Recette Pico De Gallo – Amour et Citrons

Recette Pico De Gallo – Amour et Citrons
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Bonjour et joyeux vendredi! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple et fraîche à laquelle vous voudrez vous référer tout au long de l’été. À mon avis, le pico de gallo est la touche finale parfaite pour tout, des tacos aux bols à burrito. C'est aussi délicieux à la cuillère sur des légumes grillés chauds… et chaque fois que j'ai des restes de pico, j'aime bien les incorporer dans mes œufs brouillés le lendemain matin pour préparer un petit-déjeuner rapide à la façon de migas. J'espère que vous apprécierez ce condiment polyvalent!

Qu'est-ce que le pico de gallo?

Traduit en anglais, l'expression espagnole «pico de gallo» signifie littéralement «bec de coq». Je ne sais pas pourquoi c'est aussi le nom d'une salsa fraîche à base d'oignon blanc finement haché, de tomates, de jalapeño, de coriandre et de lime, Je peux vous dire que pico de gallo est un condiment et une trempette fraîche et facile que vous voulez absolument dans votre répertoire! Aussi appelée «salsa fresca», c’est simple à préparer et c’est une délicieuse garniture acidulée pour les plats mexicains populaires comme les tacos, les burritos, les nachos, etc.




Comment faire Pico de Gallo (+ Conseils!)

Cette recette de pico de gallo est l'une des recettes les plus faciles que je connaisse! Pour le préparer, coupez les tomates, l'oignon, la coriandre et le jalapeño en petits dés et mélangez-les avec de l'ail émincé, du jus de citron vert et du zeste et du sel. Une fois que vous avez tout mélangé, assaisonnez pour goûter et servir! Voici quelques conseils pour un succès supplémentaire:

  1. Utilisez la chair de tomate, pas les graines et les jus. Vous ne voulez pas que votre pico soit trop liquide, assurez-vous donc de laisser de côté la pulpe louche des tomates lorsque vous jetterez ça ensemble. J'ai utilisé des tomates sur la vigne dans mon pico, mais les tomates roma ou les tomates jaunes sont un bon choix car elles sont moins juteuses que les autres variétés. Vous pouvez également utiliser des tomates cerises ou raisins en quartiers.
  2. J’aime mieux mon pico juste après sa fabrication, mais vous pouvez également le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Sachez simplement que le mélange deviendra plus juteux à mesure que les tomates se marineront dans du citron vert et du sel. Vous devrez donc utiliser une cuillère ou une fourchette à fentes pour le garnir de tacos, etc., afin de laisser l'essentiel du jus.
  3. Comme pour toutes les recettes simples, la qualité du plat final dépendra de la qualité de vos ingrédients.. Pico de gallo est parfait pour l'été, lorsque les tomates fraîches sont en haute saison. Recherchez les meilleurs que vous pouvez trouver pour faire cette recette. Pour une bonne salsa, évitez les tomates d'hiver fades et humides.

Changez cette recette de Pico de Gallo!

J'aime utiliser le pico de gallo traditionnel comme source d'inspiration pour des variations de trempette amusantes et même des salades d'été! Voici quelques-unes de mes façons de changer les choses:

  • Ajoutez des dés d'avocat ou saupoudrez de fromage Cotija émietté pour obtenir un élément crémeux.
  • Échangez les tomates contre un fruit comme la mangue, l'ananas, le melon d'eau, les pêches ou les fraises.
  • Utilisez des oignons rouges ou des oignons verts tranchés au lieu de l'oignon blanc.
  • Mélanger dans les grains de maïs frais ou le poivron rouge coupé en dés pour obtenir un croquant.
  • Assaisonnez avec des pincées de cumin moulu ou de coriandre.
  • Ajoutez 1 tasse de grains de maïs frais, 1 1/2 tasse de haricots noirs et 1 c. À thé de cumin pour obtenir une salade de maïs aux haricots noirs.

Faites-moi savoir quelles autres variantes vous essayez!




Pico de Gallo Suggestions pour le service

Vous pouvez servir cette salsa fraîche seule avec des croustilles tortillas comme apéritif, mais je l’aime mieux comme condiment avec de la nourriture mexicaine. Essayez de le garnir de, ou un, ou faites votre propre bol avec les haricots pico,,, ou, et noir.

Et je recommande toujours de boire! Prendre plaisir!

Pico de gallo

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Type de recette: Apéritif

  • 2 tasses de tomates en dés (3 à 4 petites tomates)
  • Tasse d'oignon blanc coupé en dés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 piment jalapeño, égrappé et coupé en dés
  • ½ cuillère à café de sel de mer, plus au goût
  1. Dans un petit bol, mélanger la tomate, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, le jalapeño et le sel. Remuer pour combiner. Refroidissez jusqu'au moment d'utiliser.

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