Recette de nouilles soba soba – Amour et citrons

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Joyeux lundi! Si vous êtes comme moi et que vous avez eu une fin de semaine complète, alors vous êtes au bon endroit! Aujourd'hui, j'ai un bol de nouilles soba fraîches et délicieuses pour aider à bien commencer la semaine. La meilleure chose à propos de ce bol, c’est qu’il est très simple à faire, mais qu’il a un goût délicieux. Il existe une vinaigrette légère au sésame et au gingembre qui enrobe parfaitement les nouilles soba. En plus de cela, j'ai choisi de mélanger un groupe de légumes printaniers vibrants, mais continuez à lire pour quelques autres suggestions pour personnaliser votre bol de nouilles!




Que sont les nouilles soba?

Les nouilles Soba viennent du Japon, où Jack et moi en sommes tombés amoureux. Faits de farine de sarrasin, ils ont un merveilleux goût de noisette et une texture lisse et douce.

Le soba traditionnel est composé uniquement de farine de sarrasin et d’eau, il est donc facile de faire des recettes de nouilles soba sans gluten: malgré son nom, le sarrasin n’a aucun rapport avec le blé! Toutefois, étant donné que les nouilles 100% sarrasin sont souvent fragiles et difficiles à travailler, vous verrez souvent du soba contenant un mélange de farine de sarrasin et de blé. J’ai l'habitude de choisir (j'aime aussi) – ils ont toujours la saveur délicieuse du sarrasin, mais ils sont plus faciles à mélanger dans une salade de nouilles soba comme celle-ci.

Si vous n’avez pas de gluten, cherchez du soba à 100% de sarrasin (). Les deux variétés sont facilement disponibles sur les marchés asiatiques ou dans la section asiatique des épiceries régulières.




Comment faire cuire des nouilles soba

Si vous n’avez jamais fait cuire du soba auparavant, il y a quelques points à connaître avant de commencer cette recette. C’est facile pour un paquet de soba de se transformer en un gros gâchis gommeux, mais si vous suivez ces conseils, vous obtiendrez un succès certain pour le soba!

  • Tout d’abord, contrairement aux pâtes ordinaires, il est essentiel de cuire votre soba à non salé eau.
  • Assurez-vous de ne pas trop les cuire! N’oubliez pas de configurer une minuterie de cuisine pour l’heure indiquée sur l’emballage.
  • Lorsque vos nouilles sont prêtes, videz-les dans l'évier et rincez-les soigneusement à l'eau froide pour éliminer les amidons qui provoquent la formation de grumeaux.
  • Enfin, jetez-les avec un peu d’huile pour les garder au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger!




Variations de recette de nouilles soba

La vedette de cette salade de nouilles soba est la vinaigrette au sésame. Bien que je l’aime pour les pois mange-tout blanchis, l’edamame, l’avocat et les radis ici, vous pouvez facilement changer les légumes de ce plat. Voici quelques idées:

  • Échangez à la coriandre ou au basilic thaï pour la menthe.
  • Sous-tofu cuit pour l'edamame.
  • Ajouter le concombre en tranches.
  • Utilisez du broccolini blanchi à la place des pois mange-tout.
  • Ou ajoutez des shiitakes ou du bok choy sautés!

Amusez-vous en préparant un bol de nouilles soba que vous aimez vraiment. Cette recette est idéale pour les dîners de la semaine ou pour faire les valises pour le déjeuner, mais si vous le faites à l'avance, veillez à ajouter l'avocat à la dernière minute pour qu'il reste bien vert. Prendre plaisir!




Si vous aimez cette recette de nouilles soba…

Essayez ceci, ceci, ceci ou ces suivants!

Projet de nouilles soba soba

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Type de recette: Plat principal

  • ¼ tasse de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de tamari, plus pour servir
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 gousse d'ail râpée
  • ½ cuillère à café de sirop d'érable ou de miel
  • 6 onces de nouilles soba * (voir note)
  • Huile de sésame, pour arroser
  • 2 avocats, tranchés
  • Des pincements de citron
  • 2 tasses de pois mange-tout blanchis
  • ¼ tasse d'edamame
  • 1 radis, tranché
  • ¼ tasse de feuilles de menthe fraîche
  • graines de sésame
  1. Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le tamari, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et le miel. Mettre de côté.
  2. Amener à ébullition une casserole d'eau non salée et cuire les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et bien rincer à l'eau froide. Cela aide à éliminer les amidons qui causent l'agglutination. Mélanger les nouilles avec la vinaigrette et diviser en 2 à 4 bols. Pressez le jus de citron frais sur les tranches d'avocat et ajoutez-les aux bols avec les pois mange-tout, l'édamame, le radis, la menthe et saupoudrez de graines de sésame. Arroser d'un peu plus d'huile de tamari ou de sésame, si désiré.

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