Préparation de repas pour deux – Love and Lemons

Préparation de repas pour deux – Love and Lemons
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Jack et moi aimons beaucoup la nourriture, mais vous le savez bien maintenant. Nous avons commencé ce blog par passion commune de visiter les marchés de producteurs et d’aborder des projets de cuisine. Bien que je sois celui qui fait le plus gros de la cuisine, nous nous asseyons toujours pour le dîner ensemble (enfin, sauf le mardi, le soir où il se rend à un cours d'humour). Passer du temps ensemble à table est notre moment préféré pour se détendre et décompresser après une journée de travail. C’est le moment pour moi de raconter des histoires idiotes et pour lui de tester ses blagues pour pouvoir prétendre en rire.

Pour ce poste, nous travaillons en partenariat, célébrant leur philosophie qui va bien au-delà de la cuisine et nous encourage à vivre délicieusement. C’est une invitation à poser son téléphone, à prendre sa fourchette et à se rassembler autour d’une nourriture délicieuse. Nous sommes ravis de nous associer à nouveau à Sub-Zero, Wolf et Cove, car nous sommes obsédé avec leurs appareils. Cuisiner dans notre nouvelle maison à Chicago a été amusant, car le stockage puissant des aliments est un rêve et nous aimons la propreté de nos plats.

Alors, si vous parlez de cuisine, de conservation des aliments et de passer du temps avec votre bien-aimé, voici une petite stratégie de préparation de repas pour lui et pour elle! Ayant récemment quitté Austin, Jack et moi partageons le même amour pour les repas de type taco. Nous passions d'innombrables soirées chaudes sur des terrasses autour de frites maison et de salsas épicées aux herbes, c'est donc ce qui nous a inspiré pour préparer ce repas à thème «Taco Night» qui puisse être mélangé et adapté à nos envies individuelles. S'il se sent comme un burrito et moi comme une salade, nous pouvons passer la soirée ensemble à cuisiner le même groupe de composants, même si nous voulons assembler des repas légèrement différents. Le mieux est qu’en préparant ces composants une fois, nous avons des restes que nous pouvons continuer à mélanger et à assortir tout au long de la semaine.

Au fil des ans, nous avons constaté que ce type de préparation de repas était un moyen très amusant de partager du temps dans la cuisine tout en préparant des aliments adaptés à nos préférences. Au lieu de cuisiner un repas pour le dîner, nous fabriquons un ensemble de composants qui peuvent fonctionner dans plusieurs repas pour plusieurs goûts. Voici comment ça se passe:




Choisissez un thème! J'ai choisi la préparation de repas «Taco Night».

J’ai choisi «Taco Night» comme thème parce que c’est tellement flexible. Les composants sont faciles à préparer et peuvent se transformer en de nombreux repas. Les légumes hachés, les haricots, le pico de gallo frais et une délicieuse sauce à la coriandre peuvent créer d'innombrables combinaisons de ces plats principaux:

  • Tacos (évidemment)
  • Salades
  • Bols à céréales / bols végétariens
  • Burritos
  • Migas
  • Fin de semaine




Préparation de repas 3 à 4 composants de recettes faciles à préparer à l'avance.

Il est important de s’assurer que la préparation est assez facile à faire un dimanche ou un lundi soir pour que vous ne prépariez pas tout votre repas du week-end. * Des points bonus si vous déléguez des tâches à votre partenaire. Par exemple, Jack peut carboniser les poivrons pendant que je prépare le pico de gallo.

Nous avons préparé ce qui suit pour notre repas «taco night»:

  1. Shiitake Taco “Viande”
  2. Poblano carbonisé et lanières de poivron rouge




… Et préparez et / ou organisez vos ingrédients de soutien.

Les ingrédients de base n’ont pas besoin d’être cuits, mais il est pratique de les laver, de les hacher et de les préparer. En outre, ne coupez pas vos avocats avant que vous soyez prêt à manger – je ne l’ai fait que pour la photo.

Voici comment j'ai préparé mes composants!

