Recette de salade thaïlandaise végétarienne et végétalienne au tofu et aux nouilles

Recette de salade thaïlandaise végétarienne et végétalienne au tofu et aux nouilles
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Le week-end dernier, je suis allé au centre commercial pour tenter de trouver des jeans qui ne sont pas des jeans skinny et je me suis rendu compte que OH MY GOSH, c’était plutôt l’été. (Note latérale: peuvent-ils s'il vous plaît commencer à faire des jeans qui ne sont pas des jeans skinny à nouveau? Parce que certains d'entre nous ont de gros mollets. Merci.) L'air était épais et humide et il faisait chaud. Pas chaud chaud, parce que ça devient façon Il fait plus chaud ici, mais suffisamment chaud pour que je sache que tous les jours alternatifs de printemps chauds et froids étaient terminés et que maintenant il va devenir de plus en plus chauds jusqu’à ce qu’il commence enfin à se refroidir à l’automne.

Alors maintenant que l’on se sent comme en été, je pense qu’il est temps de commencer à publier des recettes d’été sur le blog. J'ai décidé l'été dernier que les salades froides de nouilles étaient ma nourriture d'été préférée. Puis je me suis souvenu: oh maïs. Le maïs est ma nourriture d'été préférée. Duh. Mais les salades de nouilles froides sont une seconde près! Les légumes donnent l'impression d'être légers, mais les nouilles les rendent plus substantielles qu'une salade ordinaire. Et ils ont froid, ce qui est toujours le bienvenu par temps chaud.

C'est l'une de ces salades amusantes où vous pouvez préparer tous les ingrédients et laisser tout le monde remplir son bol. Vous pouvez préparer le tofu juste avant de le servir afin qu'il soit chaud ou le préparer à l'avance, le réfrigérer et le mettre dans la salade froide. Avec une demi-cuillère à thé de flocons de piment rouge, la vinaigrette est épicée, ce qui en fait le compagnon idéal pour les concombres frais, les nouilles et les rubans de carottes.

Impression

Salade thaïlandaise au tofu et aux nouilles

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 5 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 4 portions

Ingrédients

Vinaigrette asiatique épicée

  • 4 blancs d'oignons verts, émincés
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/2 tasse de sauce soja ou tamari
  • 1/2 tasse de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1/2 c. À thé de flocons de piment rouge

salade

  • 1 paquet (15 oz) de tofu extra ferme, égoutté et pressé pendant 30 minutes (vous pouvez utiliser un) et coupé en cubes de 1 pouce
  • Vinaigrette asiatique épicée
  • 3 1/2 oz. nouilles de riz vermicelles cuites selon les instructions sur l'emballage
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 carottes, coupées en rubans avec un éplucheur
  • 1 concombre anglais moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finement
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais grossièrement haché
  • germes de soja, cacahuètes hachées, feuilles de menthe fraîche et oignons verts tranchés pour la garniture

Instructions

Vinaigrette asiatique épicée

  1. Fouetter tous les ingrédients dans un petit bol.

salade

  1. Placez le tofu et la moitié de la vinaigrette dans un sac ou un bol refermable. Bien mélanger et laisser mariner pendant 30 minutes.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le tofu et cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. Divisez les nouilles, le tofu, les carottes et le basilic dans quatre bols. Couvrir du reste des ingrédients, si désiré. Verser la vinaigrette dans des bols et servir.

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