Gâteau végétalien à l'orange et à la marmelade d'orange

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Ce gâteau décadent à l'orange et à la confiture d'orange avec glaçage à la crème au beurre et à la confiture d'orange est éclatant et délicieux. Vous pouvez même le préparer en entier!


Les agrumes sont une saveur merveilleuse pour les gâteaux, et je ne peux jamais en avoir assez. Ce gâteau orange végétalien est un dessert que je fais cuire encore et encore depuis de nombreuses années, après avoir trouvé la recette dans Joie de cuisiner. Au fil des années, j’ai fait quelques ajustements et, surtout, j’ai multiplié les avantages en doublant la recette et en la recouvrant d’un glaçage à la crème au beurre à la marmelade d’orange moelleuse et décadente.

C'est un gâteau délicieux, plein de saveur d'orange dans chaque bouchée. Il a une mie tendre qui est parfaitement douce sans être écoeurante, et la crème au beurre de marmelade est douce et moelleuse et à en mourir.

C'est aussi un gâteau assez facile à faire: cela ne devrait pas vous prendre plus de 10 minutes pour mélanger les ingrédients et peut-être encore 10 minutes pour préparer le glaçage, si cela se produit. C’est aussi une recette à un bol, car vous pouvez mélanger un à un tous vos ingrédients pour le gâteau, puis rincer le bol et l’utiliser pour lisser votre glaçage. Et le meilleur de tous, vous pouvez même rendre votre gâteau un peu fou, comme je le fais parfois (mais pas cette fois-ci), en buvant quelques cuillerées à soupe de jus d'orange avec une liqueur à l'orange.

10 ingrédients pour le gâteau orange à la confiture d'orange et à la marmelade d'orange:

  • Farine. J'utilise parfois tout usage non blanchi mais quand je me sens un peu en très bonne santé, j'ai utilisé de la farine de pâtisserie de blé entier. Les deux donnent d'excellents résultats qui sont assez comparables. Vous pouvez également utiliser la moitié et la moitié si vous êtes indécis.
  • Orange. Vous avez besoin du jus et du zeste ici. J'utilise le jus pulpeux, donc si vous voulez simplement mélanger vos oranges dans un mélangeur et les presser (sans la peau, bien sûr), allez-y. Ou tout simplement acheter le jus sur l'étagère chez votre épicier. Vous aurez cependant besoin d'une orange entière pour le zeste.
  • Confiture d'orange. C’est pour le glaçage et c’est merveilleux.
  • Huile végétale. Dans les gâteaux végétaliens, l’huile n’est pas seulement du beurre, je pense que cela rend le gâteau plus humide, ce qui est avantageux pour les deux parties, n’est-ce pas?
  • Bicarbonate de soude
  • Vinaigre de cidre (utilisez du vinaigre ordinaire si vous en avez)
  • Extrait de vanille pur
  • Sucre. J'utilise turbinado, ce qui rend la miette plus foncée, mais n'importe quel type fonctionnera.
  • Sucre en poudre ou sucre à glacer, pour le glaçage.
  • Beurre végétalien pour le glaçage.

Comment faire un gâteau orange Vegan:

  • Comme je l’ai déjà dit, c’est une recette à un bol, vous n’avez donc pas à vous soucier de mélanger les ingrédients secs, puis les ingrédients humides, puis de les mélanger. Vous pouvez commencer par jeter vos ingrédients humides – le jus d'orange, l'huile, le vinaigre, la vanille et le sucre – battez le tout jusqu'à ce que tout soit mélangé, puis ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils se mélangent.
  • Grattez votre pâte dans deux moules à gâteau de 8 ou 9 pouces garnis au fond de papier sulfurisé et dont les côtés sont huilés. Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent au centre en ressorte propre.
  • Refroidissez les gâteaux dans la casserole, puis démoulez-les et continuez à les refroidir sur des paniers avant le glaçage.

