Pesto de tomates séchées au soleil avec pommes de terre écrasées

Pesto de tomates séchées au soleil avec pommes de terre écrasées
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Le plus délicieux pesto aux tomates séchées sans huile Vegan avec pommes de terre pilées et croustillantes croustillantes déborde de saveur et de texture! C'est un plat que vous pouvez servir pour impressionner vos invités et qui est totalement à base de plantes et en bonne santé! C'est aussi sans noix!

Pesto de tomates séchées au soleil avec pommes de terre écrasées

J'ai créé beaucoup de pestos au fil des ans. Comme ça, et. Eh bien, ce pesto aux tomates séchées est hors des charts délicieux! Pourtant, contrairement au pesto traditionnel, qui contient de l'huile et du parmesan, ma version est végétalienne. sans noix et sans huile! Mais ne vous inquiétez pas, il ne manque pas de saveur ou de texture. Je le mangeais tout droit sorti du mélangeur. Mais ensuite, je l'ai recouvert de pommes de terre cuites au four et j'ai trouvé le paradis.

COMMENT RÉALISER UN PESTO À LA TOMATE SOL

Ajouter les tomates séchées au soleil dans un bol et verser suffisamment d'eau bouillante sur le dessus pour les immerger complètement. Laisser tremper pendant 30 minutes puis égoutter le liquide de trempage dans un autre bol. pas l'évier!

Ajouter 1 tasse du liquide de trempage dans un Vitamix ou un robot culinaire. J'ai utilisé mon Vitamix pour cela et pour préparer un mélange difficile, ce qui a nécessité beaucoup d'arrêts et de grattages, car les tomates sont tellement moelleuses qu'elles restent très collées. Cela fonctionne, mais prend juste quelques minutes. Bien que je n’ai pas fait de test avec un robot culinaire, je suis sûr que cela fonctionnerait aussi, probablement beaucoup plus facilement.

Ajouter les tomates trempées, la levure nutritive, l'ail, les graines de tournesol ou de pignons, les flocons de poivron rouge et 1/8 de cuillère à thé de sel et mélanger, en commençant à vitesse lente et croissante, jusqu'à obtention lisse et épaisse comme un pesto, en s'arrêtant pour gratter les côtés plusieurs fois. jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de tomate.

Maintenant, c’est là que se passe la composante saveur finale magique. Basilic frais! C'est le niveau suivant, donc ne pas omettre. Une fois que le mélange est lisse et épais, ajoutez le basilic et remuez lentement jusqu'à ce qu'il soit lisse. Je l'ai mélangé à plusieurs reprises, en grattant entre les deux, jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.

COMMENT FAIRE DES POMMES DE TERRE BRISÉES

Pendant que les tomates trempent, ajoutez les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau au moins 2 pouces au-dessus des pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté.

Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler en toute sécurité. Préchauffez le four à 220 ° C (425 ° F) et recouvrez une feuille de papier sulfurisé.

Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et réduisez-les doucement en purée à l'aide d'une spatule (j'ai utilisé une spatule en métal) jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. C’est bien si certaines arêtes se cassent, il suffit de les pousser ensemble.

Salez et poivrez bien chaque pomme de terre. N'oubliez pas que les pommes de terre ont besoin d'assaisonnement! Si vous ne voulez pas de goût de poivre fort, ajoutez-en une petite quantité.

Cuire au four pendant 15 minutes, retirer la casserole et répartir environ une cuillère à soupe de pesto sur chaque pomme de terre.

Mettez le four à griller BAS et cuire encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords des pommes de terre soient bien dorés.

Des bords dorés croustillants, des pommes de terre crémeuses et un magnifique pesto de tomates séchées au soleil. Tellement de saveur! Prendre plaisir.

Vous pouvez également utiliser ce pesto végétalien à la tomate séchée au soleil sur des pâtes ou à tartiner sur une pizza, car ce serait délicieux avec n'importe quoi!

AUTRES PLATS VEGENS À ESSAYER POUR LES AMOUREUX DE LA TOMATE:

Si vous faites cette recette, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

Pesto de tomates séchées au soleil avec pommes de terre écrasées

Le plus délicieux pesto aux tomates séchées sans huile Vegan avec pommes de terre pilées et croustillantes croustillantes déborde de saveur et de texture! C'est un plat que vous servez pour impressionner vos invités. Il est totalement à base de plantes et en bonne santé! C'est aussi sans noix!

Temps total 1 heure 5 minutes

Instructions

  1. Conseil: Vous pouvez préparer le pesto la veille de votre repas pour gagner du temps, si vous le souhaitez. Ajoutez les tomates dans un bol et versez de l’eau bouillante sur le dessus de sorte à les submerger complètement. Faites tremper pendant 30 minutes, puis versez le liquide de trempage dans un autre bol, pas dans l'évier!

  2. Ajouter 1 tasse du liquide de trempage dans un Vitamix ou un robot culinaire. J'ai utilisé mon Vitamix pour cela et je trouvais cela un peu gênant de mélanger, ce qui nécessitait beaucoup d'arrêts et de grattages, car les tomates sont si moelleuses qu'elles restent très collées. Cela fonctionne, mais prend juste quelques minutes. Bien que je n'ai pas fait de test avec un robot culinaire, je suis sûr que cela fonctionnerait beaucoup plus facilement.

  3. Ajouter les tomates trempées, la levure nutritive, l'ail, les graines de tournesol ou de pignons, les flocons de poivron rouge et 1/8 de cuillère à thé de sel et mélanger, en commençant à vitesse lente et croissante, jusqu'à obtention lisse et épaisse comme un pesto, en s'arrêtant pour gratter les côtés plusieurs fois. jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux de tomate. Reportez-vous à la photo en post. Une fois que le mélange est lisse et épais, ajoutez le basilic et remuez lentement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Je l'ai mélangé encore et encore jusqu'à ce qu'il soit beau et lisse, mais épais, comme sur la photo. (Il fait 1 1/4 tasse de pesto)

  4. Pendant que les tomates sont trempées, ajoutez les pommes de terre à une grande casserole remplie d'eau à au moins 2 pouces au-dessus des pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté.

  5. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler en toute sécurité. Préchauffez le four à 220 ° C (425 ° F) et recouvrez une feuille de papier sulfurisé.

  6. Ajoutez les pommes de terre dans la casserole et réduisez-les doucement en purée à l'aide d'une spatule (j'ai utilisé une spatule en métal) jusqu'à environ 1/2 pouce d'épaisseur. Ce n'est pas grave si certains bords se brisent, il suffit de les repousser ensemble.

  7. Salez et poivrez bien chaque pomme de terre. N'oubliez pas que les pommes de terre ont besoin d'assaisonnement! Si vous ne voulez pas avoir une forte saveur de poivre, ajoutez-en une petite quantité.

  8. Cuire au four pendant 15 minutes, retirer la casserole et répartir environ une cuillère à soupe de pesto sur chaque pomme de terre.

  9. Mettez le four à griller BAS et cuire encore 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les bords des pommes de terre soient bien dorés, comme sur la photo. Veillez à regarder le papier parchemin afin qu'il ne devienne pas trop brun à la fin. Sers immédiatement!

Notes de recette

Le temps de préparation n'inclut pas le temps de trempage des tomates séchées au soleil.

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