Maïs grillé à la mexicaine – Connoisseurus Veg

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Ce maïs mexicain grillé volera la vedette à votre prochain barbecue! Le maïs frais est étouffé dans une sauce piquante, grillé à la perfection et servi avec une pincée de coriandre. Vous voudrez faire ce plat d’accompagnement savoureux tout l’été!

Je n’ai jamais été amateur de grillades, mais je pense que cela commence à changer. Mon mari et moi avons dû nous épuiser il y a quelques semaines après la préparation de mon barbecue et à la dernière minute, nous avons découvert que notre gril était complètement rouillé. C’était un barbecue pas cher que nous avions acheté au supermarché il ya quelques années, je n’étais donc pas très surpris ni dévasté.

Quoi qu’il en soit, nous avons décidé d’améliorer et d’obtenir l’un des plus sophistiqués grillades au charbon. J'ai donc fait pression sur moi pour l'utiliser. J'ai fait une poignée de fois, plusieurs pizzas grillées (la meilleure façon de faire une pizza, à mon avis), et beaucoup de légumes. Je pense que je suis amoureuse de griller!

Ce maïs a été l’un des premiers plats que nous avons préparé sur notre nouveau gril, et laissez-moi vous dire que je ne pense pas pouvoir jamais manger à nouveau du vieux maïs bouilli.

Qu'est-ce qui entre dans le maïs mexicain?

Tout d'abord, un déni de responsabilité: ma version du maïs mexicain est loin d'être authentique. C’est végétalien, d’une part, et j’ai pris un peu de liberté en ce qui concerne les assaisonnements.

Les versions traditionnelles du maïs mexicain (appelé élote) sont préparées en saupoudrant le maïs en épis avec une sauce comprenant de la mayonnaise, du beurre et de la poudre de chili, puis en le grillant puis en le servant avec une pincée de fromage.

J'ai utilisé du beurre végétalien et de la mayonnaise végétalienne, omis le fromage et ajouté du cumin et du jus de citron vert pour donner encore plus de saveur.

Oh, et j'y ai versé une bonne pincée de coriandre fraîche avant de servir!

Comment faire du maïs grillé mexicain

Si vos enveloppes de maïs sont sèches, commencez par les faire tremper dans l’eau pendant environ 15 à 30 minutes. Si vous ne savez pas s’ils sont secs, faites-les tremper!

Pendant que votre maïs trempe, mélangez votre sauce en remuant le tout dans un petit bol. Vous devrez peut-être ramollir un peu le beurre et utiliser un fouet pour faire sortir les grumeaux!

Maintenant décortiquez votre maïs. Peler les balles sans les enleverpuis retirez la soie de maïs. Ensuite, vous allez saisir cette sauce et l’étaler sur votre maïs. Économisez environ un tiers pour le service.

Repliez les enveloppes pour couvrir le maïs. Les cosses vont protéger le maïs de la carbonisation pendant la cuisson. Faites de votre mieux pour couvrir le maïs, mais ne vous inquiétez pas s’il ya un écart entre les feuilles ici et là. J'ai tendance à aimer quelques taches carbonisées.

Grillez votre maïs pendant 15 minutes, puis retirez doucement un peu de l'enveloppe pour en vérifier la texture. Quand les noyaux sont tendres, c’est fait!

Laissez le maïs refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler, décollez à nouveau les enveloppes et servez-le avec la sauce réservée pour arroser.

FAQ et astuces pour préparer du maïs mexicain grillé parfait

  • Vous pouvez envelopper votre maïs dans du papier d'aluminium au lieu des balles si vous préférez.
  • Ce maïs grillé est-il sans gluten? Tout à fait!
  • Où puis-je trouver de la mayo végétalienne? La plupart des supermarchés le vendent soit dans la section des aliments naturels, soit à proximité de la mayo ordinaire. Recherchez des marques telles que Just Mayo, Hellman’s Vegan et Vegenaise.
  • Où puis-je trouver du beurre végétalien? C’est généralement avec du beurre ordinaire, dans la section réfrigérée. Recherchez des marques comme Earth Balance, Miyoko’s et Melt.
  • Aidez-moi! Mes balles brûlent le maïs! Que devrais-je faire? Si vous le pouvez, éloignez le maïs de la chaleur directe et envisagez de le faire tremper la première fois. Certains la combustion est normale et entraînera une légère carbonisation du maïs. Je considère cela comme une bonne chose!

Vous aimez cette recette? Si c'est le cas, veillez à me suivre, ou. Et s'il vous plaît, arrêtez-vous et laissez-moi un avis et une évaluation ci-dessous si vous le faites!

Maïs grillé mexicain

Ce maïs mexicain grillé volera la vedette à votre prochain barbecue! Le maïs frais est étouffé dans une sauce piquante, grillé à la perfection et servi avec une pincée de coriandre. Vous aurez envie de préparer ce plat d'accompagnement savoureux tout l'été!

Ingrédients

  • 4 oreilles maïs frais (dans l'enveloppe)
  • 1/4 tasse mayo végétalien
  • 2 cuillères à soupe beurre végétalien, ramolli
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 1 cuillère à café cumin en poudre
  • 1 cuillère à café poudre de chili
  • Pincer poivre de Cayenne (ou plus, pour plus de chaleur)
  • 1/4 tasse coriandre fraîche
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Si vos vous cherchez des recettes de pâtes végétaliennes plus crémeuses? feuilles de maïs sont du côté sec, faites-les tremper d'abord. Remplissez un grand récipient (tel qu'une marmite, un plat de cuisson ou deux) avec de l'eau.

  2. Plonger le maïs dans l'eau et laisser tremper pendant 15 à 30 minutes.

  3. Pendant que le maïs trempe, mélangez la mayonnaise, le beurre, le jus de citron vert, l'ail, le cumin, le chili en poudre et le piment de Cayenne dans un petit bol.

  4. Lorsque le maïs a fini de tremper, retirez-le de l'eau et séchez-le doucement avec une serviette.

  5. Peler l'arrière de chaque épi de maïs sans l'enlever.

  6. Retirez la soie de chaque épi de maïs.

  7. Appliquez la moitié de la sauce sur chaque épi de maïs, puis refermez l'enveloppe sur le maïs.

  8. Chauffer un barbecue à feu moyen-élevé.

  9. Placez les épis de maïs sur le gril, loin de la chaleur directe.

  10. Griller le maïs pendant environ 15 minutes en le retournant une fois à mi-cuisson.

  11. Peler doucement une section d'une des enveloppes. Si les grains de maïs sont tendres, le maïs est cuit.

  12. Retirez le maïs du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les enveloppes soient suffisamment froides pour être manipulées.

  13. Peler les balles, saupoudrer le maïs de sel et de poivre au goût, puis de coriandre. Servir avec la sauce réservée.

Apports nutritionnels

Maïs grillé mexicain

Quantité par portion (1 oreille)

Les calories 280 Calories de graisse 158

% Valeur quotidienne*

Graisse 17,6 g27%

Graisse Saturée 3.1g16%

Sodium 171 mg7%

Potassium 459 mg13%

Les glucides 30,8gdix%

Fibre 4.6g18%

Sucre 5.3g6%

Protéine 5,3 g11%

Calcium 1 mg0%

Le fer 25 mg139%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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