Parfait recette de biscuits à l'avoine – Amour et citrons

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Joyeux vendredi! Je suis très heureux de partager ces biscuits à la farine d’avoine avec vous aujourd’hui, car ils sont vraiment les meilleurs. Il y a quelques semaines, j'ai eu très envie d'un bon biscuit à l'avoine et aux raisins secs. J'ai couru à la cuisine et jeté à la hâte les ingrédients que j'avais par hasard sous la main et, sans vraiment mesurer, je me suis préparé des cookies. Ils ont atteint la moitié du terrain, mais mon envie a continué. Lorsque j’ai feuilleté le magnifique nouveau livre de Sarah Copeland, sa recette de biscuits à la farine d’avoine a attiré mon attention.

Sarah écrit: «Il existe trois types de biscuits à l'avoine: sur-sucrés et chargés de raisins; trop sain (un biscuit hippie déguisé); et puis ces petites pépites de joie que vous ne pouvez pas arrêter de manger – ce genre de cookie. Ceux-ci vivent dans le troisième camp: sucre sous contrôle, mais présent, et ne lésinant pas sur le beurre (même si j'ai utilisé de l'huile de noix de coco et qu'ils étaient toujours parfaits). La cannelle et la vanille donnent ces grandes saveurs. Et pour les gourmands, une pincée de raisins secs et de pacanes au beurre (J'ai utilisé des noix) faire l'affaire."

Mon verdict personnel? Ces cookies ont totalement frappé la tache! Ils étaient exactement ce dont j'avais envie, le seul problème est qu'ils ont disparu trop vite!

Sarah est l'auteur de certains de mes livres de cuisine préférés, notamment le et. Son dernier livre, est un livre magnifique qui regorge de recettes faciles et réalisables en semaine, mais qui insuffleront une ambiance de rêve le week-end à votre quotidien. Aussi – si vous êtes à Chicago, je participe à un événement avec Sarah TOMORROW au Lincoln Park à 14 heures. Nous allons parler de livres de cuisine et je vais également en signer des copies. J'espère te voir là-bas!




Recette de biscuits à l'avoine Ingrédients

Les ingrédients de cette recette sont simples: vous les avez probablement déjà dans votre garde-manger!

  • Farine tout usage et flocons d'avoine entiers sont la base de la pâte.
  • Poudre à pâte et bicarbonate de soude Rendez-les sympas et gonflés.
  • cassonade ajoute la douceur caramélisée parfaite.
  • Sel de mer compense le sucre sucré et les raisins secs.
  • Extrait de cannelle et de vanille donnez-leur cette délicieuse saveur de biscuit à l'avoine, chaude et épicée.
  • Huile de coco ou beurre fondu ajoute de l'humidité et de la richesse. J'ai utilisé de l'huile de noix de coco, et ceux-ci goûtaient merveilleusement le même beurre!
  • 1 gros oeuf + un jaune d'oeuf supplémentaire donnez-leur une pâte riche et épaisse et une texture finale humide et légère.
  • Raisins secs parsemez-les de douces touches de douceur.
  • Et noix ajouter de la noisette et du crunch.




Comment faire des biscuits à l'avoine et aux raisins

Faire cette recette de biscuits aux raisins secs et aux flocons d’avoine est on ne peut plus simple. Voici ce que vous devez faire:

  1. Dans des bols séparés, mélanger les ingrédients secs et humides.
  2. Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  3. Incorporer l'avoine, les raisins secs et les noix. Le mélange sera épais!
  4. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes. Ensuite, roulez-le en boules.
  5. Cuire les boulettes à 350 degrés pendant 10 à 11 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  6. Lorsque vous retirez les biscuits du four, ils doivent sembler légèrement sous-cuits. Ne vous inquiétez pas, laissez-les sur les plaques à pâtisserie chaudes pendant 5 minutes à la sortie du four, et elles seront délicieusement douces et caoutchouteuses.
  7. Après 5 minutes, transférez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir complètement et profitez-en!












