeuse. Riche, indulgent et plein de saveur!

Tremper le temps (noix de cajou) 4 heures
Temps total 4 heures 35 minutes

Ingrédients

Pour les croûtons

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, haché
  • Environ la moitié d'une baguette, déchiré en bouchées (4 tasses)
  • Sel et poivre au goût

Vinaigrette César Végétalienne

  • 1 tasse noix de cajou brutes, trempé dans l'eau pendant 4-8 heures, rincé et égoutté
  • 2 gousses d'ail, ou même plus si vous aimez
  • 2 cuillères à soupe
  • 2 cuillerée à soupe jus de citron
  • 1 cuillerée à soupe
  • 1 cuillerée à soupe moutarde de Dijon
  • 3/4 à 1 tasse eau, divisé
  • Sel au goût

Pour la salade César végétalienne

  • 2 laitue romaine à grosses têtes, nettoyé et déchiré en bouchées
  • Persil frais finement haché, optionnel

Instructions

Faire les croûtons

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.

  2. Mélanger l'huile d'olive et l'ail dans un petit bol.

  3. Placez les morceaux de pain dans un grand bol et ajoutez le mélange d'huile d'olive. Mélanger pour bien enrober.

  4. Disposer les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie et les saupoudrer de sel et de poivre au goût.

  5. Cuire au four jusqu'à ce que les morceaux de pain commencent à brunir et à croquer, 12 à 14 minutes.

  6. Retirer la plaque de cuisson du four et transférer sur une grille à refroidir.

Préparez la vinaigrette César Vegan

  1. Pendant que les croûtons cuisent, placez les noix de cajou, l'ail, le miso, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et 1/4 de tasse d'eau dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame en «S».

  2. Mélanger le mélange pour obtenir une pâte lisse, en arrêtant de racler les parois du bol au besoin.

  3. Diluer avec 1/2 à 3/4 tasse d’eau supplémentaire, à l’épaisseur souhaitée.

  4. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et ajustez les autres assaisonnements à votre goût.

Faire la salade César végétalienne

  1. Placez la laitue et les croûtons dans un grand bol. Arrosez la vinaigrette (autant que vous le souhaitez), petit à petit. Saupoudrer de persil et de parmesan végétalien. Lancer.

  2. Saupoudrer de persil et de parmesan végétalien.

  3. Répartir sur des assiettes et servir.

Notes de recette

Les informations nutritionnelles supposent qu'une portion comprend un sixième des verts et des croûtons, 2 cuillères à soupe de vinaigrette et 1 cuillère à soupe de parmesan végétalien.

Cette recette donne une grande quantité de vinaigrette – probablement plus que ce dont vous aurez besoin! Je ne recommande pas de réduire la taille du lot, sauf si vous avez un très petit appareil de mélange. Conservez les restes pour les futures salades, utilisez-les comme trempette ou collez-les dans un récipient hermétique et congelez-les.

Apports nutritionnels

Salade César végétalienne classique

Quantité par portion

Les calories 351 Calories de graisse 165

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 18,3g 28%

Graisse Saturée 3g 15%

Sodium 784 mg 33%

Potassium 811 mg 23%

Glucides totaux 37,8g 13%

Fibre Alimentaire 3.5g 14%

Sucres 4.1g

Protéine 14,1g 28%

Calcium 1%

Le fer 13%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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