Points chauds pour les végétaliens: Columbus, Ohio

Points chauds pour les végétaliens: Columbus, Ohio
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La ville en croissance rapide de l’Ohio est propre, sympathique, historique et regorge d’endroits merveilleux pour les végétaliens. Je me suis rendu au début du mois de mai, lorsque le temps se réchauffait et j'ai trouvé la ville facile à naviguer, notamment à pied, en bus, en Uber et en vélo partagé. Columbus possède un nombre impressionnant de restaurants entièrement végétariens et un QI très élevé en légumes, même dans les endroits où il n’ya pas de légumes. Voici quelques endroits que je vous recommande si vous visitez Columbus.

Petit mangeur

Cara Mangini, auteur de The Vegetable Butcher, est le chef et fondateur de. Cette responsable végétarienne dispose de deux sites: l’un dans le quartier de Clintonville, au nord du centre-ville, l’autre dans le North Market, un lieu de restauration animé.

Petit mangeur au marché du nord

Mangini se spécialise dans la préparation de combinaisons de légumes complexes, sans jamais craindre l'inhabituel. Par exemple, lors de ma visite, j’ai essayé le chou-fleur et le quinoa, faits de vinaigrette à la grenade, aux pignons, à la pistache, au citron, à la menthe, à l’aneth, au persil, au za’tar et aux agrumes. Le meilleur plan pour les végétaliens est d'acheter trois ou quatre cuillerées de salades différentes pour un repas copieux et intéressant.

Comune

Lorsque son copropriétaire, Joe Galati, a ouvert ses portes, il souhaitait offrir à Columbus une expérience culinaire végétarienne haut de gamme. Mais Columbus était-il prêt? «C’est terrifiant, mais j’ai l’impression que le quartier et la ville ont été si réceptifs», m’at-il dit alors que nous étions assis dans son restaurant bondé un jeudi soir pluvieux. C’est un public jeune et élégant dans le restaurant moderne, chic et industriel. «Nous avons commencé Comune parce que rien de tel n’existait à Columbus», a déclaré Galati. Le menu est organisé autour d'assiettes partageables, dont la plupart peuvent être végétaliennes. Pour le dîner, vous pouvez essayer un cassoulet composé de légumineuses mélangées, de légumes verts aigre, de raifort, de pain de maïs croquant et d'une sauce aux herbes marocaine appelée chermoula, ou une courge spaghetti sautée à l'ail, aux algues, à l'arachide, aux piments et au citron vert.

Assiette à pain et à tartiner de la commune

Selon le menu, les plats étaient «inspirés par un voyage de trois jours dans les bois et par les recettes fournies avec mon grille-pain». En plus de plats créatifs et d'un décor minimaliste, les propriétaires de Comune vantaient des pailles réutilisables et d'autres façons de couper les flux de déchets. "Nous essayons de faire tout ce qui est en notre pouvoir pour réduire notre empreinte", a déclaré Galati.

Eden Burger

Parfois encore, vous préférez un bon vieux burger de légumes et des frites plutôt que de naviguer entre des ingrédients inconnus et des millénaires chics. Plusieurs végétaliens de la région ont recommandé de partir, près du campus de l’Ohio State University. C’est un petit lieu lumineux avec environ huit tables et beaucoup de plantes d’intérieur. Je n’avais lu en ligne qu’une dizaine de fois qu’Eden Burger était végétalien, mais comme d’habitude, ma paranoïa s’est insinuée et j’ai reconfirmé avec le contre-représentant. «Alors, le menu est entièrement végétalien?» Ai-je demandé. «Oui, et nous aussi», a-t-elle dit, indiquant aux personnes qui préparaient la nourriture. Le menu reste fidèle à sa mission de hamburgers et frites, avec quatre hamburgers standard, un plat du mois, deux sandwichs tempeh et un plat frit.

BBQ occidental chez Eden Burger

Les hamburgers sont fabriqués en interne à partir de lentilles, graines de tournesol, riz, champignons, avoine sans gluten, betteraves, noix de coco et épices. Les choix de frites incluent des rondelles d'oignon, des chips de cornichon, des bâtonnets de mozzarella, des pépites de tempeh et, bien sûr, des pommes de terre. J'ai essayé le BBQ Western, un hamburger de grande taille comprenant des pétales d'oignons frits, du jalapeño frais et une vinaigrette ranch.

