Paneer au tofu végétalien – Connoisseurus Veg

Paneer au tofu végétalien – Connoisseurus Veg
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Le tofu remplace le fromage dans cette version végétalienne du paneer au piment. Préparé avec une sauce piquante, des poivrons et des oignons poêlés, ce repas épicé d'inspiration indienne vous étonnera!

Je suppose que je suis un peu accro à cet ensemble en utilisant du tofu à la place de Paneer. Ça marche tellement bien! J'ai terminé et aimé les deux. Et maintenant je suis sur le point de créer des versions végétaliennes de tous ces incroyables plats indiens à base de paneer que j’aime. Pouvez-vous me blâmer?

Je me suis inspiré de cette entrée pour un apéritif servi dans un restaurant indien, qui était un des plats préférés de ma famille dans mon enfance. J’ai mangé pas mal de dîners à cet endroit avec ma famille et, même si le plat figure dans la section des apéritifs de leur menu, il est inévitable que quelqu'un le commande comme dîner. C’est la raison pour laquelle mon paneer végétalien au piment a fini par être un dîner chez moi, avec de la salade et quelques-uns.

Comment faire du paneer végétalien à partir de tofu

Le tofu n’a pas le même goût que le paneer, mais un peu de jus de citron ajoute une saveur qui le rapproche beaucoup.

De plus, la version restaurant du chili paneer que j’avais était ferme – bien plus ferme que le fromage à pâte molle que vous trouveriez dans la plupart des plats à base de paneer. Je savais donc que même un tofu extra ferme serait trop moelleux.

Gardant cela à l'esprit, j'ai proposé deux options pour obtenir la texture correcte.

Option 1: pré-cuire votre tofu. Il suffit de badigeonner le jus de citron dont nous avons parlé et de le cuire au four à 400 ° pendant environ 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson. Cela éliminera une partie de l'humidité et raffermira votre tofu.

Option 2: utilisez du tofu super ferme. Trader Joe’s et Nasoya fabriquent tous les deux ce type de produit. Il y a probablement quelques autres groupes que je n’ai pas encore vus. Ils peuvent être étiquetés «super ferme» ou «riche en protéines» et sont généralement emballés dans du plastique scellé avec juste un peu d'eau. Vous pouvez donc vraiment sentir à quel point c'est ferme sans ouvrir l'emballage. Ce truc est juste la texture que nous voulons pour notre paneer.

Comment faire du paneer végétalien au piment

Vous avez compris votre option au tofu? Génial! Maintenant sur le plat!

Tout d'abord, mélangez votre sauce. Nous utiliserons de la pâte de tomate, du vinaigre de cidre de pomme, un édulcorant, de la sauce de soja, de l’ail, de la pâte de chili et du piment de Cayenne.

Maintenant, faites chauffer de l'huile dans une poêle. Ajoutez votre tofu et faites-le frire pendant quelques minutes de chaque côté. Si vous avez choisi d’utiliser du tofu ultra-ferme, il est préférable de saupoudrer votre tofu de jus de citron à ce stade pour lui donner un goût plus paneer.

Sortez le tofu de la poêle une fois qu'il commence à brunir.

Maintenant, augmentez la chaleur! Ajoutez vos poivrons et oignons et faites-les sauter pendant quelques minutes. Les poivrons devraient devenir tendres et les oignons commencer à brunir.

Remettre le tofu dans la poêle et ajouter la sauce. Cuire le tout pendant une minute ou deux, juste pour le réchauffer.

Servez votre paneer végétarien au piment vegan seul comme apéritif ou faites-en un repas en le jumelant avec du riz basmati.

FAQ et astuces Vegan Chilli Paneer

  • À quel point ce plat est-il épicé? C’est censé être assez épicé. Si c'était sur un menu de restaurant, mon mari me dit qu'il aurait 5 piments forts (le max) à côté. Je ne suis pas d'accord et dis que ce serait un 3 (chaleur moyenne). Utilisez cette information comme vous voulez.
  • N'hésitez pas à ajuster le niveau de chaleur à votre convenance. Utilisez moins de sambal oelek et de poivre de Cayenne pour une version plus douce, davantage pour une version plus chaude. Vous ne savez pas combien utiliser? Ajouter un peu à la fois à votre sauce, tester le goût en cours de route.
  • Pour ce que je considère être une version à un piment, utilisez 1 cuillère à café de sambal oelek et 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne.
  • Vous voulez garder cette recette sans gluten? Il suffit d'utiliser du tamari sans gluten!
  • Ce plat se marie assez rapidement une fois que le tofu entre dans la poêle. Je recommande d'avoir tout préparé à l'avance vous êtes donc prêt à ajouter vos ingrédients au moment opportun.

