Gâteau végétalien au beurre d'amande avec glaçage au chocolat

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Ce gâteau végétalien au beurre d’amande et glaçage au chocolat plaira à la foule! Fabriqué avec de la farine de pâte à grains entiers et du beurre d'amande rôtie, il est plein de saveur, mais en meilleure santé que votre gâteau moyen. Pourtant, il est riche, délicieux et humide! Le gâteau ne contient que 8 ingrédients pour cet incroyable gâteau sans huile!

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GATEAU AU VEGAN AU BEURRE AU BEURRE

Je suis super excité de partager avec vous cet étonnant gâteau au beurre d'amande végétalien avec glaçage au chocolat! Cela ne prend que 10 minutes pour préparer et 25 minutes pour cuire et est absolument délicieux! En prime, il ne contient ni grains entiers ni huile, mais vous ne le saurez jamais à cause de sa texture riche et moelleuse. Vous êtes tous devenus fous pour le Muffins aux pépites de chocolat au beurre d'amande dans mon. Tellement que je voulais créer un gâteau au beurre d’amande depuis que j’ai créé cette recette. Je pense que votre famille et vos amis vont adorer ce gâteau autant que nous.

En utilisant la farine à pâtisserie garde le gâteau tendre et moelleux. La farine tout usage a une teneur plus élevée en gluten et donne des gâteaux plus moelleux lorsqu'il n'y a pas d'huile ou moins de matière grasse. La farine à pâtisserie est donc un meilleur choix.

La fécule de maïs ajoute une autre couche de tendresse, en plus d'agir comme un œuf. Étant donné que la pâte contient moins de gluten, elle donne des gâteaux plus fragiles qui ne montent pas autant. C'est là que la fécule de maïs compense cela. Le combo est la perfection.

L'importance de la pesée lors de la cuisson

Il est toujours très important de peser vos ingrédients avec la cuisson. La plupart d'entre vous savent combien j'insiste sur l'importance de cela. Quand quelqu'un me dit que leur gâteau ne s'est pas levé ou que la texture ne ressemble pas à mes photos, ma première question est toujours: "Avez-vous suivi la recette et avez-vous utilisé une balance?" Nous mesurons tous différemment avec des tasses, ce qui est totalement Ordinaire. La différence d'ajouter trop ou pas assez de farine affectera le résultat final. La cuisson est une science. Période. Cela ne veut pas dire que les sous-marins ne peuvent pas fonctionner, c’est pourquoi je les énumère souvent, mais dans la plupart des cas, cela signifie que cela ne fonctionnera pas aussi bien que la recette écrite.

Suivant mes poids de gramme assurera des résultats précis. Mes recettes sont toutes testées avec des poids en grammes exacts, voici comment et pourquoi vous allez suivre le mien, pas un tableau standard en ligne, car il peut y avoir des écarts. Je ne peux pas garantir d’autres recettes en ligne, mais seulement la mienne. C’est juste pour vous aider à réussir dans l’élaboration de la recette. Vous n'avez jamais besoin d'utiliser des tasses à mesurer. Vous n'avez besoin que d'un bol et d'une grande cuillère ou d'une mini-tasse pour ajouter les ingrédients dans le bol. J'adore le fait que la cuisson donne de meilleurs résultats en utilisant du poids. Après tout, c'est l'objectif, bien sûr, que la recette soit un succès!

Comment peser correctement: Placez simplement le bol sur la balance, allumez-le et quand il indique zéro, ajoutez le premier ingrédient à l'aide d'une cuillère ou d'une mini-tasse. Hit zéro entre l'ajout de chaque ingrédient. Versez les liquides lentement pour ne pas trop en ajouter trop rapidement. Avec de petites quantités inférieures à une cuillère à soupe, il vous suffit d'utiliser les cuillères à thé. En effet, il est difficile pour une petite balance de cuisine de peser avec précision de si petites quantités et vous ne voulez pas ajouter accidentellement trop de levure chimique ou de bicarbonate de soude.

COMMENT RÉALISER UN GÂTEAU AU BEURRE VEGETAL ET AU BEURRE

Tout d'abord, vous devrez rassembler ces 8 ingrédients (+ sel):

  • farine de blé entier
  • fécule de maïs
  • levure
  • bicarbonate de soude
  • sirop d'érable pur
  • beurre d'amande crémeux rôti
  • lait d'amande
  • extrait de vanille

Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et vaporisez légèrement un plat de cuisson carré 8 × 8 avec un spray antiadhésif.