Brassica

Ce restaurant méditerranéen n’est pas un lieu de légumes, mais est excellent pour les végétaliens. Commencée par deux frères et un grand-père libanais arrivés aux États-Unis en 1920, elle possède quatre bureaux à Columbus. Le petit menu comprend deux plats adaptés aux légumes, un bol de falafel ou de légumes, un pita ou une assiette de houmous. Ce qui rend Brassica si bon, c'est que les ouvriers assemblent la nourriture devant vous pour que vous puissiez demander plus de légumes et plus. J'ai eu un falafel dans un pita avec environ dix légumes en plus. Pensez au chou-fleur rôti, aux aubergines marinées et aux légumes marinés.

Falafel, style Brassica

BArburger

Ce restaurant de burgers omnivore basé à New York a un point de vente Columbus qui sert bien les végétariens. Il a quatre différents hamburgers végétaliens, y compris un Beyond Burger. J'ai commandé le Thai Chia, qui est venu avec du fromage américain végétalien, des oignons caramélisés, des champignons, des épinards et du ketchup thaïlandais sur un petit pain germé.

La chia thaïlandaise de Bareburger

fabrique également des shakes végétaliens à partir de crème glacée à la noix de coco, y compris le Velvis, un mélange de banane, de beurre de cacahuète, de chocolat et de lait de chanvre, et de coco, à base de noix de coco, d’avocat et de citron vert. Et il y a un gâteau aux carottes végétalien.

Momo Ghar

Si vous vous asseyez au comptoir de cet étal du marché du Nord, vous verrez des personnes industrieuses se déployer et bourrer des momos, ou boulettes d’Himalaya. Ils font des milliers par jour en utilisant une machine à pain pour mélanger la pâte et en faisant le reste à la main. taille de portion est une assiette de huit momos en sauce garnie de coriandre. Ils ont deux sortes de momos végétaliens, alors commandez quatre de chacun.

Momos!

Les splendides glaces de Jeni

est un magasin de friandises artisanal très populaire à Columbus. Depuis 2002, Jeni Britton Bauer mélange ses célèbres glaces. Jeni's a été si souvent recommandé que je devais rendre visite deux fois, juste pour me sentir comme si j'étais à ma place. Texas Feuille gâteau. Quel est le meilleur? Oh, non, je ferais mieux de tout essayer à nouveau pour être sûr.

Mange Purr Love

Ce café propose une offre alimentaire minimale – des pâtisseries végétaliennes de Pattycake – mais de nombreux chats. Propriété de Columbus Humane, avait adopté 429 chats lors de ma visite en mai. Assez bon pour deux ans et demi.

Miaou!

Pendant que j'étais là-bas, deux jeunes femmes rendaient visite à un adorable chat noir, Midnight, qu’elles avaient l’intention de ramener à la maison dès que leurs papiers de sécurité seraient terminés. Ils venaient passer une heure avec Minuit et, comme des clients fidèles, ils restaient tout le temps sur le canapé avec lui, ne saluant que poliment les autres félins. Les larmes aux yeux! Pendant ce temps, je me suis recroquevillée sur le rebord de la fenêtre avec un tabby au nez roux nommé Jimmy-Steve. Les chats ont beaucoup de structures élevées sur lesquelles grimper et d’espaces privés dans l’arrière-boutique quand ils ont assez de contact humain.

Mange Purr Love

Cayden Cuva, l’animateur du café, m’a dit qu’ils essayaient de garder 12 à 15 chats en résidence. Il y a donc beaucoup de chats mais ils ne sont pas dépassés. "Notre objectif est de ne jamais avoir plus de monde dans le café que de chats", a déclaré Cuva. Tout est aussi local que possible, des œuvres d'art aux gâteries de la boulangerie végétalienne du quartier. À propos de leur décision de devenir végétalien avec les produits de boulangerie, Cuva a déclaré: «Cela semblait être un très bon choix pour un lieu entièrement dédié à l’humanité animale."

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