Recette de salade de pois chiches à la méditerranéenne – Amour et citrons

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La salade de pois chiches est l'un de mes déjeuners préférés depuis des années. La rentrée scolaire étant imminente, je pensais partager avec vous ma recette de salade de pois chiches préférée! Grâce aux protéines des pois chiches, il est assez copieux pour être un repas à lui seul, mais il peut également servir de plat d’accompagnement santé. Les haricots garbanzo tiennent bien dans le réfrigérateur, de sorte que vous pouvez facilement aller de l'avant pour les fêtes et les déjeuners. Et avec un mélange de haricots, d'herbes et de légumes frais coupés à une taille similaire, vous obtenez un délicieux mélange de saveurs dans chaque bouchée.

J'ai fait de nombreuses variantes de salade de pois chiches, mais cette recette rapide et facile prend le gâteau. La vedette du spectacle est un lait frais et crémeux de. Je suis pointilleux à propos de mon fromage de chèvre, mais j’adore celui-ci et son fromage de chèvre nature dans les salades, les pâtes, etc. C'est frais et acidulé, avec une touche de douceur du miel. À mon avis, les nouvelles variétés Roth Chèvre (essayez le bleuet sauvage sur votre prochain plateau de fromages!) Sont les fromages parfaits pour les réceptions estivales.

Dans cette recette, j’ai joué la douceur du fromage en ajoutant des graines de cumin grillées et des dattes Medjool pour donner à la salade une saveur aromatique, sucrée et salée. Nous aimons vraiment celui-ci, et j'espère que vous aussi, que vous le serviez avec un dîner, que vous le prépariez pour le déjeuner ou que vous l'apportiez à vos réunions de la fête du Travail!




Recette De Salade De Pois Chiches Ingrédients

Cette salade aux pois chiches commence par une vinaigrette aux épices brillante à base de jus et de zeste de citron, d'ail, d'huile d'olive extra vierge et de graines de cumin grillées. Je fouette le tout au fond d'un grand bol, puis ajoute les pois chiches et les composants suivants:

  • Fromage de chèvre. Dans cette recette, nous utilisons un fromage de chèvre au lait frais avec une délicieuse texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée et moelleuse.
  • Dates Medjool. Douces et caoutchouteuses, elles contrastent parfaitement avec le fromage de chèvre terreux et la vinaigrette au cumin.
  • Concombres persans. Ils sont essentiels pour un croquant vif et frais. J'aime particulièrement utiliser les concombres persans en raison de leur petite taille. Coupés en petites demi-lunes, ils sont parfaits pour les jumelles de pois chiches.
  • Tomates cerises. Ils ajoutent une texture juteuse et éclatante.
  • J'aime le soupçon d'omble et la douceur douce qu'ils ajoutent à la salade. Si vous n’avez pas de poivrons rouges rôtis, vous obtiendrez du poivron rouge coupé en dés.
  • Persil frais haché. Saupoudrez-le pour une saveur fraîche et des taches de vert.
  • Du pois chiche grillé. Ces gars-là ajoutent une grande crise. Si vous ne vous sentez pas comme, une poignée d'amandes grillées serait bien aussi.
  • Basilic ou menthe. J'aime garnir ma salade de feuilles d'herbes fraîches pour une finition légère et herbacée.




En plus de la poêle pour griller les graines de cumin, cette salade de haricots se réunit dans un bol! Il suffit de griller les graines pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, de les écraser légèrement avec un mortier et un pilon et de les fouetter avec les autres ingrédients de la vinaigrette.




Ajouter les légumes, les dates, les pois chiches et le persil, et mélanger. Ensuite, parsemez sur le fromage, le reste des herbes et les pois chiches rôtis, et servez!




Conseils de recette de salade de pois chiches

  • Goûtez et ajustez. La clé pour faire une bonne salade est de goûter et d’ajuster jusqu’à ce que vous ayez un équilibre de saveurs que vous aimez. Vous pourriez avoir besoin d'une pincée supplémentaire de sel ou de citron. N'ayez pas peur d'essayer votre salade de pois chiches avant de servir!
  • Tout couper à une taille similaire. Les meilleures bouchées d'une salade de pois chiches se produisent lorsque vous obtenez un peu de tout: herbes fraîches, fromage crémeux, dattes sucrées, légumes juteux, etc. Coupez les concombres, les dattes et les tomates en petits dés égaux pour pouvoir les ramasser. avec les pois chiches.
  • Conservez des herbes et / ou du fromage pour la garniture. Si vous faites cette salade à l'avance, je vous recommande de garder les feuilles de menthe à ajouter à la dernière minute. Si vous l’emballez pour le déjeuner, placez quelques feuilles sur la salade avant de sortir le matin. La même chose pourrait aller pour le fromage de chèvre, en fonction de vos préférences. Au fil du temps, le fromage de chèvre commence à se fondre dans la salade, créant un enrobage crémeux. Si vous le préférez en morceaux, ajoutez-le en même temps que la menthe. Voir pour plus de mes meilleurs conseils de préparation de repas!




Si vous aimez cette recette de salade de pois chiches…

Essayez mon, ou ensuite, ou dirigez-vous vers plus d'idées de salades d'été!





Salade Méditerranéenne Aux Pois Chiches

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Type de recette: salade

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • ¾ cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 ½ cuillère à café de graines de cumin *
  • 2 tasses de pois chiches cuits, égouttés et rincés
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés
  • 3 concombres persans, tranchés en demi-lunes minces
  • Tasse hachée
  • ¼ tasse de persil finement haché
  • 3 onces
  • ¼ tasse de menthe fraîche
  • Tasse hachée, facultative
  1. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et plusieurs grains de poivre.
  2. Dans une petite poêle à feu moyen-doux, faire griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient aromatiques, environ 30 secondes. Retirer du feu et les écraser un peu (un mortier et un pilon est plus facile pour cela). Ajoutez-les dans le bol et mélangez.
  3. Ajouter les pois chiches, les tomates, les dattes, les concombres, le poivron rouge et le persil dans le bol et mélanger. Transférer dans un plat de service et déposer avec le fromage de chèvre, saupoudrer de menthe et garnir de pois chiches grillés, si désiré. Assaisonner au goût et servir.

* Si vous utilisez des graines de cumin moulues, utilisez ½ cuillerée à thé bien remplie et ajoutez-la directement dans le bol du mixeur, pas besoin de rôtir.

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