Dans un grand bol, ajoutez la farine à pâtisserie, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez au fouet. Dans un autre bol, ajoutez le sirop, le beurre d'amande, le lait d'amande et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

Versez lentement les ingrédients humides sur le sec et fouettez doucement et lentement jusqu'à consistance lisse, environ 10 secondes. Vous ne voulez pas de pâte grumeleuse, mais vous ne voulez pas trop la mélanger. La pâte doit être lisse et versable.

Verser la pâte dans le plat et lisser le dessus et secouer d'un côté à l'autre pour aplatir le dessus.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte parfaitement propre. Refroidissez le gâteau au moins 1 heure avant d'ajouter le glaçage. Le gâteau doit finir de refroidir avant de l'ajouter, sinon il fondra entièrement sur le côté. En outre, le gâteau finira de cuire, donc ne coupez pas dans le gâteau jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

Garnissez d'un glaçage au chocolat végétalien glorieux!

UTILISER LE BEURRE D'AMANDES RÔTIES DROIT

Il est important d’utiliser un beurre d’amande torréfié très lisse, presque liquide. Si vous utilisez un beurre d'amande brut ou très dur / épais, votre gâteau sera beaucoup plus sec et plus dense. J'aime la marque Simple Truth de Kroger ainsi que la marque Sprouts. Les deux sont rôtis et sans sel, sucre ou huiles ajoutées, ce qui est important. Assurez-vous de bien mélanger le pot avant utilisation. Je trouve que je le verse dans un récipient séparé et / ou que je le mélange dans mon robot pour obtenir une consistance plus lisse afin d'obtenir un beurre d'amande plus lisse. L'huile a tendance à se séparer des amandes dans les bocaux, ce qui le rend agaçant d'essayer de le mélanger pour le rendre lisse. J'utilise du beurre d'amande dans une tonne de recettes comme celles-ci.

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Si vous faites cette recette, veillez à laisser les commentaires ci-dessous et à partager votre photo sur ou et à me taguer @ thevegan8. # thevegan8!

Gâteau végétalien au beurre d'amande avec glaçage au chocolat

Temps total 1 heure 35 minutes

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses (192g) farine de blé entier
  • 3 cuillères à soupe (24g) fécule de maïs
  • 2 cuillères à café levure
  • 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café sel fin
  • 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (200g) sirop d'érable pur
  • 1/2 tasse (128g) beurre d'amande super crémeux rôti (VOIR UN MESSAGE!)
  • 3/4 tasse (180g) lait d'amande, secoué en premier
  • 2 cuillères à café (10g) extrait de vanille

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

  • 1 tasse (240g) pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
  • 1/2 tasse (120g) lait d'amande ou lait de coco pour un glaçage plus riche

Instructions

  1. Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et vaporisez un plat de cuisson carré 8×8 avec un spray antiadhésif.

  2. Dans un grand bol, ajoutez la farine à pâtisserie, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez au fouet.

  3. Dans un autre bol, ajouter le sirop, le beurre d'amande, le lait d'amande et la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.

  4. Versez lentement les ingrédients humides sur le sec et fouettez doucement et lentement jusqu'à consistance lisse, environ 10 secondes. Vous ne voulez pas de pâte grumeleuse, mais vous ne voulez pas trop la mélanger. La pâte doit être lisse et versable.

  5. Verser la pâte dans le plat et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère et secouer d'un côté à l'autre pour aplatir le dessus.

  6. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte parfaitement propre. Refroidissez le gâteau au moins 1 heure avant d'ajouter le glaçage. Le gâteau doit finir de refroidir avant de l'ajouter, sinon le glaçage fera fondre tous les côtés dans le plat. En outre, le gâteau finira de cuire, donc ne coupez pas dans le gâteau jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. J'aime attendre une heure et demie.

  7. Pour faire le glaçage, ajoutez les pépites de chocolat et le lait dans un bol allant au micro-ondes. Placez le bol au micro-ondes et faites chauffer pendant environ 30 secondes. Fouettez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse à 100%. Placez dans le congélateur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste épaissi et ferme, mais suffisamment mou pour s'étendre comme un glaçage sur le gâteau refroidi. Je préfère cette méthode plutôt que de verser le chocolat fondu directement sur le dessus. Cela crée une belle présentation.

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