Recette pesto au basilic – Amour et citrons

Recette pesto au basilic – Amour et citrons
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Une des choses que je préfère à propos de l'été est la générosité d'herbes fraîches qui se trouvent juste devant ma porte. Des herbes fraîches rendent tout repas instantanément plus savoureux et plus agréable. Mon truc préféré faire avec toutes ces herbes fraîches (à part les saupoudrer sur tout) est de faire du pesto! C’est particulièrement bien pour la cuisine estivale paresseuse. J'aime le manger sur des légumes grillés, des pâtes, des œufs, du pain grillé, des sandwichs… vous voyez l'idée. En quelques étapes faciles, il fait de tout un repas savoureux instantané, que vous ayez envie de cuisiner ou non.




Qu'est-ce que le pesto et comment le préparer?

Le pesto traditionnel est un mélange de basilic frais, d'ail, de pignons de pin, d'huile d'olive extra-vierge et de parmesan. Avec un, il se réunit en quelques étapes:

  1. Pulse les noix, le jus de citron et l'ail dans le robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
  2. Ajouter le basilic et battre à nouveau.
  3. Ensuite, versez l'huile d'olive avec le couteau du robot culinaire en marche.
  4. Enfin, ajouter le parmesan râpé et mélanger brièvement. Pour le pesto végétalien, sautez simplement le fromage.

C'est tout! C’est très simple à faire, et il est facile de varier en fonction de la saison ou de votre humeur. Il se conservera quelques jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur, bien que sa surface puisse commencer à brunir. Par conséquent, il est préférable de recouvrir votre pesto d’une fine pellicule de plastique avant de sceller votre contenant. Cela le gardera frais et vert!








Variations de recettes au pesto

Une fois que vous avez préparé la recette classique du pesto au basilic, essayez de la changer! Vous pouvez faire de délicieuses variations avec toutes sortes de noix, graines, légumes et légumes verts feuillus. Voici quelques-uns de mes favoris…

  • Échangez les pignons de pin pour les noix de votre choix! J'aime particulièrement les noix et les pistaches.
  • Préparez un pesto sans noix en utilisant de la pepitas ou des graines de chanvre.
  • Utilisez n'importe quelle herbe ou vert à feuilles. J'aime une combinaison de persil et de coriandre, ou utiliser une partie de basilic et une partie de roquette. Les feuilles de chou finement hachées sont également une excellente association avec le basilic!
  • Ne laissez pas vos tiges de légumes se perdre. Blanchir les tiges de chou frisé et les mélanger au pesto avec des feuilles de basilic ou une autre herbe.
  • Punch la saveur! Ajouter un, tomates séchées au soleil, un jalapeño carbonisé, coeurs d'artichaut, etc.

Les possibilités sont infinies – dites-moi si vous avez une variante préférée!








J'ai fait du pesto! Maintenant que fais-je avec ça?

Le choix évident est de lancer du pesto avec, mais vos options ne s’arrêtent pas là. Ajoutez-le à un ou à un dessus, placez-le sur, versez-le ou ou incorporez-le dans ce plat délicieux.

Recette de pesto, beaucoup de manières

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Type de recette: Condiment

  • ½ tasse de pignons de pin grillés
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail
  • ¼ de cuillère à café de sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 tasses de feuilles de basilic
  • ¼ tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus pour un pesto plus lisse
  • ¼ tasse de parmesan râpé, facultatif
  • menthe
  • Coriandre
  • Persil
  • épinard
  • 1 tasse de roquette
  • 1 tasse de chou frisé
  • 1 tasse de courgettes crues coupées en cubes
  • 4 coeurs d'artichauts
  • 1 poivron rouge rôti
  • ½ un avocat
  • ½ tasse de tiges de chou frisé (bouillir jusqu'à tendreté)
  • Noix
  • Pistaches
  • Amandes
  • noix de pécan
  • Des graines de tournesol
  • Graines de chanvre
  • Levure nutritionnelle à la place du parmesan
  • Pincée de flocons de piment rouge
  • 1 jalapeño carbonisé
  • 2 à 4 tomates séchées
  • Éclaboussure de miel ou de sirop d'érable, si votre pesto est trop tranchant
  1. Au robot culinaire, mélanger les noix de pin, le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et le pouls jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés.
  2. Ajouter le basilic et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé
  3. Pendant que le robot culinaire est en marche, y verser l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé. Ajoutez le fromage parmesan, si vous en utilisez, et mélangez brièvement. Pour un pesto plus lisse, ajoutez plus d'huile d'olive.

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