Recette Riz à la noix de coco – Vache sacrée! Recettes végétaliennes

Recette Riz à la noix de coco – Vache sacrée! Recettes végétaliennes
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Ce riz à la noix de coco, fait dans le style de l'Inde du Sud, est savoureux et délicieux. Il constitue un repas nutritif pour les soirées de grande semaine ou un excellent sac à lunch brun.

Il y a beaucoup à aimer de la noix de coco, un aliment de base de la cuisine du sud de l'Inde. C’est un plat salé et à la noisette qui a la douceur délicieuse et douce de la noix de coco, un aliment qui est largement consommé le long des régions côtières des Indiens et en particulier du Tamil Nadu, où ce plat est appelé Thengai Saadam.

Ceci est la nourriture de tous les jours; Si vous viviez dans le sud de l'Inde, vous pourriez préparer une journée bien remplie pour votre famille et le servir avec des cornichons et un poppadum à côté. C'est aussi une nourriture spéciale, comme c'est habituellement ce qui est emballé dans des paniers-repas pour les pique-niques et les sorties, ou est servi comme l'un des plats d'un mariage tamoul.

Il est facile de comprendre pourquoi le riz à la noix de coco est si polyvalent. C’est délicieux et assez facile à faire. Et c’est bon pour la santé.

9 ingrédients pour le riz à la noix de coco:

  • Noix de coco. J'utilise deux types de noix de coco pour le plus de saveur. Le riz de noix de coco dans le sud de l'Inde est généralement fabriqué avec des lambeaux de noix de coco, mais j'utilise à la fois des lambeaux de noix de coco et du lait de coco pour le goût le plus cocoteux.
  • Huile de noix de coco. C’est préférable, mais si vous ne l’avez pas, ne vous en faites pas. Utilisez n'importe quelle huile végétale.
  • Riz. Un grain long comme Basmati ou Jasmine est préférable.
  • feuilles de curry, pour une grande saveur.
  • Graines de moutarde
  • Chana dal ou Bengal gram dal
  • Urad dal ou Black gram dal
  • Piments rouges secs (vous pouvez vous en servir avec des flocons de piment rouge si vous n'en avez pas)
  • Noix de cajou. Parce qu'ils ajoutent beaucoup de texture et de saveur à tous ces délices

Et du sel, bien sûr.

Comment faire le riz parfait à la noix de coco:

  • Faites cuire votre riz d’abord et assurez-vous de le cuire selon mes instructions pour obtenir des grains longs et séparés qui ne s’agglutinent pas. La raison en est principalement esthétique, mais ne mangeons-nous pas d'abord avec nos yeux?
  • Rôtissez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ne vous éloignez pas de la poêle pendant que vous le faites. La même chose vaut pour rôtir les lambeaux de noix de coco. Si vous vous en allez, ils vont presque certainement brûler.

De quoi servir le riz à la noix de coco avec:

  • Ce lis n'a pas besoin de dorure et un riz à la noix de coco est excellent, accompagné d'un cornichon indien ou d'un poppadum. Ou a. Ou faites un effort supplémentaire et faites-en un comme celui-ci pour un repas mémorable.

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Recette Riz à la Noix de Coco:

Riz à la noix de coco, style sud de l'Inde

Ce riz à la noix de coco constitue un repas savoureux et facile en semaine, mais il constitue également un excellent déjeuner avec un sac brun.

Temps de préparationdix minutes

Temps de cuisson30 minutes

Cours: Principale

Cuisine: sans gluten, indienne, sans soja, végétalienne

Portions: 8

Calories: 278kcal

Instructions

  • Dans une grande casserole, ajoutez le riz égoutté, le lait de coco, 1 tasse d'eau et le sel au goût.

  • Lorsque le liquide commence à bouillir, couvrez la casserole avec un couvercle hermétique, baissez le feu au minimum et laissez le riz cuire 15 minutes.

  • Dans une petite poêle, faire chauffer la moitié de l'huile et ajouter le chana dal, la moitié de l'urrad dal et les piments rouges. Rôtir jusqu'à ce que doré, puis en poudre dans un moulin à épices ou avec un mortier et un pilon.

  • Dans le même petit poêlon, chauffez le reste de l'huile et ajoutez les graines de moutarde. Quand ils crachent, ajoutez l'urrad dal restant, les noix de cajou et les feuilles de curry. Sautez jusqu'à ce que le dal et les noix de cajou soient légèrement dorés. Ajoutez la noix de coco râpée et continuez à faire sauter jusqu'à ce que la noix de coco commence à virer au doré très pâle.

  • Ajoutez ceci et les dals en poudre au riz et mélangez doucement à la fourchette en prenant soin de ne pas écraser le riz. Ajoutez du sel si nécessaire et servez.

Nutrition

Calories: 278kcal | Les glucides: 36g | Protéine: 5g | Graisse: 13g | Gras saturé: dixg | Potassium: 163mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 0,2% | Vitamine C: 6.4% | Calcium: 2.3% | Le fer: 10.7%

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