Recette de Salade Panzanella Épique – Amour et Citrons

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Si je devais choisir un ingrédient qui représente le mieux l’été, c’est la tomate! Tout le monde aime les tomates d’été juteuses et brillantes, et à mon avis, il n’ya pas de meilleur moyen de les célébrer qu’avec la panzanella!

Cette recette a été un favori des fans (et un de nos favoris) pendant un certain temps, alors je pensais la partager à nouveau maintenant que tous ces ingrédients sont en haute saison. Si vous regardez de près, vous constaterez qu’il n’ya pas que des tomates dans cette panzanella. J'appelle celui-ci mon panzanella «tout l'été» parce que je me suis permis d'ajouter quelques pêches sucrées et du maïs frais, en plus d'une pléthore de patates colorées et de tomates cerises. C’est essentiellement la salade que vous voulez préparer pour le dîner le jour de votre retour du marché fermier avec toutes sortes de bonnes choses.




Qu'est-ce que Panzanella?

Panzanella est une salade de pain italien. La panzanella traditionnelle se compose de cubes de pain rassis, de tomates bien mûres, d’oignons, de vinaigre et d’huile d’olive. Je conserve le vinaigre, l'huile, l'oignon et les tomates dans cette variante, mais comme vous pouvez le constater, ma tournure «tout l'été» est tout à fait non conventionnelle. Avec ses pêches sucrées et juteuses, son maïs croquant et ses pois chiches moelleux, il s’agit d’une vitrine délicieuse pour les produits de la fin de l’été.








Comment faire cette salade panzanella

Tout d’abord, rassemblez toutes les meilleures tomates, pêches, maïs et basilic que vous pouvez trouver.

Deuxièmement, trouvez du bon pain! J'ai attrapé un magnifique tour de levain au marché de mes agriculteurs. Vous êtes prêt à cuisiner!

Ai-je mentionné qu'il s'agit d'une recette à un bol? La vinaigrette est agitée au fond d'un grand bol, avant que tout le reste ne soit ajouté. Cela ne pourrait pas être plus facile!

Ensuite, ajoutez «tout l'été» dans le bol – les tomates, les pêches, le maïs, le basilic et un peu d'oignon rouge émincé. Mélanger pour que le jus de pêche et le jus de tomate se mélangent.

Incorporer du pain croustillant d'un jour. Laissez-le reposer quelques minutes afin que le pain puisse absorber une partie du jus. Garnissez de (facultatif pour un peu de protéines!) Et de beaucoup de feuilles de basilic coupées en rondelles.




Variations de recette de salade panzanella

Cette salade est flexible, alors faites-le à votre goût! Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

  • Si vous n'aimez pas le maïs, sautez-le.
  • Remplacez les pêches par des tomates en trop ou par des demi-tomates et des tranches de concombre anglais tranchées.
  • Ajouter grillé ou.
  • Recouvrez-le de parmesan rasé.
  • Incorporer quelques mini boulettes de mozzarella fraîches.
  • Ajouter des cuillères à la fin.
  • Si vous avez plus de temps, mélangez vos cubes de pain avec un peu d’huile d’olive et faites-les cuire au four à 425 degrés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 10 minutes. Le pain rassis absorbera réellement la vinaigrette acidulée de la salade et conservera mieux sa forme si vous voulez préparer cette salade à l’avenir!

Faites-moi savoir quelles variations vous essayez!




Quoi Servir Avec Une Salade Panzanella

Dégustez la panzanella seule ou servez-la comme accompagnement. Ce serait excellent avec un tarif de pique-nique estival classique comme,,, ou. Ce serait également une bonne entrée pour une lumière ou.

Quoi qu'il en soit, associez-le à du vin blanc croustillant et savourez les derniers instants de l'été!




Si vous aimez cette recette de salade panzanella…

Essayez mon, ou suivant!

salade à la panzanella

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Type de recette: salade

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus pour bruine
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre de xérès, à volonté
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ tasse d'oignon rouge tranché
  • Cerneaux de 2 épis de maïs frais
  • 10 petites ou 5 tomates moyennes, coupées en quartiers
  • 16 tomates cerises, coupées en deux
  • 3 pêches, dénoyautées et tranchées
  • 4 à 5 tasses de pain croustillant en cubes
  • 1 tasse de basilic frais haché
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse, en option
  1. Dans le fond d'un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron ou le vinaigre, l'ail, la moutarde, ½ cuillère à thé de sel et quelques grains de poivre. Ajouter l'oignon et le maïs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez reposer pendant 10 minutes pendant que vous préparez tout le reste.
  2. Dans le bol, ajoutez les tomates, les pêches, le pain et la moitié du basilic. Mélanger en ajoutant de l'huile d'olive si le pain est trop sec et ajouter davantage de citron, de sel et de poivre au goût. Laissez la salade reposer pendant environ 10 minutes pour que le jus puisse pénétrer dans le pain. Mélangez-le, puis ajoutez le basilic frais restant et les pois chiches, le cas échéant.

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