Pâtes végétaliennes au citron et à la florentine – The Vegan 8

Pâtes végétaliennes au citron et à la florentine – The Vegan 8
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Pâtes végétaliennes au citron et à la florentine avec épinards frais, basilic frais, ail, vin blanc et lait de cajou au jus de cajou pour créer une sauce délicieuse et crémeuse qui enrobe magnifiquement les pâtes! Cette recette est super saine, remplissante et complètement sans huile!

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VEGAN CITRON FLEURS FLORENTINE

Je suis ravi de partager avec vous une recette aujourd’hui avec tout ce qui est si parfait pour l’été, tout en gardant des choses saines et fraîches, mais un dîner copieux en semaine. Ces pâtes sont inspirées de la cuisine italienne. Les plats florentins signifient que les épinards sont un ingrédient principal du plat. De nombreux plats florentins sont du poulet servi sur un lit d'épinards ou de plats de pâtes. Vous avez peut-être entendu parler du poulet Florentine auparavant. Eh bien, voici ma version inspirée végétalienne de pâtes florentines.

Je voulais que ce soit frais et dynamique, alors le citron est toujours un choix bienvenu. Les épinards frais, le basilic frais, avec beaucoup d'ail complètent les saveurs. J'ai créé une sauce au lait de cajou et à la noix de cajou qui s'épaissit et devient super crémeuse pour enrober les pâtes d'une manière magique.

PÂTES SANS GLUTEN

Vous savez à quel point j'aime les pâtes. Nous le mangeons chaque semaine. Ce sont certaines de mes recettes les plus populaires. J'ai travaillé avec Explorez la cuisine Avant et aiment la façon dont ils proposent plusieurs variétés de pâtes sans gluten. Ils ont différentes pâtes aux haricots comme les lentilles, les haricots noirs et même les pâtes aux pois chiches ou au riz brun. Aujourd'hui, je partage ma recette en utilisant leurs pâtes aux pois chiches. Ils m'ont demandé de créer un plat de pâtes d'inspiration italienne et j'ai sauté sur l'occasion.

Je mange régulièrement des pâtes de blé et je les adore absolument. Or, les pâtes aux pois chiches n’ont pas le même goût que le blé. Donc, si vous êtes habitué au blé, c'est un peu différent, mais cette sauce délicieuse a bien conservé sa forme et sa forme, ce que j'ai vraiment apprécié. Parfois, les pâtes sans gluten se désagrègent complètement ou deviennent pâteuses. C’est ce que j’aime dans les pâtes d’Explore Cuisine: elles ne deviennent jamais pâteuses et ne tombent pas en morceaux. Si vous les faites cuire pendant le temps recommandé sur la boîte, vous êtes prêt à partir!

Bonnes choses à propos de la marque Explore Cuisine:

  • options saines sans gluten
  • riche en protéines et en fibres
  • De nombreuses variétés de pâtes, y compris les haricots, les lentilles et les pois chiches
  • bio, non-OGM et végétalien
  • sain, frais et cuire vite
  • différentes formes et styles pour satisfaire vos goûts individuels

COMMENT FABRIQUER DES PÂTES VEGAN AU CITRON FLORENTIN

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 8 ingrédients:

  • pâtes fusilli
  • ail frais
  • oignon
  • vin blanc sec (j'ai utilisé un pinot grigio)
  • épinard
  • basilic frais
  • noix de cajou
  • jus de citron frais

Commencez à faire bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les pâtes une fois à ébullition.

En attendant l'eau des pâtes, faire le lait de cajou au citron. Ce sera la partie principale de la sauce, de sorte que vous voulez le rendre exactement comme écrit. Ce sera très aqueux après avoir été mélangé, mais sa cuisson le fera s'épaissir vraiment et deviendra merveilleusement crémeux. Le lait de cajou acheté en magasin ne fonctionnera pas ici et ne produira pas le même résultat. Les produits achetés dans les magasins regorgent de charges et de petites noix de cajou. Si vous les essayez, vous obtiendrez une sauce aqueuse fade et crue. Vous devez donc utiliser la recette de noix de cajou ici pour que cela fonctionne.

Si vous ne possédez pas de mélangeur Vitamix ou tout aussi puissant, vous devez faire tremper les noix de cajou pendant la nuit afin qu'elles deviennent vraiment tendres. Égoutter et rincer et continuer. Sinon, vous allez vous retrouver avec une sauce granuleuse. En utilisant la version avec les noix de cajou trempées, je suggère de mélanger la sauce dans un robot ménager, par opposition à un mélangeur standard non puissant, car je trouve que les sauces deviennent plus douces et plus crémeuses de cette façon (si vous n’utilisez pas de mélangeur Vitamix).

Ajoutez les noix de cajou, l'eau, le jus de citron, le sel et le poivre dans le mélangeur ou les noix de cajou trempées dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et à 100% et qu'il ne reste plus de noix Il devrait être très liquide, mais lisse. Mettre de côté.

Dans un grand plat profond, ajoutez l’oignon et le

Est-ce que cela peut être fait sans noix?

