Recette de salade de brocoli – Amour et citrons

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J'espère que vous avez des projets amusants de cuisson et de refroidissement ce week-end, car je partagerai trois super-salades de cuisson cette semaine. Ils sont tous faciles à fabriquer et plus important encore – faciles à fabriquer devant. Première salade de brocoli! Il s’agit d’une version plus saine de la salade de brocoli traditionnel du Midwest, mais elle est tout aussi savoureuse. Les petits fleurons de brocoli sont marinés dans une vinaigrette crémeuse et acidulée, avec des canneberges séchées et des amandes fumées au tamari. C’est une recette à un bol qui convient parfaitement comme salade de pique-nique emballée ou comme déjeuner facile à préparer.




Une recette de salade de brocoli qui est bonne pour vous

La salade de brocoli est un plat de cuisson estival classique, mais la recette traditionnelle regorge de sucre, de mayo, de bacon et de fromage. Ma recette est une version plus fraîche et plus saine – je mélange le sucre, la viande et le fromage – et le résultat est un plat croustillant, rafraîchissant et acidulé qui sera la vedette de vos casseroles tout au long de l’été!




Au lieu d'utiliser la proportion typique de 1 tasse de mayo: 2 cuillères à soupe de vinaigre pour ma vinaigrette au brocoli, je remplace une partie de la mayo par de l'huile d'olive et une proportion plus élevée de vinaigre. J'ajoute également quelques cuillerées à thé de moutarde de Dijon et un peu de miel au mélange, ce qui donne une vinaigrette légère et acidulée au délicieux goût sucré / salé.




La vinaigrette est délicieuse, mais les amandes tamari fumées, sucrées / salées et les pepitas volent vraiment la vedette ici. Non seulement ils ajoutent un merveilleux croquant à cette salade, mais ils apportent également de la richesse et une saveur fumée, ce qui en fait le substitut nutritif idéal pour le bacon et le fromage.

Une livre complète de brocoli, de canneberges séchées caoutchouteuses et de mouchetures d’oignon rouge complètent cette recette – c’est SI frais, sain et facile à préparer!




Conseils pour la salade de brocoli

Vous voulez faire la meilleure salade de brocoli? Voici quelques conseils simples:

  • Coupez votre brocoli petit. Parce que le brocoli reste cru pour ce plat, vous voulez vous assurer que les morceaux sont assez petits pour devenir complètement enrobés et ramollir dans la vinaigrette. En outre, lorsque les morceaux de brocoli ont une taille similaire à celle des autres ingrédients de la salade, vous pouvez obtenir un peu de tout dans chaque bouchée.
  • Laissez-le mariner. Cette salade est bonne juste après sa préparation, mais c’est encore mieux après quelques heures (ou même plusieurs jours) dans le réfrigérateur. Le brocoli adoucit et absorbe les saveurs de la vinaigrette – ma famille l'a adoré le troisième jour!
  • Gardez quelques noix pour la dernière minute. Bien sûr, j'aime bien préparer cette salade à l'avance pour que les saveurs puissent se développer, mais la clé pour la rendre géniale réside dans les noix et les graines très croquantes, fumées. Si vous les ajoutez trop tôt, ils perdront leur crunch, alors gardez-en pour en saupoudrer avant de servir!




Suggestions pour la salade de brocoli

Si vous faites cette recette pour un cookout, ce serait génial aux côtés de,, »ou. Comme je l’ai dit plus haut, c’est la recette parfaite à préparer. Je pense qu’elle s’améliore avec le temps, à mesure que le brocoli se ramollit dans la vinaigrette et que les saveurs se développent à l’assiette.

Sinon, emportez cette salade pour un déjeuner santé! Découvrez quelques-uns de mes meilleurs conseils pour préparer vos paniers-repas.








Si vous aimez cette recette de salade de brocoli…

Essayez ceci, ceci, ceci ou ceci ensuite!

Salade de brocoli

Auteur:

Type de recette: Salade, plat d'accompagnement

  • Couronnes de brocoli de 1 livre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou mayo végétalienne)
  • 1½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable ou de miel
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • ¼ de cuillère à thé de sel de mer, plus au goût
  • Tasse d'oignons rouges coupés en dés
  • Tasse de canneberges séchées
  • ½ tasse d'amandes
  • ½ tasse de pepitas
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • ½ cuillère à café de sirop d'érable
  • ¼ de cuillère à café de paprika fumé, à goûter
  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Coupez les bouquets de brocoli en morceaux de ½ pouce et les tiges restantes en dés de ¼ de pouce. Épluchez d’abord les parties ligneuses ou de parcours de la tige.
  3. Dans le fond d'un grand bol, mélanger l'huile d'olive, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sirop d'érable, l'ail et le sel. Ajouter le brocoli, les oignons et les canneberges et mélanger pour bien enrober.
  4. Déposer les amandes et les pepitas sur la plaque à pâtisserie, mélanger avec le tamari, le sirop d'érable et le paprika fumé, puis étendre en une fine couche. Cuire au four de 10 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes (ils seront de plus en plus croustillants quand ils seront assis).
  5. Mélangez les amandes et les pepitas dans la salade, en en réservant quelques-uns. Assaisonner au goût et servir.

* Remarque: Coupez les fleurons en morceaux d'environ ½ pouce. Couper la tige en petits morceaux de ¼ de pouce.

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