Pâtes au brocoli et au citron – Connoisseurus Veg

Pâtes au brocoli et au citron – Connoisseurus Veg
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Ce dîner de pâtes au brocoli facile se prépare en quelques minutes et regorge de saveur! Fait de brocolis tendres et de penne dans une sauce légère à l'huile d'olive et au citron. Si simple, mais si succulent, et parfait pour un soir de semaine!

Je serai franc: j’ai tendance à résister aux plats de pâtes comme celui-ci. Je suis un genre de fille en sauce. J'ai grandi dans une famille où les spaghettis à la sauce rouge étaient au moins une chose hebdomadaire, et même si nous nous aventurions de temps en temps et essayions un type de sauce différent, nous allions rarement avec quelque chose d'aussi minimaliste que l'huile d'olive et le jus de citron.

Mais tu sais quoi? J'ai toujours commandé des plats de pâtes à l'huile d'olive dans les restaurants et je les ai adorés. Il est temps de commencer à explorer ce type de plat dans ma propre cuisine.

Les ingrédients magiques

J'ai appris quelques astuces pour confectionner des pâtes simples, presque sans sauce. Tout d'abord: l'huile d'olive. Utilisez-en beaucoup et assurez-vous qu’elle est de bonne qualité.

Aussi, l'ail. Beaucoup d'ail! Cela va presque toujours sans dire cependant, non? Si vous êtes de ceux qui jettent toujours plus d’ail dans une recette, foncez. Tu ne me feras pas de mal. Si vous avez tendance à réduire le montant (pourquoi?), Veuillez ne pas le faire. Je saurai.

Le jus de citron ajoute un peu de piquant à la sauce, et il va très bien avec le brocoli.

Comment faire des pâtes au brocoli

Il est si facile! Mon astuce secrète, qui n’est plus vraiment un secret, car j’ai déjà utilisé environ huit mille recettes: blanchir les brocolis dans l'eau des pâtes. Il suffit de le jeter environ 30 secondes avant la fin de la cuisson des pâtes. Cela amènera à attendrir un tout petit peu, donc ça ne finira pas dur et filandreux.

Égouttez votre brocoli et vos pâtes ensemble.

Maintenant pour la sauce. Faites chauffer une quantité généreuse d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez votre et faites-y un saut bref.

Ensuite, ajoutez vos pâtes et votre brocoli, ainsi que du jus de citron. Faites sauter le tout pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Enlevez votre poêle du feu et assaisonnez vos pâtes avec du zeste de citron, des flocons de piment rouge et, si vous préférez, de la levure alimentaire. Ajoutez du sel au goût.

Saupoudrez vos pâtes au brocoli avec du persil ou de la coriandre frais et servez.

FAQ et astuces pour préparer des pâtes au brocoli au citron

  • Je suis sans huile. Puis-je omettre l'huile? Je ne le recommande pas, car vos pâtes seront probablement sèches. Tout au plus, je serais coupé par une cuillère à soupe ou deux. Si vous êtes absolument opposé à l’huile, préférez les pâtes en sauce. J'ai (et la plupart peuvent facilement être sans huile).
  • Cette recette peut-elle être faite sans gluten? Ouaip! Utilisez simplement vos pâtes préférées sans gluten.
  • Qu'est-ce que la levure nutritionnelle et où puis-je la trouver? La levure alimentaire est un type de levure désactivée au goût de fromage. Vous pouvez le trouver dans les sections sur les aliments naturels de nombreux supermarchés ou à des endroits comme Whole Foods.
  • Puis-je laisser la levure nutritionnelle? Vous pouvez! Ou vous pouvez remplacer votre parmesan végétalien préféré.
  • Pas un fan de brocoli? Essayez de remplacer un autre légume. Le chou-fleur, le chou frisé et les asperges sont de bons choix.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous en faites

Pâtes au brocoli et au citron

Ce dîner de pâtes au brocoli facile se prépare en quelques minutes et regorge de saveur! Fait de brocolis tendres et de penne dans une sauce légère à l'huile d'olive et au citron. Si simple, mais si succulent, et parfait pour un soir de semaine!

Les portions 4 portions (généreuses)

Ingrédients

  • dix onces penne séchées
  • 4 tasses fleurons de brocoli (1 grande ou 2 petites couronnes)
  • 1/3 tasse huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, haché
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 1/4 tasse (optionnel)
  • 1 cuillère à café zeste de citron
  • 1 cuillère à café sel, ou pour goûter
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge, ou pour goûter
  • Poivre noir au goût
  • 1/4 tasse persil ou basilic frais hachés

Instructions

  1. Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.

  2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, en réglant le minuteur pour que vos pâtes soient cuites al dente.

  3. Lorsque les pâtes ont encore 30 secondes de temps de cuisson, incorporer le brocoli.

  4. Cuire les pâtes et le brocoli jusqu'à ce que la minuterie s'éteigne (le brocoli doit avoir viré au vert clair – sinon, laissez-le quelques secondes de plus), puis égouttez-les ensemble dans une passoire. Rincer brièvement à l'eau froide.

  5. Enduisez le fond d'une grande poêle avec de l'huile d'olive et placez-le à feu moyen.

  6. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit très parfumé, environ 1 minute.

  7. Incorporer les pâtes et le brocoli. Bien mélanger pour bien enrober d'huile d'olive et cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud.

  8. Retirer la poêle du feu et incorporer le jus de citron, la levure alimentaire, le zeste de citron, le sel, les flocons de poivron rouge et le poivre. Testez votre goût et ajustez les assaisonnements à votre goût.

  9. Saupoudrer de persil ou de basilic.

  10. Répartir sur des assiettes et servir.

Apports nutritionnels

Pâtes au brocoli et au citron

Quantité par portion

Les calories 499 Calories de graisse 173

% Valeur quotidienne*

Graisse totale 19,2g 30%

Graisse Saturée 2.7g 14%

Sodium 624 mg 26%

Potassium 775 mg 22%

Glucides totaux 65g 22%

Fibre Alimentaire 8.5g 34%

Sucres 3.7g

Protéine 20,1g 40%

Calcium 5%

Le fer 23%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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