Risotto au four végétalien avec tomates grillées

Risotto au four végétalien avec tomates grillées
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Le risotto au four végétalien avec tomates rôties est un plat principal facile à utiliser. Les tomates rôties égayent la recette de riz Arborio et vous pouvez vous en aller pendant la cuisson, au lieu de rester au-dessus de la cuisinière. Un dîner italien réconfortant!

Le meilleur risotto est un riz dodu et crémeux qui est servi avec une base de beurre. En raison du liquide riche, un bol est généralement utilisé pour que vous puissiez obtenir un peu de stock riche dans chaque bouchée.

Ce riz cuit au four prend la majorité du travail du risotto traditionnel sans sacrifier le goût et la texture.

Normalement, le risotto est cuit en une demi-heure environ, mais vous devez y porter une attention particulière en remuant et en ajoutant plus de liquide presque continuellement pendant la cuisson du riz.

Maintenant, nous avons de la chance car vous pouvez cuire le riz et la majeure partie du liquide tout en ajoutant un peu plus de liquide après l'avoir sorti du four.

Le riz est gras et caoutchouteux et peut être mélangé à de nombreux légumes. La tomate rôtie en fait partie. Il n’ya que quelques ingrédients à ajouter à cet aliment réconfortant riche et spécial.

Quel riz convient le mieux au risotto cuit au four

  • Arborio est le riz le plus couramment utilisé pour le risotto en raison de sa féculence et de sa merveilleuse texture moelleuse.
  • Le riz Carnaroli est également utilisé traditionnellement, mais je ne l’ai pas encore trouvé dans les épiceries.
  • Vous pouvez utiliser du riz au jasmin, mais vous devez continuer à mélanger et à ajouter plus de bouillon pour obtenir autant d’amidon que possible.
  • J’ai également utilisé du riz brun à grains courts, qui n’est pas aussi riche en féculents et qui a une morsure al-dente mais qui a très bon goût.

Comme vous pouvez le constater avec ces trois phrases seulement, le riz arborio est ce qu'il y a de mieux pour un risotto traditionnel. D'autant plus qu'il s'agit d'un risotto au four végétalien, sans utilisation. Vous pouvez laisser le riz faire l'essentiel du travail.

Tout commence par la préparation et ensuite vous êtes sur votre chemin. Préparez tout en premier. Hacher les oignons préparer les tomates et les rôtir.

Pour préparer les tomates, coupez les tomates italiennes en deux, puis retirez les graines comme indiqué sur la photo ci-dessous. S'ils ont un noyau vert ou jaune, supprimez-le également.

Rôtir les tomates à 425º pendant 10 à 15 minutes. Pendant que les tomates sont rôties, vous pouvez mesurer les ingrédients suivants.

Comment faire un risotto au four végétalien

Pour commencer, il est important de disposer d'une grande poêle avec un couvercle pouvant aller au four.

Pendant que les tomates rôtissent, faites chauffer le beurre sans produit laitier dans la poêle et faites revenir l'oignon haché pendant 10 minutes.

Ajoutez le riz arborio et le pain grillé pendant environ 3 à 5 minutes. Certaines vont commencer à prendre une couleur légèrement dorée.

À ce stade, les tomates sont probablement sorties du four. Ajoutez-les à la casserole. Baisser le four à 400º.

Ajouter les liquides chauffés dans la casserole et remuer. Puis couvrir, porter à ébullition et glisser au four. Cela ne prend qu'une minute, mais soyez très prudent lorsque vous passez de la cuisinière au four.

La photo de gauche représente le moment où vous couvrez et glissez-la dans le four et la photo de gauche lorsque vous la faites glisser et la découvrez.

Goûtez le risotto et voyez s’il est cuit. Il devrait être crémeux mais pas pâteux. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre sans produits laitiers et 1/4 à 1/2 tasse de bouillon chaud et remuer. Chauffer et servir.

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Risotto au four végétalien

Le risotto est transformé en casserole facile pour cette recette. Les tomates rôties égayent le riz et vous pouvez vous en aller pendant la cuisson, au lieu de rester au-dessus de la cuisinière.

Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

  • 3 tasses 5 tomates Roma, je devine sur la mesure finale parce que vos roms peuvent être une taille légèrement différente de la mienne. Utilisez 5 Romas.
  • 3/4 cuillère à café sel, fin
  • 14 cuillère à café poivre noir moulu, divisé
  • 1 cuillère à café beurre sans produits laitiers
  • 1/4 tasse oignon blanc coupé en dés
  • 1 tasse riz arborio
  • 2 tasses bouillon de légumes, micro-ondes à haute puissance jusqu'à environ 150 ° F
  • 1/4 tasse eau, micro-ondes à puissance élevée à environ 150 ° F, ou chauffer dans une petite casserole
  • 2 cuillères à soupe beurre sans produits laitiers
  • 1/2 tasse bouillon de légumes, il s'agit d'une mesure distincte du stock de légumes ci-dessus

Instructions

  • Couper les tomates et évider les graines. Si l'extrémité de la tige est rugueuse, découpez-la également. Maintenant, hachez les tomates.

  • Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Saupoudrez de sel et de poivre. Rôtir à 425º pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que certains bords soient dorés. Retirer du four et mettre de côté.

  • Baissez le four à 375 ° F.

  • Pendant que les tomates sont rôties – Dans un GRAND CUISINIER SURPROOF, faites fondre 1 cuillère à thé de beurre sans produits laitiers à feu moyen-vif. Faire sauter l'oignon environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  • Ajoutez le riz, ½ cuillère à café de sel de mer et ¼ de cuillère à thé de poivre. Cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes.

  • Incorporer les tomates rôties et les liquides chauffés. Remuer, couvrir et porter à ébullition.

  • Faites glisser la casserole couverte dans le four sans soulever le couvercle. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

  • Retirer du four et incorporer 2 cuillères à soupe de beurre sans produits laitiers et 1/4 à 1/2 tasse de bouillon de légumes. Remuer, chauffer et servir.

Nutrition

Apports nutritionnels

Risotto au four végétalien

Quantité par portion (1 portion)

Les calories 277 Calories de graisse 63

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 7g 11%

Graisse Saturée 1g 5%

Sodium 600 mg 25%

Potassium 256 mg 7%

Glucides totaux 49g 16%

Fibre Alimentaire 4g 16%

Sucres 3g

Protéine 5g dix%

Vitamine A 16%

Vitamine C 8,6%

Calcium 3,6%

Le fer 16,2%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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