  1. Salade verte lavée
  2. Chou rouge déchiqueté
  3. Haricots rincés
  4. Radis tranchés




Étape facultative: nettoyez votre réfrigérateur

Lorsque je prends le temps de faire ce type de préparation de repas, je trouve qu'il est utile d'éliminer tout l'encombrement du réfrigérateur afin de pouvoir réellement voir les fruits (ou les légumes) de mon travail. Bien que mon frigo n’ait jamais l’air si propre, je trouve ça cathartique de calmer le chaos qui se produit après une semaine particulièrement chargée d’essais de recettes. J'utilise et stocke mes aliments préparés au niveau des yeux. Les légumes, les légumes et les agrumes sont rangés dans les tiroirs inférieurs – les tiroirs conservent les produits frais à titre exceptionnel Longtemps. Les échalotes et les herbes se conservent étonnamment bien dans les tiroirs. Je les range donc dans des bocaux en verre contenant juste un pouce d’eau si j’essaie de donner à mon réfrigérateur une sensation de fraîcheur et de beauté (en prenant soin de remplacer l’eau tous les jours).




Le temps de manger!

Tout est préparé pour que chacun puisse préparer son propre repas selon les désirs de son cœur. Ce soir-là, j'ai préparé une salade de tacos et Jack a préparé des tacos. (photo ci-dessus)

Le lendemain, j'ai préparé des tacos pour le déjeuner et le lendemain, nous avons ajouté des pommes de terre et des œufs pour quelques burritos au petit-déjeuner. (photo ci-dessous). Au cours du week-end, j'ai utilisé le dernier pico de gallo pour faire des migas.




J'ai répertorié tous ces composants dans la recette ci-dessous – utilisez-le comme modèle et ajustez les quantités en fonction des besoins de votre famille. Si vous voulez que le taco «viande» dure toute la semaine, doublez-le! Et comme toujours, n'hésitez pas à vous débarrasser de ces ingrédients. Ajoutez-en pour faire des bols de burrito ou changez de régime végétarien. Un soir, nous avons versé la sauce à la coriandre sur des bols de haricots noirs et de riz avec du brocoli grillé. Dites-moi comment vous utilisez ce modèle pour inspirer vos propres repas de préparation de repas!

Préparation de repas pour deux

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Type de recette: plat principal

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 8 onces de champignons shiitake, hachés et coupés en dés
  • 1 tasse de noix broyées
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de vinaigre balsamique
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tasses de tomates en dés (2 à 3 petites tomates)
  • Tasse d'oignon blanc coupé en dés
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 piment jalapeño, égrappé et coupé en dés
  • ½ cuillère à café de sel de mer, plus au goût
  • 2 tasses de coriandre fraîche
  • 1 gousse d'ail
  • ¼ tasse de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable ou de miel
  • ½ cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ½ tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 avocat ou ½ tasse de yogourt grec pour préparer une sauce crémeuse
  • Poivrons rouges et / ou poivrons poblano, pour carboniser
  • Salade verte
  • Chou rouge déchiqueté
  • Haricots noirs ou haricots Pinto
  • Radis tranchés
  • Avocats
  • Limes pour presser sur tout
  • Tortillas et lanières de tortillas croustillantes
  1. Faites du taco à shiitake «de la viande». Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à se ramollir, 3 à 4 minutes. Incorporer les noix et griller légèrement pendant 1 à 2 minutes. Incorporer le tamari et la poudre de chili. Ajouter le vinaigre balsamique et remuer à nouveau. Retirer du feu et saler et poivrer au goût. Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au besoin.
  2. Faire le Pico de Gallo. Dans un petit bol, mélanger la tomate, l'oignon, la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, le jalapeño et le sel. Remuer pour combiner. Refroidissez jusqu'au moment d'utiliser.
  3. Préparez la vinaigrette à la coriandre et à la lime: Dans un robot culinaire, mélanger la coriandre, l'ail, le jus de citron vert, le sirop d'érable, la coriandre, le sel et les légumineuses. Avec la lame en marche, verser l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse. Rendez votre vinaigrette crémeuse en y ajoutant de l’avocat ou du yogourt à la grecque, puis mélangez. Refroidissez jusqu'au moment d'utiliser.
  4. Char les poivrons. Chauffer une poêle sur le feu à feu moyen. Placez les poivrons et laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que chaque côté présente des marques de gril noires. (Vous pouvez également les faire rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Retirer de la grille, retirer la tige et les côtes et couper les poivrons en lanières. Conservez les restes au réfrigérateur et servez froids ou réchauffés.
  5. Utilisez ces composants pour mélanger et assortir les repas à votre guise!

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Un merci spécial pour le partenariat sur ce post!

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