Bouts de recette de biscuit à l'avoine

Sarah a quelques excellents indicateurs dans son livre. Voici ses conseils pour préparer les meilleurs biscuits à l'avoine et aux raisins secs:

  • Utilisez du sucre brun. Au lieu d'utiliser un mélange de sucre brun et de sucre cristallisé, Sarah opte pour le sucre brun. Il donne à ces biscuits à l'avoine et aux raisins une délicieuse douceur caramélisée.
  • Optez pour du beurre fondu et non en crème. Selon Sarah, les biscuits au beurre à la crème sont imprévisibles: ils peuvent facilement se répandre trop ou être trop fermes. Avec le beurre fondu, vous obtiendrez des biscuits moelleux et moelleux à chaque fois.
  • Laisser reposer la pâte 20 minutes avant la cuisson. Ces 20 minutes permettront à votre pâte de rouler plus facilement en boules, de sorte que les biscuits garderont leur forme et développeront une délicieuse texture moelleuse au four.
  • Laissez les biscuits refroidir complètement pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur. C'est peut-être une agonie, mais laisser ces biscuits à l'avoine et aux raisins secs refroidir complètement ne fait que les améliorer. Ils seront plus moelleux et complètement imprégnés de saveur de sucre brun. Sarah les préfère de quelques heures à un jour après la cuisson. (Bien que je puisse attester qu’ils sont toujours bons si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps.)




Biscuits à l'avoine à préparer

Si vous aimez garder la pâte à biscuits au réfrigérateur ou au congélateur, cette recette de biscuits à la farine d’avoine est faite pour vous. Vous pouvez mélanger la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours ou la congeler jusqu'à un mois.

Pour conserver la pâte, roulez-la en boulettes et congelez-les brièvement. Ensuite, transférez-les dans des récipients en plastique hermétiques ou des sacs Ziploc et placez-les au réfrigérateur ou au congélateur. Vous pouvez également rouler la pâte dans une bûche en utilisant un morceau de papier parchemin de 8 × 12 pouces comme guide. Enveloppez bien la bûche dans du papier sulfurisé pour la réfrigérer ou la congeler, et coupez les biscuits en rondelles avant la cuisson.

Cuisez votre pâte à biscuits directement du frigo. S'il est gelé, laissez-le reposer pendant 15 minutes à la température ambiante avant de le mettre au four.




Mes variantes préférées pour les biscuits à l'avoine

Si vous suivez cette recette comme elle est écrite, vous ne serez absolument pas déçu: ces biscuits à l'avoine sont au beurre, aux noix et parfaitement épicés. Si vous souhaitez sortir de la boîte à biscuits traditionnelle à l'avoine et aux raisins secs, voici quelques suggestions pour les changer:

  • Remplacez les raisins secs par des pépites de chocolat pour faire des biscuits aux brisures de chocolat à l'avoine, ou utilisez un mélange des deux.
  • Essayez d'utiliser des noix de pécan au lieu de noix.
  • Échangez les raisins secs contre des cerises ou des canneberges séchées.
  • Ajoutez un trait de cardamome ou de gingembre à la pâte.
  • Évitez les raisins secs et utilisez des chips de caramel au beurre ou un mélange de chocolat et des chips de caramel au beurre pour une saveur extra-beurrée.

Quelle est votre façon préférée de faire des biscuits à la farine d’avoine? Faites-moi savoir dans les commentaires!








Si vous aimez cette recette de biscuits à l'avoine, aux raisins secs…

Essayez ceux-ci, ceux-ci, ceux-ci ou ceux-ci!




Et assurez-vous de vérifier! Je sais que vous allez l’aimer!

Biscuits parfaits à l'avoine et aux raisins

Auteur:

Type de recette: Dessert

  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • ½ tasse d'huile de noix de coco ou de beurre fondu
  • Tasse de cassonade
  • 1 œuf large
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 1½ tasse de flocons d'avoine entiers
  • ¾ tasse de raisins secs
  • ½ tasse de noix hachées, facultatif
  1. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Combinez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger au fouet l'huile de noix de coco fondue, le sucre, l'œuf entier, le jaune d'œuf et la vanille, en fouettant énergiquement.
  3. Incorporer les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Incorporer l'avoine, les raisins secs et les noix, le cas échéant, en incorporant une pâte bien ferme. Mettez la pâte de côté pendant 20 minutes pendant que le four préchauffe.
  4. Répartir dans des boulettes de la taille d'une cuillère à soupe et les rouler légèrement dans des mains à peine humides pour les arrondir. Étaler sur les plaques à pâtisserie préparées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, dorées et légèrement cuites, 10 à 11 minutes. Laisser refroidir sur les casseroles pendant 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.

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