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous en faites

Paneer au tofu végétalien

Le tofu remplace le fromage dans cette version végétalienne du paneer au piment. Préparé avec popsicles à la limonade aux bleuets une sauce piquante, des poivrons et des oignons poêlés, ce repas épicé d'inspiration indienne vous étonnera!

Ingrédients

  • 1/2 tasse pâte de tomate
  • 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse sirop d'érable
  • 1/4 tasse sauce soja ou tamari
  • 2 gousses d'ail, finement émincé
  • 2 cuillères à soupe ou au goût (sriracha fonctionne comme substitut)
  • 1 cuillère à café poivre de Cayenne, ou pour goûter
  • 2 cuillères à soupe huile de canola, ou au choix de l'huile à haute température, divisée
  • 1 livre tofu super ferme *, couper en cubes de 1 pouce
  • 2 cuillères à soupe jus de citron
  • 1 poivron vert, tranché en lanières
  • 1/2 oignon rouge moyen, tranchés et séparés en lanières
  • Sel, goûter
  • 1/4 tasse coriandre fraîche hachée
  • 2 oignons verts, haché

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger la pâte de tomates, le vinaigre, le sirop d'érable, la sauce soja, l'ail, le sambal oelek et le poivre de Cayenne.

  2. Placez une poêle moyenne sur feu moyen et enduisez le fond avec 1 cuillère à soupe d'huile.

  3. Donnez à l'huile une minute pour chauffer, puis ajoutez le tofu en couche uniforme.

  4. Cuire le tofu pendant environ 8 minutes en le retournant une ou deux fois pour obtenir un brunissage sur plusieurs côtés.

  5. Versez le jus de citron sur le tofu, retournez-le plusieurs fois et laissez cuire encore environ une minute, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

  6. Retirez le tofu de la poêle et transférez-le dans une assiette.

  7. Augmenter le feu et ajouter la cuillère à soupe d'huile restante.

  8. Ajouter les poivrons et l'oignon. Faites sauter pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir et que le poivron devienne croustillant.

  9. Baisser le feu à moyen. Remettre le tofu dans la poêle et incorporer la sauce.

  10. Retournez le tout plusieurs fois et faites cuire environ 1 minute de plus, jusqu'à ce que la sauce soit entièrement chauffée.

  11. Retirer la poêle du feu.

  12. Assaisonner de sel au goût et parsemer d'oignons verts et de coriandre.

Notes de recette

* C'est une variété plus ferme que le tofu extra ferme. Recherchez des marques telles que Trader Joe's et Nasoya.

Si vous ne trouvez pas de tofu ultra ferme, utilisez du tofu extra ferme. Appuyez dessus pendant au moins 15 minutes, puis faites-le cuire au four. Préchauffez le four à 400 ° F. Coupez votre tofu en cubes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner le tofu avec la moitié du jus de citron et cuire au four pendant 15 minutes. Retournez le tofu, badigeonnez avec le reste du jus de citron, puis faites cuire encore 15 minutes. Continuez avec la recette telle que rédigée, bien que vous puissiez peut-être réduire le temps de cuisson à l'étape 4 et que vous puissiez éviter d'ajouter le jus de citron à l'étape 5, puisque vous l'avez déjà ajouté.

Apports nutritionnels

Paneer au tofu végétalien

Quantité par portion

Les calories 310 Calories de graisse 130

% Valeur quotidienne*

Graisse 14,4g22%

Graisse Saturée 1.7g9%

Sodium 1006 mg42%

Potassium 554 mg16%

Les glucides 29.8gdix%

Fibre 2.8g11%

Sucre 17.9g20%

Protéine 17,3g35%

Calcium 8 mg1%

Le fer 26 mg144%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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