Si vous êtes allergique aux noix de cajou, vous pouvez essayer de vous en servir avec des graines de tournesol crues. Je n’ai pas testé cela personnellement, donc je ne suis pas sûr que la saveur ait un goût, mais je pense qu'avec les notes de citron fortes, cela pourrait aller. Faites-moi savoir si vous essayez la version tournesol.

Autres plats de pâtes végétales à essayer:

Si vous faites cette recette, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

Pâtes végétaliennes au citron et à la florentine

Pâtes végétaliennes au citron et à la florentine avec épinards frais, basilic frais, ail, vin blanc et lait de cajou au jus de cajou pour créer une sauce délicieuse et crémeuse qui enrobe magnifiquement les pâtes! Cette recette est super saine, remplissante et complètement sans huile!

Ingrédients

  • 8 oz box Explore Pâtes Cuisine

Laitier de citrouille

  • 3/4 tasse (105g) noix de cajou brutes, non salées + 1 1/2 tasse (360 g) d'eau (voir les directives)
  • 3 cuillères à soupe (45g) jus de citron frais
  • 1/2 cuillère à café sel fin + 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

INGRÉDIENTS RESTANTS

  • 1/2 tasse emballée (70g) oignon blanc ou jaune finement coupé en dés
  • 5 grand gousses d'ail émincées (15g)
  • 3/4 tasse (180g) vin blanc sec (j'ai utilisé Pinot Grigio)
  • 5 oz (153g) emballer des épinards frais, hachés grossièrement
  • 1/4 tasse emballée (10g) chiffonade basilic

REMARQUE

  • Le lait de cajou acheté en magasin ne fonctionnera pas ici et ne produira pas le même résultat. Les produits achetés dans les magasins regorgent de charges et de petites noix de cajou. Si vous les essayez, vous obtiendrez une sauce aqueuse fade et crue. Vous devez donc utiliser la recette de noix de cajou ici pour que cela fonctionne.

Instructions

  1. Si vous ne possédez pas de mélangeur Vitamix ni d’autre puissance, vous devez faire tremper les noix de cajou pendant la nuit dans un bol recouvert d’eau pour qu’elles deviennent vraiment molles. Égoutter et rincer et continuer. Sinon, vous allez vous retrouver avec une sauce granuleuse. En utilisant la version avec les noix de cajou trempées, je suggère de mélanger la sauce dans un robot ménager, par opposition à un mélangeur standard non puissant, car je trouve que les sauces deviennent plus douces et plus crémeuses de cette façon (si vous n’utilisez pas de mélangeur Vitamix).

  2. Commencez à faire bouillir une grande casserole d'eau salée et ajoutez les pâtes une fois à ébullition. Cuire selon l'emballage.

  3. En attendant l'eau des pâtes, faire le lait de cajou au citron. Ajoutez les noix de cajou, 1 1/2 tasse d'eau, le jus de citron, le sel et le poivre dans le mélangeur ou, si vous utilisez les noix de cajou trempées, ajoutez le tout au robot culinaire. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et à 100% et qu'il ne reste plus de noix. Il devrait être très liquide, mais lisse. Mettre de côté. Ce sera très aqueux après avoir été mélangé, mais sa cuisson le fera s'épaissir vraiment et deviendra merveilleusement crémeux.

  4. Dans une grande casserole profonde, ajoutez 1/4 de tasse d'eau à feu moyen. Une fois mijoté, ajoutez l'oignon et faites cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez l'ail et 2 autres cuillères à soupe d'eau au besoin pour maintenir la cuisson de l'ail et ne pas le brûler. Cuire pendant environ une minute.

  5. Ajoutez le vin et faites cuire environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.

  6. Ajoutez le lait de cajou au citron et les épinards et laissez réduire à feu moyen. Remuez continuellement jusqu'à ce que les épinards soient fanés et cuits et que la sauce se soit épaissie pour donner une belle sauce crémeuse épaissie. Cela prendra environ 5 minutes. Ce devrait être la consistance d'un alfredo, pas plus aqueux, mais pas trop épais. Retirer du feu. Goûtez et ajoutez plus de sel, si désiré.

  7. Servir les quantités souhaitées de sauce sur les pâtes. Pour chiffonner le basilic, empiler plusieurs grandes feuilles de basilic les unes sur les autres. Les rouler dans un rouleau serré. Utilisez un couteau très tranchant pour couper le rouleau en fines lanières. Saupoudrer ce basilic sur le plat fini juste avant de servir. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu est bien aussi.

Notes de recette

Si vous êtes allergique aux noix de cajou, vous pouvez essayer de vous en servir avec des graines de tournesol crues. Je n’ai pas testé cela personnellement, je ne suis donc pas sûr du goût de la saveur, mais je pense que les notes fortes de citron pourraient bien se passer. Je ne sais pas si cela va épaissir comme les noix de cajou. Les noix de cajou s'épaississent VRAIMENT bien lorsqu'elles sont chauffées. Faites-moi savoir si vous essayez la version tournesol.

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