Recette de soupe de maïs Vegan ensoleillée

Recette de soupe de maïs Vegan ensoleillée
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Transformez le maïs d'été sucré en une soupe ensoleillée et satisfaisante avec cette soupe de maïs végétalienne!

Ragoût de maïs. La dernière victime de l'engouement végétalien pour le lait de coco! Et si je vous disais (et vous ai montré) que la soupe de maïs vegan crémeuse n’a pas besoin de goûter à la noix de coco? En fait, il peut être préparé avec les ingrédients les plus basiques, et est très proche d'un repas à un pot…

Pour rendre mon classique sans palourdes, j'ai utilisé une base mélangée sournoise de noix de cajou, de pommes de terre et de haricots. MAIS, c’est presque l’été maintenant et je sais que nous commençons tous à ne pas vouloir nous blottir au-dessus du poêle pour cuire des casseroles séparées puis les combiner.

Heureusement, le maïs frais a un aspect crémeux et féculent inhérent qui, lorsqu'il est bien attelé, nous donne une base non laiteuse tout aussi délicieuse et satisfaisante, avec beaucoup moins de travail.

J'aime ma soupe de maïs végétalienne un peu épicée – elle équilibre la douceur du maïs. Réduisez simplement les flocons de piment rouge si vous en avez besoin.

Les pommes de terre dans la chaudrée de maïs sont un must, et je recommande vivement les ors du Yukon, car elles aident à garder votre chaudière de maïs végétalienne une belle couleur dorée et brillante. Vous pouvez utiliser des pommes de terre rouges pour obtenir un effet tout aussi délicieux. Notez simplement que la couleur peut être plus confuse.

Ma dernière astuce – et elle est importante – consiste à faire mijoter les épis de maïs décortiqués (est-ce un mot?) Dans la soupe avec le reste des ingrédients. Il n’est évidemment pas destiné à être mangé, mais insuffle encore plus de saveur de maïs à votre soupe de soupe, comme si vous ajoutiez une feuille de laurier ou autre chose que vous auriez récupéré et jeté plus tard.

J'espère que vous apprécierez cette chaudière de maïs végétalien ensoleillée facile à utiliser

Chaudrée de maïs Vegan ensoleillée

Des ingrédients d'une simplicité trompeuse se transforment en une chaudrée de maïs végétalien crémeuse et magique que tout le monde adorera!

Calories par portion 277 kcal

Ingrédients

  • 4 oreilles blé (équivaut à environ 2,5 tasses de grains)
  • 2 à soupe
  • 1 oignon jaune ou blanc en dés
  • 1 carotte pelées et coupées en dés
  • 2 travers de porc céleri en dés
  • 4 clous de girofle Ail haché
  • 2 tasses pomme de terre Yukon Gold en dés (à partir de 5 petites pommes de terre ou 3 de taille régulière)
  • 1/2 à thé paprika fort (utilisez du paprika doux si sensible aux épices ou si du paprika chaud n'est pas disponible)
  • 1/4 à thé flocons de piment rouge
  • 1/4 à thé poivre noir moulu
  • 1 à soupe cognac ou cognac (facultatif, à déglacer)
  • 1 à soupe miso (optionnel)
  • 2 tasses
  • 1 et 1/2 tasses lait de cajou nature, non sucré (ou autre lait de choix, sans arôme, sans parfum)
  • sel au goût

Instructions

  1. Préparez votre maïs en enlevant les balles. Grattez les noyaux dans un bol, en grattant près de l'épi. Réservez les épis de maïs et jetez les balles.

  2. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et la carotte avec une pincée de sel. Cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides. Incorporer l'ail et cuire encore 60 secondes.

  3. Incorporer le paprika, les flocons de piment rouge, le poivre noir et les pommes de terre en dés. Cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment. Si vous utilisez, déglacer la poêle en ajoutant le cognac et en remuant bien, en raclant le fond.

  4. Ajoutez le miso si vous utilisez, un bouillon de légumes, des grains de maïs et des épis de maïs entiers (ceux-ci infusent encore plus la saveur du maïs). Porter à ébullition, puis laisser mijoter et cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

  5. Incorporer le lait de cajou et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire partiellement la soupe en purée ou transférez 2 tasses de la soupe dans votre robot culinaire ou votre mélangeur, mélangez jusqu'à consistance lisse et remettez dans la casserole. Servir chaud.

Apports nutritionnels

Chaudrée de maïs Vegan ensoleillée

Quantité par portion (1 recette)

Les calories 277 Calories de graisse 90

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 10g 15%

Graisse Saturée 2g dix%

Graisse polyinsaturée 1g

Gras monoinsaturés 5g

Potassium 738 mg 21%

Glucides totaux 39g 13%

Fibre Alimentaire 4g 16%

Sucres 9g

Protéine 8g 16%

Vitamine A 51%

Vitamine C 48%

Calcium 8%

Le fer dix%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Adapté de mon et.

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