Recette de mousse au chocolat à la cardamome orange (sans produits laitiers!)

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Parfois, je pense avoir une touche de. Exemple? Chaque fois que je cuisine ou fais cuire avec de la cardamome, je pense à des chandails à motifs de losanges flous. J'étais à peu près sûr que c'était un autre symptôme de cette synesthésie embêtante. La prochaine chose que vous savez, je vais commencer à déguster des chiffres, non? Ou entendre des arcs-en-ciel. (Je parie qu’ils sonnent comme ABBA!) Mais j’ai alors réalisé que j’associais la cardamome aux chandails à motifs de losanges parce quemaman sonne beaucoup comme cardigan. (Tout à coup, ce post a eu beaucoup moins d'intérêt, hein?)

Pourtant, la cardamome a quelque chose de très chaud et flou. Peut-être parce qu’il est souvent utilisé dans les pains chai ou scandinaves. C’est l’une de ces saveurs fortes que les gens ont tendance à aimer ou à haïr, mais j’ai toujours aimé cela. L’appariement avec l’orange est assez classique, mais après l’avoir essayé dans la glace au chocolat, je suis tombé amoureux de la combinaison chocolat / cardamome – c’est ce qui a inspiré cette mousse au chocolat à la cardamome orange.

J'ai utilisé ma recette comme point de départ et j'ai ajouté du jus d'orange frais et du zeste, ainsi qu'une cuillère à café bien remplie de cardamome. C’est assez d’épices pour ajouter un peu de chaud et de flou à cette mousse végétalienne au chocolat sans ajouter aussi beaucoup.

Impression

Mousse au chocolat à la cardamome orange

La cardamome est le complément parfait à la combinaison classique de chocolat et d'orange. Cette mousse est si riche et décadente que personne ne soupçonnera qu’elle est sans produits laitiers!

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 1 heure
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Rendement: 4

Ingrédients

  • Tablette de chocolat noir de haute qualité de 1 à 3 oz, cassée en morceaux
  • Tofu soyeux ferme de longue conservation (type Mori-Nu), coupé en gros morceaux
  • 1/4 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe. Poudre de cacao sans sucre
  • 1 cuillère à soupe. nectar d’agave, sirop d’érable ou miel (si vous n’êtes pas végétalien)
  • 1 c. cardamome moulue
  • zeste de 1 orange entière

Instructions

  1. Placer les morceaux de barre de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et au micro-ondes toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus (en remuant après chaque intervalle). Vous pouvez utiliser une chaudière à la place si vous préférez.
  2. Mélanger le tofu et le jus d'orange dans un mélangeur ou un robot culinaire; processus jusqu'à lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Refroidissez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.

Remarques

Le temps de cuisson est l’heure nécessaire pour refroidir la mousse avant de servir. Il n’ya pas de cuisine réelle impliquée.

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