Ketchup fait maison facile (10 minutes)

Ketchup fait maison facile (10 minutes)
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Apprenez à fabriquer un ketchup facile à base de plantes avec seulement 6 ingrédients et en 10 minutes! Ce ketchup est raffiné sans sucre, naturellement sucré et beaucoup moins de sucre et de sodium que le ketchup acheté en magasin. Il a un goût incroyable sur les frites, les hamburgers ou tout ce que vous aimez!

KETCHUP FACILE DE LA MAISON

Je suis presque sûr que nous avons tous grandi en mangeant des frites avec du ketchup. J'aimais aussi manger des hot dogs et des hamburgers avec des tonnes de ketchup. Cependant, la teneur en sel et en sucre suffit à me donner envie de créer une version maison. De cette façon, je peux contrôler la quantité d'édulcorant (et celle que j'utilise) et le sel que j'y mets. Eh bien, ma version maison est le ketchup en bonne santé avec la moitié de la quantité de sucre et de sel en tant que marques commerciales!

Je fais beaucoup de recettes de sauce ici sur le blog, en particulier des classiques, et les rends beaucoup plus saines, végétaliennes et toujours sans huile. Comme ça, et ça. Je trouve très amusant de refaire des classiques et vous semblez tous les aimer. En fait, c’est le vêtement Mille-Îles qui est devenu si populaire et si apprécié que plusieurs m’ont posé des questions sur les sous-marins pour le ketchup à cause du sel et du sucre qu’il contient. Alors, naturellement, j'ai dû créer mon propre ketchup, car c'est la clé du vinaigrette classique. Et oui, j’ai déjà testé le ketchup dans le pansement et c’est incroyable!

COMMENT FAIRE KETCHUP HOMEMADE

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 6 ingrédients (+ sel et eau):

  • pâte de tomate
  • vinaigre blanc distillé
  • sirop d'érable
  • poudre d'ail
  • poudre d'oignon
  • piment de terre

Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients et fouetter très bien pendant 1-2 minutes. Vous voulez vous assurer que tout est bien mélangé et lisse.

Verser la sauce dans une petite casserole à feu moyen. Dès qu'il commence à bien mijoter / bouillonner sur les bords, réglez votre minuterie sur exactement 4 minutes et fouettez ou remuez constamment avec une spatule en caoutchouc. Ne vous en éloignez pas, sinon cela collera au fond et éclatera de partout. Nous le cuisons pour cuire le goût des épices crues et développer le goût classique du ketchup. 4 minutes suffisent pour le faire. La couleur s'assombrira légèrement.

Versez le ketchup dans un récipient en verre et laissez refroidir quelques heures afin que les arômes se développent pleinement et qu'il fasse froid et agréable pour y tremper des quartiers de pommes de terre. Ou encore, utilisez-les sur des hamburgers, des hot-dogs végétaliens ou tout ce que vous aimez!

KETCHUP APPROUVÉ PAR LES ENFANTS

Lorsque j'ai créé cela, j'avais littéralement le ketchup et ma version maison côte à côte. Au moment de le créer, je goûtais le vrai et le mien, je l’ajustais, allant et venant entre les deux, jusqu’à ce que la saveur soit aussi proche que possible. Je savais que c’était délicieux, mais le vrai test a été de servir du ketchup et des frites à ma fille et elle a crié «ketchup!» Parce que c’est un régal par ici (nous en mangeons très peu) et elle adore ça.

Elle a fini l'assiette de frites avant que je lui dise que je l'avais faite moi-même. Ensuite, je sortis le vrai ketchup et la laissai goûter chacun, côte à côte, et lui donner un avis honnête. Elle ne pouvait pas croire à quel point ils étaient semblables. La seule chose qu'elle a dit qu'elle pouvait dire était légèrement différent, c’est que le vrai ketchup était «un peu plus salé». Ceci, bien sûr, n'est visible que lorsque vous dégustez les deux en même temps! C'était un home run!

Si vous faites cette recette, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

Ketchup fait maison facile (10 minutes)

Ketchup Facile Maison à base de plantes avec seulement 6 ingrédients et 10 minutes! Sans sucre raffiné, faible en sodium et plus sain que celui acheté en magasin!

Ingrédients

  • 1/2 tasse (120g) pâte de tomate (sans addition de sel, mon tube indique "double concentration" mais je ne suis pas sûr que cela fasse une énorme différence
  • 1/2 tasse (120g) eau
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café (20g) vinaigre blanc distillé (c'est la clé de la saveur du ketchup, ne le sous-pliquez pas)
  • 1 cuillère à soupe (20g) sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à café poudre d'ail moulue
  • 1/2 cuillère à café poudre d'oignon moulu
  • à peine 1/4 cuillère à café piment de terre
  • 1/2 cuillère à café sel fin

REMARQUE

  • S'il vous plaît assurez-vous de peser la pâte de tomate, de sorte que vous obtenez la saveur précise. Comme elle est si épaisse et non pas une sauce, il peut être un peu difficile de mesurer avec précision. Sinon, veillez simplement à ce qu'il n'y ait pas de vide dans votre 1/2 tasse et à niveau.

Instructions

  1. Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients et fouetter très bien pendant 1-2 minutes. Vous voulez vous assurer que tout est bien mélangé et lisse.

  2. Verser la sauce dans une petite casserole à feu moyen. Dès qu'il commence à bien mijoter / bouillonner sur les bords, réglez votre minuterie sur exactement 4 minutes et fouettez ou remuez constamment avec une spatule en caoutchouc. Ne vous en éloignez pas, sinon cela collerait au fond et éclaterait de partout. Nous le cuisons pour cuire le goût des épices crues et développer le goût classique du ketchup. 4 minutes suffisent pour le faire. La couleur s'assombrira légèrement.

  3. Versez le ketchup dans un récipient en verre et laissez refroidir quelques heures ou toute la nuit pour que les arômes se développent pleinement et deviennent agréables et froids dans lesquels plonger des quartiers de pommes de terre. À utiliser chez moi! Ou, utilisez sur les hamburgers, les hot dogs végétaliens ou ce que vous aimez!

  4. Si vous souhaitez réaliser les quartiers de pomme de terre que j'ai décrits, c'est très simple. Ce ne sont ni fantaisistes ni croustillants comme des frites, mais ce sont des quartiers de pommes de terre sains, délicieux et simples, qui ont bon goût avec le ketchup! Préchauffez le four à 425 ° F et recouvrez un plat de papier parchemin. Épluchez et coupez 3 grosses pommes de terre roux en formes de frites épaisses de 1/2 pouce. Étaler uniformément sur le plateau. Salez et poivrez bien et faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir immédiatement avec le ketchup.

Notes de recette

Peut sous le sirop d'érable avec agave, si désiré. Je crois que cela donnera un résultat très similaire.

Nutrition par cuillère à soupe: 11,5 calories, 0 g de matières grasses, 0,5 g de protéines, 2,2 g de glucides, 1,5 g de sucre, 0,25 g de fibres, 76,7 mg de sodium

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