Comment faire le glaçage à la crème au beurre de marmelade d'orange Vegan:

  • Assurez-vous que votre beurre est à la température ambiante – pas dur ni fondu, mais doux.
  • Commencez par mélanger la marmelade d'orange dans le bol avec le beurre et le fouet, puis commencez à ajouter le sucre en poudre, une demi-tasse à la fois.
  • Battez le sucre après chaque addition et dégustez au fur et à mesure pour ajuster la quantité de sucre à votre guise. Je trouve que la plupart des recettes de glaçage utilisent trop de sucre à mon goût. Pour ce gâteau, j'ai utilisé deux tasses de sucre en poudre et c'était parfait. Plus de sucre rendra votre crème au beurre plus dure, alors gardez cela à l'esprit également.
  • Si votre sucre en poudre traîne depuis un certain temps et s'agglomère, passez-le dans un tamis avant de l'ajouter au glaçage pour vous assurer que la crème au beurre est parfaitement lisse et moelleuse, comme vous le souhaitez.
  • Utilisez une spatule offset ou un couteau à beurre pour givrer votre gâteau. Déposez la moitié du glaçage sur le premier gâteau, étalez-le uniformément, puis placez soigneusement le second gâteau, côté inférieur vers le haut sur le premier gâteau et givrez le dessus et les côtés avec le reste du glaçage. Cette recette ne fait pas assez de glaçage pour obtenir une couche généreuse de crème au beurre sur les côtés du gâteau, mais si vous voulez le faire, ajoutez un nouveau bâtonnet de beurre à votre glaçage et augmentez la quantité d’autres ingrédients proportionnellement.

J'espère que vous essayerez de savourer cet incroyable gâteau orange Vegan à la crème de beurre glaçage à la marmelade d'orange autant que nous l'avons fait. Si vous le faites, assurez-vous de me le faire savoir dans les commentaires ci-dessous ou prenez une photo et étiquetez-moi @holycowvegan sur Instagram!

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Gâteau végétalien à l'orange et à la marmelade d'orange recette de glaçage au beurre:

Gâteau végétalien à l'orange et à la marmelade d'orange glaçage au beurre

Ce succulent et délicieux gâteau à l'orange et à la marmelade d'orange à la crème au beurre végétalien ne contient ni soya, ni noix, et il peut être préparé avec de la farine de grains entiers. Parfait pour les anniversaires ou juste un dessert.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson35 minutes

Temps total50 minutes

Cours: Gâteau / Dessert

Cuisine: sans noix, sans soja, végétalien

Portions: 20 des tranches

Calories: 354kcal

Ingrédients

Pour le gâteau orange végétalien:

Glaçage au beurre et à la marmelade d'orange végétalien:

Instructions

Faire le gâteau:

  • Placez le jus d'orange, le sucre, l'huile, le vinaigre et la vanille dans un grand bol ou dans le bol d'un batteur sur socle. Utilisez un fouet ou le fouet du batteur sur socle pour mélanger pendant une minute ou jusqu'à ce que tout semble être bien mélangé.

  • Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et la farine dans le bol et mélanger. Grattez les parois de la poêle après 20 secondes de mélange et mélangez pendant 20 secondes de plus, mais pas plus longtemps.

  • Vaporiser deux moules à gâteau de 8 ou 9 pouces avec un aérosol de cuisson ou de l'huile. Tapisser de préférence le fond avec du papier sulfurisé ou, si ce n’est pas le cas, fariner les moules. Répartir la pâte équitablement entre les deux moules.

  • Cuire les gâteaux dans un four à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  • Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes, puis faire glisser un fin couteau sur les bords de chaque gâteau.

  • Basculez doucement chaque gâteau sur une assiette, glissez-le sur une grille et continuez le refroidissement avant de givrer.

Faire le glaçage:

  • Placez la marmelade d'orange, la vanille et le beurre dans un bol ou dans le bol d'un batteur sur socle. Battez jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 30 secondes

  • Ajouter le sucre en poudre, une demi-tasse à la fois, en incorporant bien au mélange de beurre après chaque addition. Votre glaçage doit être lisse, crémeux et moelleux.

Assemblez le gâteau:

  • Placez l'un des gâteaux sur une assiette ou un support. Déposez la moitié du glaçage sur le gâteau, utilisez une spatule ou un couteau offset pour l'étaler uniformément, puis placez le second gâteau sur le dessus, en prenant soin de bien l'aligner. Étalez le glaçage restant uniformément sur le dessus du gâteau, en utilisant tout ce qui reste pour les côtés.

  • Trancher et servir.

Nutrition

Portion: 1tranche | Calories: 354kcal | Les glucides: 54g | Protéine: 2g | Graisse: 15g | Gras saturé: 8g | Sodium: 263mg | Potassium: 76mg | Fibre: 1g | Sucre: 39g | Vitamine A: 9.7% | Vitamine C: 15.5% | Calcium: 0,9% | Le fer: 5.2%

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