Recette de tomates cerises carbonisées – Amour et citrons

Recette de tomates cerises carbonisées – Amour et citrons
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Au cours des deux dernières années, Jack et moi avons découvert que les tomates cerises étaient étonnamment faciles à cultiver. Nous n’avons pas eu de succès avec tout ce que nous avons essayé de faire (la menthe de cette année a été particulièrement délicate), mais nos plants de tomates cerises se portent plutôt bien. Nous les avons commencées à partir de greffes, et maintenant elles prospèrent dans de grands pots entourés de cages à tomates. Au fur et à mesure que chaque plante grandit, elle produit des friandises estivales jaune vif et de la taille d'une bouchée (voir notre petite variété de tomates cerises jaune de chez nous)!

Alors que l’été s’achève, j’ai beaucoup réfléchi à la façon dont notre petite fille me manquerait. Bien sûr, je vais profiter de l’automne et de tous les bienfaits qui vont avec, mais je ne suis pas tout à fait prêt à dire au revoir au temps chaud, aux pêches et bien sûr aux tomates cerises.




Faire des tomates cerises cloquées

Bien que j'aime beaucoup, cette recette est un peu l'inverse: les tomates cerises rôtissent rapidement (!), Ce qui signifie que vous pouvez préparer cet apéritif simple en un rien de temps. Elle est étroitement liée à la recette carbonisée de tomates cerises du livre, un livre que j’ai aimé tout au long de l’été pour des recettes rapides et faciles qui utilisent des ingrédients minimaux.

Cette recette est vraiment facile à faire; Il suffit de mélanger les tomates cerises avec l'huile d'olive, le thym, l'ail, le zeste de citron, les graines de cumin et le miel. Ensuite, faites-les cuire au four environ 20 minutes, en allumant le gril à la fin, de façon à obtenir un peu d'omble. Comme je le fais avec le mien, je sers les tomates chaudes et éclatantes sur un lit de yogourt citronné, avec beaucoup de pain croustillant à tremper. Cette recette est simple, mais elle contient beaucoup de saveur estivale. Ce serait un excellent choix pour les rassemblements de la fête du Travail ou tout autre repas qui vous attend avant la fin de l’été.

Variations de tomates cerises cloquées

Cette recette de tomate cerise est délicieuse en l'état, mais si vous souhaitez la modifier, voici quelques variantes simples:

  • Faites-le végétalien. Servir les tomates sur un lit d'houmous au lieu de yogourt et utiliser du sirop d'érable à la place du miel. Quelques-uns seraient un excellent ajout croustillant à cette variation!
  • Essayez les tomates raisins. Si vous avez des tomates raisins à la place des tomates cerises, allez-y, utilisez-les! Gardez juste un œil sur eux dans le four; leur temps de cuisson peut être plus court car ils sont plus petits.
  • Utilisez les arômes Caprese. Mélangez les graines de cumin et le miel, et recouvrez les tomates cerises et le yogourt d’une généreuse poignée de feuilles de basilic frais, d’un filet de, et / ou.
  • Faites-en un repas. Passer le yaourt, et mélanger les tomates blistered dans ou. Ou, utilisez-les à la place du en cela!


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Tomates de cerise carbonisées

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Type de recette: apéritif

  • 2 tasses de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Entassant ½ cuillère à café de graines de cumin
  • ½ cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
  • Feuilles de 5 brins de thym, plus pour la garniture
  • Zeste de 1 citron, divisé
  • 1 tasse de yogourt grec au lait entier
  • Pincer les flocons de poivron rouge
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Feuilles de menthe fraîche
  1. Préchauffez le four à 425 ° F.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le miel, le thym, la moitié du zeste de citron, ¼ de cuillère à thé de sel et plusieurs grains de poivre fraîchement moulu. Verser dans un petit plat allant au four et rôtir pendant 18 minutes. Mettez le four à griller et à griller pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à se carboniser.
  3. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le zeste de citron restant et ¼ de cuillère à thé de sel.
  4. Étendre le yaourt en fine couche sur une assiette de service et garnir de tomates. Saupoudrer de flocons de piment rouge et garnir de feuilles de thym et de menthe fraîches. Assaisonner au goût et servir avec du pain croustillant comme trempette.

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