Recette de chou-fleur de chia rôti

Recette de chou-fleur de chia rôti
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Au cas où vous ne le remarqueriez pas, j’ai eu un coup de pied de chia récemment. J'ai mis ces petites graines folles sur et dans à peu près tout. Saviez-vous que les guerriers aztèques mangeaient des graines de chia avant le combat? S'ils peuvent alimenter les guerriers au combat, ils le feront sûrement pendant que je reste dans la cuisine à faire le robot en attendant que les oignons caramélisent. (Les oignons prennent beaucoup de temps à caraméliser!)

Ma façon préférée d'utiliser les graines de chia est de les jeter dans un ou, mais vous pouvez faire beaucoup d'autres choses avec elles. Utilisez-les comme substitut d'œuf! Mettez-les dans des barres de céréales faites maison! Faire ! Incorporez-les à l'avoine pour le petit-déjeuner! Et ils font aussi une belle garniture croquante à ce chou-fleur de Chia rôti.

Je fais du chou-fleur rôti tout le temps, alors quand j'ai vu cette recette de, j'ai su que c'était du kismet. Chia et chou-fleur? Ensemble? Cette recette a été faite pour moi. Le chou-fleur est sain, mais les graines de chia ajoutent une impulsion supplémentaire à la nutrition. En tant que végétarien, je ne mange pas de poisson, je dois donc obtenir mes acides gras oméga-3 de sources autres que le poisson; J’avais l'habitude d'utiliser des graines de lin, et même si j'aime encore celles-ci, je me suis tourné presque entièrement vers les graines de chia car, contrairement au lin, le chia n'a pas besoin d'être moulu pour en tirer les avantages nutritionnels. Chia a également des protéines, des fibres et du magnésium. Toutes les bonnes choses!

Avant de faire rôtir le chou-fleur, vous préparez une huile infusée de chili en chauffant de l'huile d'olive avec une pincée ou deux de flocons de piment rouge. Cela donne un coup de pied au chou-fleur. Après avoir jeté les fleurons dans l’huile, saupoudrez-les de graines de chia. Ne les jetez pas là-bas ou ils ne colleront pas! Les graines deviennent croustillantes à la cuisson au four. Le chou-fleur grillé a toujours été l’un de mes plats d’accompagnement, mais je vais maintenant y ajouter du chia à chaque fois que je le préparerai. Je les ai servis avec un peu de sauce aux arachides faite maison. Délicieux!

Si vous n’êtes toujours pas prêt à vous lancer dans le train du lancer de graines de chia, Health Warrior vous offrira aussi de très bonnes 100 calories. (Et vous pouvez ce mois-ci!) Rappelez-vous il y a quelques années, quand 100 collations de calories étaient à la mode? Mais vous les mangeriez et ce serait complètement insatisfaisant, car c’était juste du sucre, des arômes artificiels et des conservateurs? Euh ouais, ce ne sont pas ce genre de collation de 100 calories. Ils sont fabriqués avec de vrais ingrédients alimentaires entiers, dont 4 grammes de protéines et de fibres. Nous les avons emmenés dans la voiture avec nous lors de notre voyage sur la route à Atlanta et au lieu de nous arrêter pour manger de la malbouffe, nous avons mangé des bars Chia. (Je parie que les guerriers aztèques ont également mangé des bars Chia lors de leurs voyages sur la route.)

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Impression

Chou-fleur de chia rôti

Les graines de chia ajoutent un peu de croquant à cette recette de chou-fleur rôti. Légèrement adapté de Health Warrior.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • une pincée de flocons de piment rouge
  • 1 cuillère à soupe. graines de chia
  • 1 chou-fleur, cassé en bouquets
  • sel + poivre, au goût

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400 ºF.
  2. Chauffer l'huile d'olive et les flocons de piment dans une petite casserole à feu moyen pendant environ 3 minutes pour que le goût du piment soit infusé dans l'huile. Mettre de côté.
  3. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Transférer le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive infusée. Mélanger avec des pinces pour bien enrober. Saupoudrer les graines de chia sur le chou-fleur et saler et poivrer au goût.
  4. Cuire le chou-fleur pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence juste à brunir.

Divulgation: Health Warrior m'a indemnisé pour le temps consacré à la préparation et à la photographie de cette recette. Je suis ravi de travailler avec eux car j’étais déjà fan de leurs produits. (Vous savez, tout le coup de pied de chia, je suis sur maintenant.)

Sur

Kiersten est le fondateur et éditeur de Oh My Veggies.

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