Mini Lasagnes Végétales – Une Recette de OhMyVeggies.com

Mini Lasagnes Végétales – Une Recette de OhMyVeggies.com
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J'aime les petites choses.

De minuscules chiens? Les aime. Bébé maïs? Oui s'il vous plaît. Des chèvres naines? Je vais en prendre 12. Pendant un certain temps, j’ai même recueilli ceux-ci sans autre raison que le fait qu’ils étaient de petites répliques exactes de choses délicieuses. Donc, évidemment, quand je trouve une recette qui prend un grand plat et le rend bouchée, je suis partout.

Après avoir vu qu'ils étaient fabriqués dans des moules à muffins sur Pinterest, j'ai décidé de créer une version végétarienne. Substituer simplement la dinde hachée pour les légumes me semblait être une adaptation plutôt paresseuse. J'ai donc également utilisé du pesto au lieu d'une sauce à la tomate. (Sidenote: Je pourrais mettre du pesto sur n'importe quoi. Sérieusement. Voici un conseil: faites pousser du basilic cet été, faites-le avec du pesto, et vous me remercierez plus tard.)

Alors, les mini-lasagnes aux légumes sont-elles aussi bonnes que les lasagnes de taille normale? Heck ouais. En fait, je pense que je préférerais peut-être la version mini parce que les emballages Wonton jettent un coup d'œil par-dessus le bord des moules à muffins et deviennent agréables et croustillants. Et j'aime les choses croustillantes presque autant que les petites choses. La meilleure chose à propos de cette recette est qu’elle est très adaptable. Utilisez toutes les garnitures et toutes les sauces de votre choix – tant que vous respectez les instructions de montage et le temps de cuisson, elles seront très bonnes.

Impression

Mini lasagnes aux légumes

Des lasagnes dans un moule à muffins? Oui c'est possible! Ces mini-lasagnes aux légumes sont faites avec du pesto, du fromage, beaucoup de légumes et des wrappers wonton au lieu de nouilles à la lasagne. Adapté de Pouvez-vous rester pour le dîner?

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: 12 mini lasagnes

Ingrédients

  • aérosol de cuisine ou
  • 1/2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 petite courgette, coupée en quatre dans le sens de la longueur
  • 125 grammes. champignons tranchés
  • 1/2 c. coeurs d'artichauts hachés (congelés, marinés ou en conserve, tout fonctionnerait)
  • 1/4 c. tranches de tomates séchées au soleil
  • 1/3 c. Pesto au basilic
  • 1 1/2 c. ricotta faible en gras
  • sel et poivre au goût
  • 24 petites enveloppes wonton réfrigérées carrées
  • 1 c. Mozzarella râpé ou fromage à l'italienne

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375 degrés. Vaporiser un moule à muffins de 12 tasses avec de l'huile ou un aérosol de cuisson.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail, les courgettes et les champignons et faire sauter environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir. Incorporer les cœurs d'artichauts; cuire 2-3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore, si nécessaire. Ajouter les tomates séchées au soleil et le pesto dans la poêle et bien mélanger. Retirer du feu.
  3. Combinez la ricotta, une pincée de sel et du poivre au goût (j'ai ajouté 1/4 cuillère à thé) dans un petit bol. Mettre de côté.
  4. Appuyez sur 1 wonton wrapper dans chaque tasse de moule à muffins. Divisez la moitié du mélange de ricotta dans chaque tasse. garnissez ceci avec la moitié du mélange de légumes. Divisez la moitié du fromage râpé dans chaque tasse. Placez les enveloppes de wonton restantes dans chaque tasse, en vous assurant que les coins sont dans le sens opposé à celui de la première enveloppe. appuyez doucement pour casser le tout dans la tasse, puis répétez la procédure de superposition avec le reste des ingrédients (ricotta, légumes, puis fromage). Si cela vous semble confus, reportez-vous aux photos ci-dessus!
  5. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les bords des enveloppes Wonton soient dorés.

Nutrition

  • Portion: 3 mini lasagnes

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